Hvordan Instagrams kjærlighet til matbilder har formet hvordan kokker nærmer seg matlagingen

Brachetti sier at for ham er kvalitet og smak det som er viktigst, men hvordan hver rett ser ut når den er belagt, betyr også det. "Spiseopplevelsen starter med øynene dine, og noen foretrekker en rett som er vakker og fargerik," sier han og legger til at dette spiller en rolle om noen ender opp med å knipse et bilde av maten eller ikke.

Avokadoboller gir ingen mening å spise, men er morsomme å Instagram.

Mens plating mat er en sjanse for kokker å bli kreative, vet Brachetti at mange kunder kommer inn på å forvente at en rett skal se på en bestemt måte, basert på hva de så på sosiale medier. Også menyen deres har bilder av alle rettene sine, noe som også gir en forventning. På grunn av dette er alle rettene deres belagt slik de er avbildet på bildene.

De har også mestret deres avokado -innkjøp, og sikrer at hver avokado de bruker er lysegrønn og ikke gul eller brun. (Bra for smak og estetikk.) "Det var en læringsopplevelse og tok oss tid til å finne ut Den perfekte lysstyrken, "sier Brachetti. La aldri noen fortelle deg at modning av avokado ikke er en kunstform.

Brachetti sier at når han ser seg rundt avokaderia og ser folk ta bilder, gjør det ham lykkelig. "Våre kunder er den eneste grunnen til at restauranten eksisterer, så det å gjøre dem lykkelige er det som er viktigst," sier han. "Kunden er vår første ambassadør. Jo mer de deler opplevelsen, enten det er med bilder av mat eller forteller vennene sine, jo mer er ordet spredt."Og for mange mennesker, det helt viktige førsteinntrykket skjer på Instagram, ikke IRL.

"Instagram er fantastisk for små bedrifter"

Camilla Guevara, medeier og utøvende kokk av Juicebox Cafe i Seattle, Washington, sier at å se kundene ta bilder av maten deres gjør henne også lykkelig. "Noen fine restauranter liker kanskje ikke folk som tar bilder, men vi er et tilfeldig sted og veldig samfunnsfokusert," sier hun. "Hvis noen vil ta et bilde som en måte å si 'se på dette fantastiske måltidet jeg spiste' og en måte å starte en samtale i samfunnet, har vi det bra med det."Hun sier også, som kokk gir det henne en følelse av prestasjon. "Jeg er vanligvis sliten på slutten av dagen, og det er kult å se noen legge ut et bilde av maten, skrive noe fint om det. jeg elsker det!" hun sier.

Mens, som Brachetti, sier Guevara, kvalitet og smak er av største betydning, sier hun at noen ganger vil en ingrediensens skjønnhet inspirere henne til å tenke på måter å bruke på på menyen. "Å bruke naturlige fargestoffer, som rødbeter eller gurkemeie, er en måte å bruke en ingrediens som smaker godt og også gir en levende farge," sier hun. "Vi har funnet flere måter å bruke rødbeter eller syltet rødbeter på grunn av den rosa fargen. Spirulina er en annen ingrediens vi begynte å bruke mer i smoothiene våre fordi det er en så rik grønn at folk blir tiltrukket av, "sier hun.

For en liten restaurant som hennes, fungerer Instagram -bilder som et markedsføringsverktøy som Guevara sier hjelper med å få folk inn døra. "Instagram er fantastisk for små bedrifter i en følelse av å bidra til å få ordet om hva som står på menyen," sier hun.

Motstå lokket til et foto op

Selvfølgelig er noen matvarer iboende mer fotovennlige enn andre. Mens sunne raske og raske steder kan være utstyrt med mønstret tapet, neonskilt og marmorbord, har de fleste sportsbarer og puber motstått presset for å spille sammen.

Mark O'Connor, administrerende partner på Irish Pub Philly, føler ikke behov for å gjøre standard pubpris, som burgere, Caesar -salater og hummusplater, til fotoops. "Maten vår er ikke-og har den noen gang vært trendy," sier han. "Vi har servert matvaremat til en fornuftig pris. Folk spiser sunnere, så vi følger den trenden, samtidig som vi holder våre tidløse favoritter. Utseendet til maten er viktig for hver restaurant, men vi er mindre tilbøyelige til å legge ut matbilder."Når det er sagt, hvis O'Connor ser folk på puben som tar bilder av maten, har han ikke noe problem med det; hovedmålet hans er at kundene har det bra.

På sin egen Instagram fokuserer Irish Pub Philly mer på å projisere stemningen deres, ved å bruke humor i stedet for matbilder. "Vi vil vise at folk har det gøy. Det har vært vårt fokus i nesten fire tiår, sier O'Connor.

Generelt har platting og matpresentasjon alltid vært en del av matopplevelsen; Å ønske å servere mat som ser pen ut er ikke noe nytt. Men å vite at ens skapelse kan ende opp med pusset på sosiale medier-og kan brukes som en måte å få flere mennesker i døren til å være noe veldig mye på kokkenes sinn.

Så gå videre og ta matbildene dine, venner. Med nødvendig tagging, selvfølgelig.

Her er hvordan det virkelig er å være en sunn matblogger som legger ut bilder på reg. Og hvis du er så over avokado -roser, kan du sjekke ut disse bokstavelige kunstneriske frukt- og veggie -utskjæringene.