'Jeg er en ernæringspsykiater, og dette er den hjernevennlige urten jeg alltid anbefaler å spise for å øke fokus og mental energi'

2. Folat

I likhet med andre greener er persille også rik på folat (aka vitamin B9). "Folat er et av de viktigste næringsstoffene mine for mental kondisjon, da det hjelper i nevrotransmittersyntese og støtter integriteten til myelin, det fete materialet som beskytter nevroner og potenserer rask overføring," dr. Naidoo sier. Hun fortsetter å si at folatmangler er assosiert med symptomer på både depresjon og hjerne tåke-og folat kan til og med også bidra til å avverge Alzheimers-så dets betydning i kostholdet ditt kan ikke undervurderes for å holde din mentale helse og kognisjon i topp form. (For referanse er RDA for folat 400 mcg for voksne, selv om anbefalingen klatrer til 600 mcg under graviditet og 500 mcg under amming.)

3. Fiber

Dr. Naidoo deler at denne bladgrønne urten tilbyr fiber, "som mater de gode bakteriene i tarmen for et sunnere mikrobiom og redusert betennelse.”Igjen, betennelse ødelegger ødeleggelser ikke bare på hjernen, sinnet og humøret ditt, men også din helse og velvære over hele linjen. "Å redusere betennelse er avgjørende for å forbedre fysisk helse og redusere risikoen for en rekke andre kroniske sykdommer, alt fra astma til hjertesykdom til leddgikt og til og med kreft," dr. Naidoo sier.

4. Ytterligere næringsstoffer i persille

Mens dr. Naidoo sørger for å fremheve noen av de viktigste næringsstoffene i persille ovenfor, det er mange andre som er pakket inn i denne urten. Persille inneholder også flere antioksidanter som apiol, limonen og eugenol; flavonoider som apigeninglykosider og quercetin; Karotenoider, askorbinsyre, tokoferol, tanniner, steroler, vitamin A, C og K, kalium, kalsium og magnesium, ”legger hun til. Snakk om små og mektige!

"Som en kilde til viktige mikronæringsstoffer for nevrologisk helse, kan persille bidra til å styrke mental kondisjon, hjernehelse, energinivå og generell erkjennelse," sier DR. Naidoo. Kort sagt, du vil gjøre hjernen og kroppen din en tjeneste ved å kjøpe denne allsidige urten på ditt lokale bondemarked eller i løpet av din neste dagligvarehåndtering-eller til og med dyrke den i din egen hage. Derfra blir du kreativ ved å piske opp noen av oppskriftene nedenfor der persille tar sentrum.

Men først, noen persille prep fyis

Hvis du har kort tid, må du følge dr. Naidoos råd og hakk det på din go-til-salat "for en deilig og lys smak, eller tilsett den som en fersk pynt, så det vil telle mot antall farger og forskjellige grønnsaker som gir biologisk mangfold til tarmhelse.”Kan like godt blande inn i smoothiene dine hvis du også har litt ekstra på hånden.

Og mens dr. Naidoo foretrekker persille i sin friske og naturlige tilstand, sier hun at tørket persille “fremdeles gir hjernefrale antioksidanter og utrolig smak til mat,” så du vil også holde en krukke lager i spiskammeret ditt, også. Med det tilbyr hun en viktig kokkes tips: “Bruk halvparten av mengden tørket persille sammenlignet med fersk persille i oppskrifter, ettersom den tørkede urten er mer konsentrert.”

Alt i betraktning, kan du virkelig ikke gå galt med denne overpresterende urten.

3 persilleoppskrifter for hjernebestemmende og psykiske helsemessige fordeler

1. Persille pesto

En av de enkleste måtene å få mer persille i kostholdet ditt er å lage en saus fra en stor gammel gjeng, à la denne persille pesto -oppskriften av The Last Food Blog. Oppskriftsutvikleren foreslår å velge flatbladet (snarere enn krøllete) persille for en sterkere smaksprofil, i tillegg til å riste pinjekjerner på forhånd for å tilsette en varm, velsmakende smak. Kast inn litt pecorino eller parmesanost, evoo, hvitløk, sitronsaft, salt og pepper, og voilà-you har fått deg en deilig og næringsrik oppslag for å blande til pasta, dukke på egg eller spredt over toast.

Få oppskriften: persille pesto

2. Chimichurri Verde

Chimichurri kommer fra Argentina og Uruguay, og er en deilig saus-slash-marinade som vanligvis er laget med fersk hakket persille, hvitløk, rødvinseddik, oregano og olivenolje. Denne chimichurri-oppskriften av den gaffelt skjeen har som mål å holde seg så nær sine kulturelle røtter som mulig, og inkluderer også rød chili (frisk eller flak) for litt ekstra varme-selv om den er helt valgfritt hvis du har en mild gane. "Du kan bruke denne marinaden på toppen av din favoritt gressmatede biff, grillet tofu eller min favoritt: en blomkålbiff," dr. Naidoo deler.

Få oppskriften: Chimichurri Verde

3. Tabbouleh

Persille er hovedbladet i Tabbouleh (alias Tabouli), en salat i Midtøsten med en bulgur hvetebase pluss agurker, tomater, sitronsaft og olivenolje. I denne Tabbouleh-oppskriften av Cookie og Kate, anbefaler hun å velge krøllete persille for ekstra volum og inkluderer også mynte, grønn løk og hvitløk som valgfri mix-ins.

Få oppskriften: Tabbouleh