Er Daphne Cheng New Yorks neste stjerne veganske kokk?

New York Citys kjente veganere gråt litt da 4-retters vegansk kokk Matteo Silverman dekampet til Bay Area. Og mens de elsker den veganske hemmelige kveldsmaten, dukker det opp i Brooklyn for sjelden til å tilfredsstille cravings for kjølig og kreativt kjøkken.

Gå inn i fersk ansiktet Daphne Cheng, den nye ikke-kjøttet med Supper Club, som nylig lanserte Suite Threeohsix i et Pretty Tribeca Loft som fungerer som kjærestens kunststudio.

Cheng, som droppet ut av University of California i Berkeley for å forfølge kulinarisk stjernestatus, er bare 24. Men mens hun mangler år på jobben, virker alt hun hvisker opp til gull (-en rødbeter).

Hun lanserte Verite Catering bare fra Natural Gourmet Institute og oppførte snart Alec Baldwin, Vera Wang og Lea Michele blant sine klienter. På en nylig middag snakket investorer, inkludert den berømte tidligere New York Rangers-keeperen Mike Richter, med gjester om restauranten hennes.

Spenningen deres fokuserer selvfølgelig på maten hennes, som er oppfinnsom, vakker og deilig. Jeg prøvde franske linsekaker toppet med pisket paprika, dyrket cashewost, en courgettebisque med rødkål og chiliolje og sjokolade mezcal trøfler.

I tidligere middager har hun servert barbert jicama med ristet hirse og porcini olje, ingefær polenta med grillet lollipop grønnkål spirer og bøksopp med seared radicchio og ristede hasselnøtter. Avhengig av antall kurs koster fem til syv, middager $ 59- $ 79 per person, og det er ofte BYOB.

Den sexy kveldsmatklubben føler seg å sitte ned med fremmede på et loft mens du ser Cheng Cook bak en glassvegg-adds til appellen. (Hun hjelper også å ferge ut platene.) Og spisesteder kan ikke få nok. Vanligvis er Cheng vertskap for omtrent et halvt dusin middager i måneden, og de selger rutinemessig ut.

Chengs fantastiske Threeohsix følger kan også skyldes smart matsemantikk. Selv om hun brenner for veganisme (inspirert av hennes egne kamper med matproblemer, Kina -studien, og dyrs rettigheter), det er vanskelig å finne V-ordet på nettstedet hennes, og du vil ikke høre det mye under middagen.

"De fleste som kommer er ikke vegansk eller vegetarianer, de er bare interessert i å prøve en ny opplevelse," sier hun. "Etter, de er definitivt wowed; de tenker normalt ikke på grønnsaker på denne måten."" -Lisa Elaine holdt

For mer informasjon og reservasjoner, besøk www.SuitEtheReohsix.com