Disse enkle veganske islagte sukkerkakene smaker som nostalgi (og de er helt glutenfrie)

Mens informasjonskapslene baker, kan du komme i gang med glasur, som krever pulverisert sukker og rødbetsaft. "Rødbeter er sinnsykt bra for deg," sier Handal. "De har mange antioksidanter, og de er naturlig høyt i sukker ... det kommer til å gi deg den perfekte frostingen du vil ha for informasjonskapslene dine."Når informasjonskapslene er ute av ovnen, la dem avkjøles, og topp dem med frosting og nyt. Hvis du ikke vil bake all deigen på en gang, sier Handal å bake av halvparten av den og holde den andre halvparten i fryseren til neste gang en sukkerkake -sug. ("Deigen vil holde i minst to uker," sier hun.)

Trykk på spill på videoen for å se den fulle glutenfrie sukkerkakeoppskriften i aksjon, og finn ingrediensene og instruksjonene nedenfor.

Glutenfri og meierifritt sukkerkakeoppskrift

Ingredienser
For informasjonskapslene:
1/2 pinne vegansk smør
1/2 kopp rørsukker
1 1/2 ss cashewmelk, eller alternativ melk
1 ss vaniljeekstrakt
1 1/2 kopper havremel
2 ss maisstivelse eller pilrot stivelse
1 ts bakepulver
1/4 ts salt

For frosting:
1/4 kopp pulverisert sukker
1 ss rødbetsaft, delt

1. Legg det veganske smøret og sukkeret i en bolle. Krem ingrediensene sammen i omtrent to til tre minutter, til du har en lett, fluffy tekstur. Dette er en super viktig del av å sørge for at informasjonskapslene er luftige i stedet for tette. Bland inn cashewmelk og vaniljeekstrakt.

2. Sikt de tørre ingrediensene (havremel, maisstivelse, bakepulver og salt) i en egen bolle, og tilsett deretter de våte ingrediensene. Bland det hele sammen, og begynn sakte slik at melet ikke går overalt, og fart det opp.

3. Pakk deigen i plastfolie og kjøleskap i minst 30 minutter.

4. Forvarm ovnen til 350 ° F. Rull deigen på en lett melet overflate til den er rundt 1/4-tommers tykk. Line en bakeplate med pergamentpapir. Bruk en informasjonskapsel eller kjeks kutter for å kutte ut informasjonskapslene, og legg dem deretter på stekeplaten.

5. Stek informasjonskapslene ved 350 ° F i 10 minutter, og roter bakeplaten halvveis gjennom.

6. For å lage frostingen, legg pulverisert sukker i en ren bolle. Tilsett tre teskjeer av rødbetsaften, og visp sammen. Tilsett mer rødbetesaft etter behov for å tynne konsistensen. Plasser i kjøleskapet i omtrent 10 minutter for å hjelpe frostingen herdet.

7. Når informasjonskapslene dine er helt kule, kan du topp dem med frosting og glede deg over!

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for nyskapende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.