'Jeg er en sunn kokebokforfatter, og dette er de glutenfrie sjokoladekakekakene jeg spiser nesten hver natt'

Liz Moodys glutenfri sjokoladebrikke-oppskrift

Ingredienser
1 stort egg
1 ts vaniljeekstrakt
1/2 kopp usaltet kremet mandelsmør (godt ristet)
1/4 kopp mandelmel
1/4 ts finkorns havsalt
1/2 kopp kokosnøtt sukker
1/2 ts natron
1/4 kopp hakkede valnøtter
1/4 kopp rullet havre
1/4 kopp mørk sjokoladeflis eller hakket mørk sjokolade
Maldon eller flaky havsalt, for å dryss (valgfritt)

1. Forvarm ovnen til 375 ° F. Line en bakeplate med pergamentpapir.

2. Pisk sammen med en stor skje, vanilje og mandelsmør i en stor skål til den er kombinert. Rør inn mandelmelet, salt, kokosnøttsukker og natron til det er glatt. Rør inn valnøtter, havre og sjokoladeflis, og jobb deigen litt for å få alt fordelt jevnt (deigen vil være tykk-det er greit).

3. Scoop deigen til avrundede teskjeer og slipp dem på den tilberedte bakeplaten. Dryss over maldon salt, hvis du bruker. Stek i 10 til 15 minutter, til kantene blir gyldenbrune.

4. Fjern informasjonskapslene fra ovnen og la dem avkjøles på pannen i 10 minutter før du overfører dem til et trådstativ for å avkjøle helt. Mens teksturen til disse er best den første dagen (jeg liker å spise små partier og spise dem friske), vil de fortsette å avdekkes ved romtemperatur i to til tre dager.

Bonus glutenfri informasjonskapseloppskrift! Sjekk ut videoen nedenfor for å se hvordan du lager en gruppe Gingersnap -informasjonskapsler:

Bli med på Well+Good's Cook med oss ​​Facebook -gruppen for mer sunne dessertideer.