Hvordan lage meierifritt flan som er deilig * og * lav i sukker

Når du lager vaniljesaus, sier Handal at et vannbad er avgjørende. "Det holder tekstur kremet, men likevel fast og hjelper vaniljesaus med å binde sammen," sier hun. I episoden viser hun nøyaktig hvordan hun gjør det, fyller stekebrettet med vann og deretter legger det i ovnen.

Se episoden ovenfor (eller les nedenfor) for trinn-for-trinns instruksjoner om hvordan du lager meierifritt flan. Det er kanskje ditt deiligste pandemiske bakeprosjekt ennå.

Sashah Handals meierifri flanoppskrift

Ingredienser

1 kan kokosmelk
1 kan kokosnøttkrem
6 egg (romtemperatur)
1 kopp kokosnøtt sukker, delt inn i 1/2 kopper
3 ss kokosnøttolje
1/4 kopp gresskarpuré
1/4 kopp ristet strimlet kokosnøtt
1 ts vaniljeekstrakt
2 ts kanel
Zest av 1 sitron
1/4 ts salt
2 ss vann

1. I en liten gryte, varm kokosmelk og krem ​​på middels lav varme til blandingen bobler på sidene. Tilsett 1/2 kopp kokosnøtt sukker og visp til den er helt oppløst. La det småkoke forsiktig i 20 minutter for å redusere (den skal miste omtrent en tredjedel til en halv av det opprinnelige volumet.)

2. Fjern fra varmen og overfør til en medium (helst metall) miksebolle. Tilsett vanilje, kanel, sitronskall og salt, og visp for å kombinere. La avkjøle i minst 10 minutter.

3. Forvarm ovnen til 325 f. Fyll en stor ildfast tallerken en tredjedel full av vann og plass i ovnen. Bruker den samme lille potten fra tidligere, varm den resterende ½ Kopp kokosnøttsukker, gresskarpuré og 2 ss vann over middels varme, rør konstant, til sukkeret har helt oppløst og en karamellkonsistens er nådd (omtrent tre til fem minutter).

4. Når gresskar karamell er sirupaktig og tyktflytende, deler seg forsiktig og jevnt mellom seks ramekins. Sett til siden mens du er ferdig med flanblandingen.

5. Visp 6 egg sammen i en stor bolle. Hell sakte en mild strøm av den reduserte kokosmelkblandingen i egg, visp konstant for å forhindre at egg tilbereder matlaging. Hell blandingen i karamellforet ramekins.

6. Plasser Ramekins i varmtvannsbadet i ovnen og stek i 45-50 minutter til vaniljesaus er satt. (Et vinglete senter er greit, det vil fortsette å sette seg i kjøleskapet.)

7. Fjern nøye ildfast form fra ovnen og bruk tang for å fjerne ramekins fra ildfast form. La avkjøle og plasser deretter i kjøleskap i flere timer, eller over natten.

8. For å servere, kjør en forskjøvet slikkepott eller kniv langs Ramekin for å bryte tetningen og vende forsiktig inn på en serveringsfat, slik at karamellen kan strømme over vaniljesaus. Topp med ristet kokosnøtt og grave i!

Bli med på Well+Good's Cook med oss ​​Facebook-gruppen for flere dessertoppskrifter-og for å dele dine egne.