Alt-kjøtt beveger seg utover storfekjøtt

Å skape en bærekraftig, næringsrik fisketatus er ikke lett. Chad Sarno, Good Catchs medstiftende kokk, sier det tok to år å perfeksjonere merkets plantebaserte tunfiskprodukt. De landet på å bruke seks forskjellige proteinkilder (erter, soya, kikerter, linser, faba og marinebønne), sammen med algeolje for å levere Omega-3s og Oceany-smaken du forventer av ekte fisk. "Vår seks-legume-blanding gir 14 gram protein per porsjon," sier Sarno. En annen grunn til at de bruker seks forskjellige proteinkilder, sier Sarno, er å unngå monokropping, noe som kan være skadelig for jordbruksland på lang sikt.

Andre spillere i det veganske fiskeplassen for å holde øye med i 2020: Ocean Hugger Foods (som lager en tomatbasert tunfisk), Gardein (som lager en crabess crabcake og fiskeløse fileter tilsatt Omega-3s), og Atlantic National Foods ( Noe som gjør et tunfiskalternativ ut av soya).

Hvis det å gå full vegansk ikke er noe for deg, bør du vurdere en annen måte alt-kjøtt-rommet er nyskapende. Blended Meat Products-offerings som inkluderer protein fra både plante- og dyrekilder-dukker også opp. Fra Misfit Foods 'blandede kyllingpølser til Tyson og Perdue, som begge lanserte blandede kyllingprodukter i 2019, er det en trend-innen-en-trend å se.

Det er verdt å merke seg at selv om det veganske kjøttområdet er like nyskapende som alltid, Joan Salge Blake, en registrert kostholdsekspert, bosatt i Boston University, og ernæringslærebokforfatter, sier etisk hentet, gressmatet kjøtt og fisk er rike på næringsstoffer, og Hun hever et skeptisk øyenbryn ved imitatorene som kommer inn i markedet. Men ettersom bærekraft fortsetter å være en stadig viktigere faktor i forbrukernes shoppingbeslutninger, kan alt-kjøtt få gunst som en måte å redusere avhengigheten av fabrikkoppdrett. Og etter hvert som trenden vokser i 2020 og utover, kan du være sikker på at sunne spiseeksperter vil se nøye og veie inn på hvilke nye innovasjoner som faktisk er bra for deg-og hvilke som ikke er det.

Enten du vil tippe til alt-kylling og fisk med blandede produkter eller gå helt ut med noe 100 prosent vegansk, er det ingen mangel på valg. Når det tilbys valg av kylling eller fisk, er svaret fra 2020 garantert: "Hva er det laget av?”

Men vent, det er mer! Klikk her for å lese resten av spådommene for velværesenes trender i 2020.