Disse enkle grønnkålens ideer er en sunn måltidspreppens drøm som går i oppfyllelse

Ingredienser
For bollen:
3 kopper kokt quinoa
4 kopper hakket grønnkål
1 ss olivenolje
2 nellik hvitløk
1/4 ts salt
1/4 ts pepper
1/2 avokado
2 egg

For pestoen:
3 kopper pakket fersk basilikum
2 kopp hakket grønnkål
1 kopp olivenolje
1 1/4 kopp rå mandler eller pinjekjerner
4 fedd hvitløk
4 ss sitronsaft
2 ts salt
1/2 kopp parmesanost eller ernæringsgjær (hvis meierifritt)

1. Tilsett alle ingrediensene til pestoen i en foodprosessor og prosess til den er jevn. Du kan gjøre det så tykke eller glatt som du vil, men smakene er best når det er ganske godt blandet. Smak og tilsett ekstra basilikum, salt, ost eller sitronsaft som ønsket.

2. Kok en liten gryte med å koke. Når du kokte, reduser du varmen til lavt og bruk en slisset skje for å tilsette eggene.

3. Kok opp varmen opp og koker alt fra syv til 14 minutter. Syv minutter vil gi et mykt kokt egg, 14 vil bli hardkokt. Når tiden er ute, tilsett eggene i en skål med isvann for å stoppe kokeprosessen.

4. Mens det lager mat, hakk hvitløken og tilsett en panne med olivenoljen. Sauté i omtrent to minutter, til hvitløk er litt brun.

5. Tilsett hakket grønnkål, salt og pepper og sauté i omtrent fem minutter eller til grønnkålen er visnet.

6. Sett sammen en bolle med en base av quinoa, deretter topp med en porsjon grønnkål, ett egg, pesto og skiver avokado. Oppbevar resten av pestoen i en glass salatdressingsflaske i kjøleskapet i opptil en uke. Oppbevar den gjenværende kokte grønnkålen i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke. Oppbevar din rester quinoa i en lufttett beholder i kjøleskapet også.

Andre matvarer til måltidet på søndag

To kopper hakket grønnkål: I tillegg til den kokte garlicky grønnkålen og grønnkålen, vaske og hugge to kopper fersk grønnkål som skal brukes senere i uken. Oppbevar i en bolle med et papirhåndkle over det for å holde fuktigheten i. Plasser i kjøleskapet.

Grillet kylling: Stek to store kyllingbryst, så du har den til å bruke i noen få forskjellige middager senere i uken.

Mandag: Kale Pesto Pasta

Å lage en skål med pasta som er halvnudler, er halv grønnkål en måte å få den anbefalte fiberen i ditt måltid-uten å måtte piske opp en sidesalat. Den eneste matlagingen som kreves for dette måltidet er å koke en servering av din valgte pasta. Når det er gjort, kan du kombinere det med en porsjon pesto, kokt garlicky grønnkål og skivet stekt kylling. Spis det varmt eller nyt det kaldt som pastasalat.

Tirsdag: Quinoa og eggrør

Siden du allerede kokte quinoaen din på søndag, tar denne middagen praktisk talt ingen tid i det hele tatt å lage. Legg til en porsjon resterende kokt garlicky grønnkål til en stekepanne eller wok med litt olje. Legg til alle andre hakkede grønnsaker du har på hånden og la koke til den er myknet. Tilsett deretter to egg og rusler dem raskt i pannen. Til slutt, kast inn en opp av kokt quinoa og så mye soyasaus som du vil for smak, og kast alt til det er kombinert og varmet gjennom.

Onsdag: Chicken Kale Pesto Salat

I kveld er det på tide å utnytte den ferske hakkede grønnkålen du preppet på søndag. Massasje en kopp pre-hakket grønnkål med en servering av rester av grønnkål pesto i en bolle. La det sitte i noen minutter for å la grønnkålen visne og mykne. Deretter hakker du opp halvparten av et av de stekte kyllingbrystene og tilsett den i bollen. Hvis du har noen krutonger på hånden, kan du legge til en håndfull av dem også for knase. Hakkede tomater smaker også veldig godt i denne innpakningen, hvis du har noen å inkludere. Om fem minutter har du en enkel middag som ligner på en Caesar Wrap, bare med hjemmelaget grønnkål pesto!

Torsdag: Quinoa-fylt søtpotet

Dette måltidet krever å bake en søtpotet i ovnen ved 425 ° F i 45 minutter, men det er all kokingen som kreves. (Du kan også mikrobølgeovn søtpoteten i fem minutter, hvis du ikke vil vente 45.) Mens søtpoteten din lager mat, kan du kombinere en kopp rester quinoa og en kopp ukokt hakket grønnkål i en bolle. Tilsett en halv kopp med favorittbønnene dine (hermetiske kikerter fungerer spesielt godt her, og du trenger ikke å lage dem) og kaste med balsamico vinaigrette. Visp sammen litt tahini, sitronsaft, salt og vann i en egen liten bolle for å lage en dressing. Når søtpotet er ferdig med å lage mat, del den og stapp innsiden med quinoa-Kale-blandingen. Drypp deretter dressingen på toppen og nyt.

Fredag: Stekt kyllingpesto -elendige

Bare å bytte ut salsa og guac for grønnkål pesto vil gi taco -kvelden din en helt ny smak. Ta litt mais eller mel tortillaer og fyll dem med rester av stekt kylling (terninger eller strimlet), avokado, rester av grønnkål pesto, hakket koriander og fersk limesaft.

Bli med på Well+Good's Cook med oss ​​Facebook -gruppen for mer sunne måltid ideer.