Jeg fant en blomkål gnocchi som er enda bedre enn handelsmann Joe's-men det er en stor fangst

Jeg bestemte meg for at det var på tide for meg å gjøre en offisiell smakstest. Så jeg ringte inn produktet, la på mitt beste forkle og fikk jobbe.

Smakstest I: Green Giant's blomkål Gnocchi

Pris: $ 4 for 10 gram

Ernæring per porsjon: 220 kalorier, 1.5 gram fett (0 gram satfett), 380 milligram natrium, 45 gram karbohydrater, 5 gram fiber, 13 gram sukker, 8 gram protein

Kokeprosessen: Alt i alt tok det å lage denne fyren meg omtrent 25 minutter. Etter retningslinjene for pakken varmet jeg opp en stor gryte med vann til den kokte, og helte deretter i posen med gnocchi. Du koker gnocchi til de begynner å flyte (ca. to minutter), og tapp dem deretter. Deretter Du overfører den drenerte gnocchi til en forvarmet panne og sauter dem med litt olivenolje i omtrent fem minutter til de er gyldne.

Dette kan høres ut som mange unødvendige trinn (jeg må koke og deretter Kok det?) Men flertrinnsprosessen er ærlig talt lik hvordan tradisjonell gnocchi tilberedes. Og bortsett fra å måtte rengjøre to panner i stedet for bare en, syntes jeg det var en ganske sømløs prosess. Den eneste hiken kom da jeg sauterende ved å bruke angivelig ikke-pinne-panner og en heftig dose av min favoritt olivenolje, noen av gnocchis holdt seg til pannen, noe som gjorde det veldig vanskelig å brune dem jevnt. Plusssiden var at den sprø forblir igjen når jeg ikke stakk at gnocchis var virkelig, virkelig deilig, og la litt fin farge til den forhåndsoppsatte pastaen.

Det endelige produktet: 9/10

Jeg hater vanligvis mennesker som prøver å overbevise meg om at sunnere knockoffs smaker like bra som originalen. Så jeg er overrasket over å innrømme at disse gnocchiene var freaking deilige. Jeg serverte gnocchi med litt Otamot -tomatsaus toppet med fersk mozzarella, hakket fersk basilikum og salt og pepper. Det ferdige produktet smakte veldig, veldig likt tradisjonell gnocchi som du ville kjøpe i matbutikken. Ingen overveldende blomkål ettersmak, ingen funky tekstur, ingenting. Jeg trodde ærlig talt at jeg spiste vanlig pasta. Solgt.

Smakstest II: Trader Joe's blomkål Gnocchi

Pris: $ 4 for 12 gram

Ernæring per porsjon: 140 kalorier, 3 gram fett (0.5 gram mettet fett), 460 milligram natrium, 22 gram karbohydrater, 6 gram fiber, mindre enn 1 gram sukker, 2 gram protein

Kokeprosessen: Før jeg hoppet til noen konklusjoner, bestemte jeg meg for at jeg måtte prøve Trader Joe's blomkål Gnocchi for å gjøre en rettferdig sammenligning. For å holde testene mine så rettferdige som mulig, bestemte jeg meg for å forberede den i henhold til pakningsanvisninger, akkurat som jeg hadde med den grønne gigantversjonen (ingen snarveier for luftfriere her!), og server den med samme måte (med tomatsaus, mozzarella og urter).

Cooking Trader Joe's blomkål Gnocchi var samtidig enklere og hardere enn å lage den grønne giganten. Du trenger ikke å koke pastaen først i vann, så du sparer et trinn og en panne. Men jeg hadde så mye mer problemer med at pastaen holdt seg til pannen. I henhold til instruksjonene forvarmet jeg en panne, kastet den frosne gnocchi i, la til 1/4 kopp vann og dekket pannen med et lokk for å koke uforstyrret i seks minutter. Deretter, etter instruksjonene, avdekket jeg dem og la til litt olivenolje og kokte dem til de var brune. Total koketid var omtrent 15 minutter.

Imidlertid insisterte de jævla tingene på å holde seg til bunnen av pannen, og de var det egentlig rask til å brenne. (Se bildet over.) Jeg jobbet raskt for å fjerne pastaen og holde den bevege seg rundt i pannen slik at ting ville brune jevnt, men denne prosessen manglet noe gnocchi. De sprø bitene var også vanskeligere å gå av pannen enn de var for den grønne gigantiske batch. Jeg aner ikke hvordan IG -påvirkere klarer å få Cauli -gnocchi så pene for feeds, men de trenger alle å dele sine matlagingshemmeligheter.

Det endelige produktet: 7/10

Bortsett fra hvor vondt de skulle lage mat, smakte disse ganske bra. De kunne definitivt ikke forveksles med tradisjonell gnocchi, selv om teksturen er litt seilere (slags som en gummy, ærlig talt), og det er en sterkere (men fortsatt subtil) blomkålsmak enn den grønne gigantiske sorten, og det er derfor jeg ga dem en litt lavere poengsum. Men alt i alt, en ganske velsmakende opplevelse som ikke tok meg veldig lang tid å lage mat til alt-en klar seier for enkel matlaging hver natt.

Dommen

I tilfelle du ikke allerede kunne fortelle, er den grønne gigantiske blomkålen Gnocchi den klare vinneren for meg. Det var ganske enkelt å lage (gnocchi klisshet til side), delen var fylt og tilfredsstillende, hver porsjon hadde en fin mengde protein og fiber, og viktigst av alt, den smakte veldig, veldig bra. Så bra at det gjorde meg mistenkelig-hvordan kunne disse smake så mye som pasta, men bli laget av blomkål?

Vel, svaret avslørte seg så snart jeg snudde over pakken for å lese ingredienslisten: blomkål, vann, durumhvete semulegryn, tørket blomkål, havsalt. Ah, der går vi-det har hvetemel i det! Det forklarer hvorfor det smakte og handlet på samme måte som vanlig pasta-fordi du vet, den inneholder en primær ingrediens i vanlig pasta.

Dette er gode nyheter for meg, en pastaelsker som ikke har noen matallergier eller kostholdsrestriksjoner. Men dette er ikke så bra for folk som ikke kan spise gluten, spesielt siden blomkål gnocchi generelt er så sterkt assosiert med å være glutenfri. Handleren Joe's versjon er derimot laget med blomkål, kassavamel, potetstivelse, ekstra jomfru olivenolje og havsalt. Ingen hvetemel i sikte. (De har imidlertid ikke en sertifisert glutenfri etikett på emballasjen, noe som betyr at det er en sjanse for at produktet kunne ha blitt kryssforurenset av hvete under prosessering. Hvis du har cøliaki eller en ikke-celiac glutenintoleranse, fortsett med forsiktighet.)

Hvis noe, har dette eksperimentet minnet meg om at min medfødte skepsis til mattrender har fått meg til å gå glipp av noen ganske velsmakende matinnovasjoner-inkludert, ja, blomkål Gnocchi. Rotete, klissete panner til side, det er ganske tydelig at dette er en mattrend som er her for å bli. Åpent sinn, full mage, kan ikke tape.

Her er alt du trenger å vite om gluten:

Nå som du er solgt på blomkål Gnocchi, her er noen smarte sauser som vil oppgradere din matopplevelse. Og ja, du kommer til å fortsette å se blomkål alt i nær fremtid.