Vannliljefrø er det ayurvediske popcornalternativet som tar over snacksgangen

Proteinstenger er det hemmelige våpenet for on-the-go sunne spisere, men alle som spiser dem regelmessig vet at proteinbar utmattelse er ekte. Derfor bør du utforske chipgangen neste gang du er i matbutikken. (Ja, seriøst.) Det er der du finner din neste overraskende proteinfiks: Poppet vannliljefrø.

En tradisjonell matbit i India, vannliljefrø er de ertestore kjernene som blir samlet når vannliljer kaster frøene sine en gang i året. Når du poppes som popcorn, er de tilfeldigvis en tilfredsstillende, næringsrik, knasende snack.

Selv om vannliljefrø lenge har vært en bærebjelke i India, er det bare de siste to årene at de har blitt mer tilgjengelige i U.S. i form av sunne popcorn-esque snacks. Nadine Habayeb, medgründer av Bohana-livet sier at hun tror trenden treffer i U.S. Nå av noen få grunner. "Med økningen av noen få trender som korn-, mais- og glutenfri, føler ikke amerikanernes favorittbit, popcorn, kjærligheten den en gang pleide," sier hun.

Habayeb legger til at flere mennesker i USA lærer om Ayurveda og er åpne for å prøve mer østlige praksis og mat, og gjør dem mer åpne for å prøve mat som vannliljefrø. "Vannliljefrø er et av de mest foreskrevne frøene i Ayurveda på grunn av deres næringsprofil, noe som gjør dem gunstige for alle kroppstyper," sier hun. De er også tridosic, sier hun, noe som betyr at de kan balansere og dra nytte av alle tre doshasene.

Vannliljefrø: Et næringstett popcornalternativ

Dette er en snacks -trend som får registrert kostholdsekspert Vandana Sheth, RDs godkjenningssetning. "Jeg har gode barndomsminner om å glede meg over vannliljefrø-kalt Makhana-som en matbit i India," sier hun. "Det er morsomt å se at det blir populært i U.S."En av de viktigste ernæringsmessige fordelene med vannliljefrø, sier hun, er proteininnholdet deres. En enunge serveringsstørrelse har omtrent tre til fire gram protein, avhengig av merkevaren. Det kan sammenlignes med en unse av luftpoppet popcorn, som har tre gram protein.

Sheth sier også at de små poppede kjernene er en god kilde til magnesium (hei, ny snacks før sengetid) samt kalium, en elektrolytt som motvekter natrium, øker kardiovaskulær helse og hjelper kroppens fordøyelseskarbohydrater. Det høye magnesiuminnholdet er grunnen til at Ashapops medgründer Asha Farswani ble så lidenskapelig opptatt av snack. "Sommeren 2017 begynte jeg å ha problemer med å sove, og legen min foreskrev meg magnesiumpiller," sier hun. Hun ville prøve å få magnesium fra mat først, så hun bestemte seg for å spise mer poppet vannliljefrø i stedet.

Det er også teknisk kornfritt, noe som gjør det til en god alternativ snack.

For mer deilige, energiske snackideer som vil gi deg energi, sjekk ut denne videoen:

Møt merkevarene bak trenden

Habayeb, medgründer av Bohana-livet, sier at hun først møtte vannliljefrø for omtrent to år siden etter at venninnen (og nå er medgründer) Priyal Bhartiya kom tilbake fra å besøke familie i India. "Hun vokste opp med å spise [vannliljefrø] og glemte fullstendig snacks som voksen," sier Habayeb. "Når jeg visste hvor mye jeg likte popcorn, brakte hun dem tilbake for meg som en matbit og ikke bare elsket jeg dem, men jeg likte at jeg ikke trengte å bekymre meg for at kjernene ble sittende fast i tennene mine!"Vennene lanserte merkevaren deres kort tid etter, og deres poppede vannliljefrø kommer i tre smaker: Himalaya rosa havsalt, hvit cheddar og sjelfull krydder (som har rød pepper, chili pepper, paprika og hvitløk).

Ashapops, som ble lansert i år, har både velsmakende og søte smaker, inkludert mørk sjokoladedekket poppet vannliljefrø. "Våre smaker ble opprinnelig opprettet av Asha på hjemmekjøkkenet hennes for å tilfredsstille sine egne snacks trang," sier sønnen og medgründeren Jai Farswani. "Hun elsket å veksle mellom [en krydret blanding] og den mørke sjokoladen."(Innside smakstips: Bland dem sammen!) Farswani sier at de også ønsket å krydre en med gurkemeie for både smaken og de betennelsesdempende fordelene.

Lotus Pops og Taali er to andre nylige merker av Popped Water Lily Seed (Taali ble lansert i 2018 og Lotus Pops i 2016). "Jeg er en ivrig snacker. Det pleide vanligvis å være noe stekt og usunt fordi det jeg pleide å begjære var knas og smak, "sier Lotus Pops medgründer Sruti Jilla. "På en av mine turer til India spiste jeg [vannliljefrø] og ble bare forelsket i dem. Jeg kunne ikke slutte å spise dem, sier Jilla. "De hadde den perfekte knasen, som ostepuffer, men sunnere.""

Taali medgründer Aarti Kochhar Kaji vokste opp med å spise poppet vannliljefrø og bestemte seg for å lansere merkevaren hennes etter å ha bodd i USA og så at de fleste av snacks her ikke var så sunne som hennes barndom fave. "Vannliljefrø var noe som alltid var tilgjengelig for meg [som vokste opp], så jeg ønsket å dele den verden," sier hun. Kaji bestemte seg for å navngi selskapet Taali fordi det betyr "High Five" på hindi. "Vi vil at snacks skal være en feiring av å finne en matbit som er sunn og smaker fantastisk, noe du kan dele og er verdig en høy fem," sier hun.

For fem år siden var det ikke noen poppede vannliljefrømerker i det hele tatt i U.S., Men som du kan se, er det definitivt endret. Og snack -stashen din er i ferd med å bli mye sunnere på grunn av det.

Andre mattrender som invaderer matbutikken: kollagen-infusert alt og blandet kjøtt.