Hvordan lage Tabitha Browns berømte veganske 'Deviled Eggs' med sopp og sylteagurk

Hva er den beste veganske eggstatningen?

Først og fremst krever oppskriften litt forberedelse, så sørg for at du gir deg god tid til å forberede dem. Kvelden før du har tenkt å lage disse ikke-meieriene Deviled Eggs, anbefaler Brown å starte med å bløtlegge hvite sopphetter (renset og uten stilkene) i en krukke med rester av sylteagurk over natten. I følge henne er denne delen viktig for å oppnå passende tekstur og salt smak i “eggene.”BTW, hvis du er usikker på hvordan du kan rengjøre sopp ordentlig-vi har deg dekket. I følge proffene (nemlig kokker), er en av de enkleste måtene å rense dem ved å enten tørke dem med et mildt sagt fuktig håndkle eller, enda bedre, å pusse dem forsiktig med en pastrybørste. Lett som en plett.

Så når shrooms er gode å gå, får Brown jobbe med fyllingen. For å lage det, blander hun kikerter og vegansk majones til kremet. Deretter den morsomme delen: Hun overfører blandingen i en bolle og tilfører masse deilige smaksdannelsesingredienser. Dette inkluderer svart salt (som har en egglignende smak), sennep og litt krydder, som dill ugras, svart salt, søt smak og hvitløkspulver.

Selv om hun ikke deler de nøyaktige målingene av ingrediensene per se, Det er enkelt å lage når hun følger med mens hun pisker det hele sammen i videoen sin. Takk, pause -knappen. Men som enhver kokk vil fortelle deg: smak det du lager når du går og justerer krydderet deretter, noe Brown gjør flere ganger når hun tester oppskriften i det hun dukker “Tabs Lab.”For henne var de viktigste ingrediensene som utgjør hele forskjellen i denne oppskriften det svarte saltet, sennep og søt relis.

Er det veganske hardkokte egg?

Sa noen de beste eggstatninger? Selvfølgelig er vi store fans av Browns sopp veganske djevete egg av åpenbare grunner: de er helt deilige, og de er en fin måte å få mest mulig ut av containeren av shrooms på randen av å bli en trist,, Soggy rot i kjøleskapet. Når det er sagt, har vi nylig oppdaget den første noensinne hardkokte "egg" #duuuupe som vil hjelpe deg. Skriv inn WUNDEREGGS.

Fra et utseendeperspektiv er likheten mellom hardkokte kyllingegg og WundeReggs uhyggelig: det er nesten umulig å skille dem fra hverandre. Dessuten er de nøttebaserte eggene deilige og er fri for syv av de åtte øverste allergenene. De er også laget med sunne plantebaserte ingredienser som cashewnøtter, mandler og kokosnøtter. Pluss at de har samme tekstur og konsistens som kylling eggruberhvite og pulverete eggeplommer-som vil gjøre tilberedning av veganske djevlerte egg enda lettere. Registrer oss.

Så hvordan stabler disse veganske djevete eggene opp mot OG -ene?

Da brun sammenkoblet sylteagna-infunderte shrooms med en kremet og velsmakende kikerterfylling, ble hun til og med sjokkert over hvor mye det smakte som ikke-vegansk djevlet egg. Mens Brown og hennes tilhengere har elsket denne oppskriften (bare se videoen for den beste smakstestingsreaksjonen noensinne), er de ikke de eneste. Selv kjendisen Eva Longoria kom på moroa: "Det føles som et egg, det smaker som et egg, og det er vegansk," sier Longoria mens hun deler tankene sine i denne Instagram -videoen. "Dette forandret livet mitt," sier hun. Hvis det ikke er overbevisende nok, vet vi ikke hva som er.

(Pro -tips: Hvis sopphettene flyter til toppen mens du marinerer i kjøleskapet, sier Longoria å snu krukken opp ned. Geni.) Prøv å lage veganske dedilerte egg for deg selv ved å bruke oppskriften nedenfor og server dem som forrett til en vegansk ark -middag eller på et fat på din neste shindig.

Tabitha Browns veganske Deviled Eggs

Gir 4 porsjoner

Ingredienser
5 hvite sopphetter
1 krukke med rester av sylteagurk
2 ts svart salt (delt for saften og fyllingen)
1 kan kikerter
2 ss vegansk mayo (juster etter smak)
1 ts dill luke (juster etter smak)
2 ss sweet relish (juster etter smak)
1 ss gul sennep (juster etter smak)
1 ts hvitløkspulver (juster etter smak)
1 ts paprika, for pynt

1. Rengjør de hvite soppene grundig og fjern stilkene. Senk deretter hettene i en krukke med rester av sylteagurk med en klype svart salt. Hvis de ikke er helt nedsenket i væsken, vend den forseglede krukken opp ned. Kjølende dem over natten for å tilføre soppen med den sakte smaken.

2. Når soppen er klar, begynner du å lage "eggeplomme" -blandingen for å fylle dem. I en blender kan du kombinere kikerter og vegansk majones til de er jevn og kremet.

3. Overfør deretter kikerterblandingen til en bolle, og dryss dill ugras, søt relis, sennep, hvitløkspulver og svart salt. Bland ingrediensene sammen og juster krydderet etter behov.

4. Fjern sopphettene fra sylteagurken og sett dem på en tallerken. Hvis de beveger seg for mye på tallerkenen, tilsett en dukke av kikerterblandingen under for å hjelpe dem med å holde dem på plass. Deretter bruker du en skje med hver hette med en dukke av kikerterblandingen. Til slutt, pynt hvert vegansk dedikert egg med et dryss paprika.

5. Kos deg med en gang, eller kjøles opp for å la fyllet opp faste opp.

Denne veganske ostekakeoppskriften vil koble seg perfekt sammen med et brett med veganske djevete egg til din neste samling:

Velvære Intel du trenger-uten at BS du ikke registrerer deg i dag for å ha de siste (og største) trivselsnyhetene og ekspertgodkjente tipsene levert rett til innboksen din.