Topp din neste pastarett med denne deilige høyfiberbrokkoli-pestoen

Hvis du vil prøve brokkoli -pestoen selv, er du heldig: Hun delte hele oppskriften med oss ​​nedenfor. En bit i og du vil se den grønne veggien i et helt nytt lys, garantert.

Brokkoli pesto -oppskrift

Serverer 2

Ingredienser
For pestoen:
1 kopp terninger brokkoli
2 hvitløksfedd
1/2 kopp basilikum eller persille
1/3 kopp olivenolje
Juice og glede av 1 sitron
2 ss parmesan, mer for servering
1/2 ts havsalt
svart pepper

For pastaen:
8 oz. Spaghetti, kokt al dente
1 ss olivenolje
1 sjalottløk, tynt skiver
1/4 Cup Pinot Grigio
røde pepper flak
Pinjekjerner

1. Blanch broccoli i 30 sekunder. Tøm, klapp tørr og puls i en foodprosessor med de gjenværende pesto -ingrediensene, til de er grov kombinert (ikke purret), slik at du fremdeles kan se flekker av brokkoli.
2. Varm olivenoljen i en middels stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk og kok til det er mykt, 30 sekunder, tilsett deretter vinen og rør. Vend varmen til lav og la vinen redusere i 1 minutt.
3. Legg pastaen og pestoen i skillet og kast til belegg. Slå av varmen og rør 2 ss mer ost, klyper med rød pepperflak og pinjekjerner. Sesong etter smak med mer salt og pepper.

Klar for dessert? Neste, lag en stor gruppe av disse svarte bønne brownies:

Prøv den nøtteaktige sausoppskriften en lege bruker for å få de plantebaserte oppskriftene til å smake 10 ganger bedre. Gå deretter for den ikke-sukker-tilsatte marinarasaus som gjør hver pastakveld sunn og deilig.