Øyeblikkelig ramen får en stor makeover-men kan det noen gang være en virkelig sunn mat?

Det er noen få faktorer som skiller Mike's Mighty Good fra OG -øyeblikkelige pakker. For det første er det organisk. For det andre er nudlene dampet, ikke stekt. "Å finne dampet-ikke stekt-organiske ramen-nudler viste seg å være umulig, så vi bestemte oss for å lage dem selv," sier Carolyn Vinnicombe yachanin, merkets sjef evangelist og nasjonal salgs- og markedsføringsledelse. "Å lære å gjøre dette var ekstremt vanskelig og tok år å mestre. Vi er stolte av å si at vi lager hver batch med nudler bokstavelig talt fra bunnen av og at vi koker nudlene våre ved å dampende, aldri steke dem.""

Vinnicombe yachanin legger også merkevaren laget produktene sine med ernæring i tankene, og kaller ut lavere natrium-720 milligram per porsjon. Deres supper har også omtrent åtte gram protein (i gjennomsnitt), som er dobbelt enn hva typisk øyeblikkelig ramen har å tilby.

Hva en RD mener: For å finne ut om disse endringene var nok til å bli ansett som legitimt sunne, spurte jeg registrert kostholdsekspert og Spiser i fargen Forfatter Frances Largeman-Roth, Rd, hva hun trodde. "Jeg har prøvd Mike's Mighty Good, og det er virkelig deilig," sier hun. Men hun sier at til tross for best innsats, er natriumnivåene fremdeles litt høye. "En suppe er fremdeles nesten halvparten av natriumkravet for dagen," påpeker hun. Dommen hennes er at det kan være et anstendig måltidalternativ, så lenge du er oppmerksom på natriuminntaket ditt resten av dagen, og ikke er noe å spises daglig.

Den neste soylenten?

Merket: Vite ramen

Den sunne oppgraderingen: Selvfølgelig Vite Ramen, den første ernæringsmessige komplette ramen som er tilgjengelig i USA, ville komme ut av Silicon Valley. "Jeg spiste ramen hele tiden fordi jeg virkelig likte det. Og min bror, som er en klinisk ernæringsfag, ville ha en ren soylent diett når finaluka traff, "sier Vite Ramen medgründer Tim Zheng. "Det ga ham all ernæring han trengte, men han var ikke fornøyd fordi han ikke spiste ekte mat. Og jeg var glad fordi jeg elsker ramen, men jeg fikk ikke ernæringen.""

En dag, mens Zheng la til egg til sin øyeblikkelige ramen, klaget han høyt til broren Tom, og ønsket at hans favorittmat hadde alle ernæringskrav. Det var deres lyspæreøyeblikk, og ledet brødrene på en årelang prosess for å gjøre den klassiske nudleretten til neste supermat.

Zheng forklarer at et av målene deres var å få natrium under 25 prosent av det anbefalte daglige inntaket-noe. Fortsatt fikk de det der til 575 milligram. En pakke med nudler har også 27 til 30 gram protein (hentet fra korn inkludert quinoa og vital hvetgluten), 11 til 12 gram fett og 65 til 70 gram karbohydrater, avhengig av smaken.

Sammen med krydderpakken kommer hver Vite Ramen med en unik vitaminblanding (kalt "Noodtrients"), som har 25 prosent eller mer av den daglige verdien av hvert viktig vitamin og mineral som trengs daglig. "Hver ramen -smak har faktisk en annen" Noodtrient "-blanding fordi ernæringsprofilen du får fra kyllingsmaken, for eksempel, kommer til å være annerledes enn det du får fra den veganske miso."Hvert enkelt næringsstoff tilsatt hver av de tre blandingene ble hentet og testet individuelt for å sikre at den kunne tåle varme (siden du vet, ramen vanligvis krever kokende vann).

Mens produktet er ganske revolusjonerende, sier Zheng at de ikke er ferdige med å perfeksjonere det. "Tom og jeg syntes alltid det var rart at i motsetning til teknologi, blir matprodukter ofte utgitt og det er det, det er ingen 2.0 eller 3.0, "sier Zheng og erter at de er i nærheten av å komme ut med en keto-godkjent ramen.

Hva en RD mener: "Wow, denne pakker virkelig næringsstoffene!"Largeman-Roth sier, etter å ha sett på Vite Ramen. "Med 500 kalorier eller mer, er det høyere i kalorier enn en typisk ramen -kopp, og på en eller annen måte holder de natrium rimelig."Totalt sett gir hun det tommelen opp, men hun advarer mot å svare på Vite Ramen for å få alle næringsstoffene dine mens * også * tar en multivitamin eller andre tilskudd, og sier at det kan føre til vitamin eller mineraloverbelastning. Pluss at hun fremdeles ser er mer et "noen ganger" måltid, ikke hver dag. "Jeg vil heller se at folk tar en grunnleggende ramen og laster den opp med friske reker, kylling, egg eller tofu og friske grønnsaker og urter," sier hun. "Du kan bare ikke stole på en diett med pakket mat for total helse!""

Den pakket ramen -giganten går sunnere

Merket: Nissin

Den sunne oppgraderingen: Vite Ramen er ikke det eneste soylent-esque produktet; Cup Noodle Maker Nissin lanserte nylig et nytt produkt i Japan kalt All-in Noodles, med et lignende konsept. "I det moderne Japan er det mange unge som ikke har nok kalorier per dag, eller mange som har nok kalorier, men ikke nok næringsstoffer. Derfor bestemte vi oss for å utvikle et produkt som ikke bare gjør det enkelt å innta næringsstoffene som er nødvendige for en dag, men også gjør det enkelt for alle å lage mat, smake godt og kan lagres ved romtemperatur i lang tid, sier Haruka Aoki, kommunikasjonsspesialist for merkevaren.

En pakke har over en tredjedel av kroppens daglige krav til 13 forskjellige vitaminer, 13 mineraler, protein og fiber-og karbohydrater er 40 prosent mindre enn i OG-koppen nudler. Aoki sier at merkevaren eksperimenterte med mange forskjellige næringskilder, og det var vanskelig å få ramen til å smake helt riktig, samtidig som de slo helsemålene. "Det var veldig vanskelig. Mange av næringsstoffene er ledsaget av bitterhet og hard smak, sier hun. Metoden som viste seg å fungere: å bruke teknologi for å få næringsstoffene innsiden Nudlene, som er laget av hveteprotein og tapioca (suppens viktigste fiberkilde).

Aoki sier at det ikke er noen planer, men bare å bringe all-in nudler til statene, men merkevaren erkjenner at sunn ramen har blitt en mat på mange forbrukernes ønskeliste. "Da Momofuku Ando [grunnleggeren av Nissin og Inventor of Instant Ramen Noodles] utviklet sin innovasjon av Instant Noodles for 61 år siden, satte han ut fem viktige prinsipper: deilig smak, sikkerhet, bekvemmelighet, bevarbarhet og prisgunstighet," sier hun. "Imidlertid øker folks interesse for ernæring og helse raskt med endringer i forbrukernes bevissthet og sosiale miljø. For at øyeblikkelige nudler skal bidra til fremtidens lykke, er det alle produsenters plikt å forplikte seg til helse og velvære for mennesker.""

Hva en RD sier: På samme måte med Vite Ramen og Mike's, ser Largeman-Roth Nissin som en annen "sporadisk" mat, ikke en å ha til middag hver natt. "Jeg forstår at noen mennesker ikke er veldig interessert i å ha variasjon i kostholdet, så konseptet med å spise eller drikke ett produkt og få alle næringsstoffene sine fra det virker supereffektivt og enkelt. Sannheten er at du virkelig ikke kan pakke fordelene ved å spise en diett med fersk frukt og grønnsaker, fullkorn, nøtter og frø, magert protein og meieri, sier hun. "Det er phytonutrients som følger med hele matvarer som ikke kan isoleres og tilsettes pakket mat. I tillegg er et kosthold med en note, selv om det er noe så deilig som ramen, ikke bra på lang sikt for kroppen eller sjelen.""

Generelt sett er det flott øyeblikk. Men neste gang det higer etter ramen -treff, er det hyggelig å vite at det er alternativer der ute som ikke bare er natriumbomber.

Men vent, det er mer! Ønsker å være den første til å høre om de siste (og største) butikkproduktdråpene, tilpassede samlinger, rabatter og mer? Registrer deg for å få intel levert rett til innboksen din.