Hvordan velge den sunneste fullkornsmat, ifølge registrerte kostholdseksperter
"Et fullkorn betyr at kornet inneholder endosperm, kim og kli. Sammenlignet med et raffinert korn som bare vil ha endospermen. Å ha hele kornet forblir intakt og betyr kimen og kli som inneholder fiber-er-nøkkelen for disse helsemessige fordelene, sier hun. "Hvis jeg ikke spiser en fullkorns fullkorn, som brun ris eller havre, og snarere kjøper jeg et fullkornsprodukt, vil jeg kunne se aspekter av det i maten. Hvis jeg for eksempel kjøper et fullkornsbrød som har havre som hovedingrediens, liker jeg å se noen av havre og korn vedlikeholdt, selv om det bare er på utsiden.""
Erin Palinski-Wade, Rd, den mest solgte forfatteren av 2 dagers diabetes diett, sier at det også er viktig å ta hensyn til ordlyden, ettersom markedsføringskrav tydeligvis ikke tilsvarer et kvalitetsprodukt. "Ikke ta markedsføringskrav på utsiden av en matpakke som den avgjørende faktor ionematvalget," sier hun. "Laget med fullkorn betyr at maten inneholder noe fullkorn, men ikke at maten er helt fullkorn. Multigrain betyr bare en blanding av korn, raffinert og/eller fullkorn. Det betyr ikke 100 prosent fullkorn. Med mindre et markedsføringskrav gir en faktisk prosentvis "100 prosent fullkorn" er et regulert termin-alltid se på ingredienslisten for å forstå hvor mye, om noen, fullkorn du faktisk bruker.""
Alt i alt sier Hayim at jo høyere oppe på ingredienslisten kan du identifisere en fullkorns-quinoa, brun ris, bygg, havre, hirse, farro, sorghum eller andre-det bedre. Det er uheldig at du ikke kan stole på pakking av produkter du tar med deg inn i hjemmet ditt, men å ta disse ekstra trinnene vil hjelpe deg med å holde deg og familien sunn.
Tracey Lockwood Beckerman, Rd, forklarer alt du trenger å vite om gluten:
