'Jeg er matforsker, og dette er maskinen som lager den beste koppen kaffe'

De beste kaffemaskinene, ifølge en matforsker

1. Rancilio Silvia Espresso Machine, $ 735

Av alle kaffemaskiner på Jacksons kjøkken er Rancilio Espresso-maskinen sin favoritt og den hun bruker nesten hver dag. "Det fungerer for å brygge ved å skyve vannet vann gjennom finmalt kaffe i en puck."Det skaper et unikt konsentrert kaffeskudd som er rikt og overbærende," sier hun. "Min anbefaling er å ha en espressomaskin med en kobberkjel. Kobber er den beste termiske lederen og vil holde opp i årevis. Maskinen min lar meg kontrollere temperaturen og ekstraksjonstiden, så vel som vannvolumet som skyves gjennom pucken.""

Handle nå: Rancilio Silvia Espresso Machine, $ 735

2. Chemex Over-over Glass Coffeemaker, $ 47

Hver gang Jackson vil ha en kopp glatt dryppkaffe, strekker hun seg alltid etter Chemex. "Det ser ut som en vase med filterpapiret øverst. Begrunnelsen settes i et filter, og det varme vannet helles over eiendommen og tyngdekraften trekker vannet inn i fartøyet, "sier hun. "Denne metoden lar meg kontrollere mange variabler som vanntemperatur, ekstraksjonstid og vekten på vannet og kaffegruppene. Chemex -filterpapiret er laget for å absorbere oljer, sediment og fettsyrer og skaper en jevn deilig smak."Jackson bruker en kaffeskala ($ 19) for å veie grunnene, så vel som en digital timer ($ 13) for skjenker og drypp.

Handle nå: Chemex Over-over Glass Coffeemaker, $ 47

3. Bodum Chambord French Press kaffetrakter, $ 36

For en robust kopp kaffe med minimal innsats bruker Jackson en fransk presse. "Du legger malt kaffe i bunnen med vann på 200 grader, og la bratt i 3 til 5 minutter. Deretter deprimerer du stemplet, sier hun. "Du får et høyere koffeininnhold og en veldig dristig sterk smak fordi kaffegruppene er i direkte kontakt med det varme vannet uten papirfilter. Det vil også ha oljer, sediment og fettsyrer.""

Handle nå: Bodum Chambord French Press kaffetrakter, $ 36

4. Aeropress Coffee and Espresso Maker, $ 39

For god kaffe på farten, sier Jackson at Aeropress er det beste alternativet. "Jeg tar det med meg når jeg reiser fordi det er lett, holdbart og lett å rengjøre," sier hun. "Det fungerer som en gigantisk sprøyte, slik at grunnene kan være i kontakt med kaffen for uansett tid som er foretrukket, og deretter skyves vannet gjennom et filter inn i koppen. Denne metoden muliggjør mye kontroll: vanntemperatur, ekstraksjonstid og presserende hastighet gjennom filteret.""

Handle nå: Aeropress Coffee and Espresso Maker, $ 39

5. Bialetti Moka Express Ossovetop kaffetrakter, $ 30

Det rimelige, tidløse alternativet til espressomaskiner er Bialettis komfyremoka potte. "Evetop -metoden bruker damptrykk for å brygge sterk kaffe som smaker som espresso. Det ble oppfunnet på 1930 -tallet og er en morsom vintage måte å lage kaffe på, sier hun. "Dette er også et flott alternativ for camping, eller hvis du vil ha noe espresso-lignende uten prislappen som følger med en espressomaskin."Det er imidlertid en ulempe: Jackson sier at det ikke er så mye rom for tilpasning eller kontroll med dette alternativet, og det er fare for å trekke ut bønnene.

Handle nå: Bialetti Moka Express Ossovetop kaffetrakter, $ 30

For mer sunne oppskrifter og matlagingsideer fra samfunnet vårt, bli med på Well+Goods kokk med oss ​​Facebook -gruppe.