Disse 3-ingrediens Venezuelanske arepasene er den perfekte fiber- og proteinpakket frokost

Hva som gjør arepas så bra?

Selv om arpas kan finnes i andre deler av verden som Colombia og områder i Mellom -Amerika, er venezuelanske arepas utpreget forskjellige på grunn av deres størrelse, farge og matlagingsmetode. I motsetning til andre iterasjoner, er venezuelanske arpas litt puffet i sentrum (ikke en helt flat disk, som colombianske arepas) og er laget med hvit maismel i motsetning til gul. De er også typisk grillet eller searet og bakt deretter ved høye temperaturer som avgifter på tykkelsen-inntil gjennomstekt, i stedet for stekt.

Key Venezuelanske arepas ingredienser

Når du lager denne retten hjemme, er min ingrediens harina P.EN.N., Et forhåndskokt hvitt maismelmel som er naturlig glutenfritt, vegansk, høyt fiber, og kan sendes rett til døren via Amazon (en to-pund pose koster under $ 3!). I hver servering av maismel-som er omtrent en arpa-du, kan du finne nesten seks prosent av din daglige verdi av kostfiber og omtrent to gram protein. Sammenlignet med vanlig hvitt brød, rangerer arpas mye høyere i ernæringsmessig verdi og kan brukes til å erstatte det i nesten hvilken som helst rett. Tenk på en arpa som din nye smørbrød-BFF, med enda mer fiber, smak og knase. Hvem kunne si nei?

Harina s.EN.N. Hvitt maismåltid - $ 3.00 Butikk nå

Hvordan lage arepas

Når du lager arepas, er nøkkelen perfeksjonering av deigen, som virkelig ikke er svette når du bruker forhåndskokt maismel. Først vil du sikre at deigen din er klumpfri og homogen. For å gjøre det, vil du sakte kombinere våte og tørre ingredienser mens du kontinuerlig blander deg med hendene dine, vil du få hendene litt skitne, men resultatet er en jevn deig som er klar til å danne seg i ArePas. I løpet av dette trinnet kombinerer du saltet lunkent vann med maismel til væsken er fullstendig absorbert etter å ha lett elter det sammen med håndflatene for å danne en stor ball. Derfra vil du dele ut deigen for å danne individuelle arepas på størrelse med en stor mandarinoransje.

Når AREPA -ene er fullstendig dannet, klapper du dem forsiktig ned for å danne en liten disk som er litt høyere i sentrum. Arpas blir deretter grillet eller seares på en stekepanne eller et støpejern Budare (en tradisjonell venezuelansk matlaging plancha) for å lage signatur og vanskelig å motstå knasende skorpe. For å sikre at senteret er fullt kokt, kan arpasene bakes ved høye temperaturer direkte på stativet i noen minutter før de serverer varmt.

Hvordan spiser du venezuelanske arepas?

Når Arepasene dine er fullkokte, vil du la dem avkjøle seg litt. Innsiden vil være varm. Etter noen minutter, når du først er i stand til å håndtere AREPA, ved hjelp av en kniv, skiver du forsiktig gjennom midten for å lage en lomme. Derfra kan du stappe det med det du vil ha. Men for å fylle AREPA med så mange velsmakende fyllinger som mulig, kan det være lurt å vurdere å fjerne litt av deigen fra innsiden for å gi deg litt mer rom. (Pro tips: Lagre overflødig fylling og tilsett et smør til smør til å snappe på. Det er deilig på egen hånd også.)

Hva spiser du med venezuelanske arepas?

Nå kommer den beste delen: fyllingene. Akkurat som en sandwich er alternativene uendelige. Du kan holde det enkelt og legge til din favoritt veganske ost og kalle det en dag, eller bli kreativ og legge til bakte søte planeter, bønner og avokadoskiver for en næringspakket lunsj. Imidlertid er favorittkombinasjonen min Reina Pepiada, en proteinpakket kylling og avokadosalat. Andre populære fyllinger i venezuelansk stil for Arepas inkluderer Pabellón, som er et skuespill på populær ris og bønner i karibisk stil og bønner. I AREPA -variasjonen finner du en kombinasjon av strimlet storfekjøtt, svarte bønner, søte planter og paisaost, en type fersk hvit ost (aka, queso blanco).

Selv om arpas kan konsumeres under frokost, lunsj eller middag, hvis du ikke er på dem tidlig på dagen, kan en perico -fylling være det beste alternativet. Det krever hjertelig frokoststiftingredienser som eggerøre, tomater og løk. Men hvis du vil gjøre ditt arepa-måltid komplett, vil venezuelanere si at du må få litt Nata, en spredbar kremsaus som ligner på rømme, et glass chicha, en risavledet søt melketrikk og noen få tequeños , som er stekt, panerte ostepinner fylt med queso blanco. Å, og du kan ikke glemme veganske empanadas. Ok, det er trygt å si at jeg offisielt sikler.

Venezuelansk-stil AREPA-oppskrift

Gir 8 porsjoner

Ingredienser

1 ss kosher salt
2 kopper lunkent vann
2 1/2 kopper ferdigkokt, hvit maismel
2 ss nøytral olje

1. Forvarm ovnen til 400 ° F. I mellomtiden, i en stor bolle, kombiner salt og lunken vann, og rør til det er oppløst.

2. Tilsett maismel sakte mens du kontinuerlig omrøres med fingertuppene, og sørg for å bryte ned alle klumper. Elt deigen lett med håndflatene til de er solid nok til å danne en stor ball. Blandingen skal være myk, men ikke holde seg til fingrene. La det hvile i noen minutter før du formes.

3. For å danne arpas, deler deigen til mandarinformede baller. Bruk deretter trykk på å flate ballen og danne en disk som er litt tykkere i midten og smalner ut mot kantene. Det skal være omtrent tre og en halv tomme i diameter og omtrent en centimeter tykk.

4. Smør en stekepanne med olje, og legg over middels varme. Når den er varme, plasser forsiktig arepasene i pannen, og sørg for at de ikke berører hverandre. Unngå å bevege dem i pannen, og koke hver side i fem til syv minutter eller til det dannes en gyldenbrun skorpe.

5. Fjern fra stekepannen og legg arpas direkte på ovnstativene og stek i fire til fem minutter eller til arepasene er litt puffet og tilberedt gjennom. Gi dem et mildt trykk med fingertuppene for å fortelle om de er ferdige-det skal høres hult og tomt.

6. Når det er kult nok til å håndtere, skiver Arepas med en kniv og fyll med favorittpåleggene dine.

Chicken Avocado Salad Oppskrift (Reina Pepiada)

Gir 4 porsjoner

Ingredienser

1 kokt kyllingbryst
2 middels avokado, kubet
1/2 kopp gul løk, liten terninger
5 ss majones (eller vegansk majones)
1/4 kopp koriander, hakket
1 ss olivenolje
Salt og pepper, etter smak

1. Makulere kyllingen og overfør den til en stor bolle. Bland inn alle de gjenværende ingrediensene og rør til de er godt kombinert.

2. Server på egen hånd eller bruk som en arpa -fylling.

Velvære Intel du trenger-uten at BS du ikke registrerer deg i dag for å ha de siste (og største) trivselsnyhetene og ekspertgodkjente tipsene levert rett til innboksen din.