3 Myter En matsikkerhetsekspert ønsker å fjerne om å spise frukt og veggie -peelinger

USDA slipper Pesticide Data Program (PDP) årlig sammendrag, som tester over 100 varer, inkludert frukt og grønnsaker, men også meieri, kjøtt, fjærkre, korn, fisk, ris og vann-til-måle matsikkerhet som er spesifikt for plantevernemidler nivåer. PDPs årlige sammendrag i 2019 fant at nesten 99 prosent av nesten 10.000 prøver av fersk, frossen og bearbeidet mat inneholdt plantevernmiddelrester under EPAs terskel for bekymring. I mellomtiden viste 2020 PDP årlige sammendrag at over 99 prosent av prøvene som ble testet hadde plantevernmiddelrester under samme referanseindeks.

Med andre ord, hvis du liker å spise skrellene til frukt og grønnsaker, kan du være trygg på at det er trygt å gjøre det.

Lær mer om plantevernmidler, råvarer og den skitne dusin listen fra en kostholdsekspert i denne videoen:

Myte nr. 2: Det er mye tryggere å spise skrellene med organiske produkter

Nok en myte som dr. Sims ønsker å rydde opp er ideen om at organiske produkter er helt fri for plantevernmidler, og dermed er skrellene deres iboende tryggere å spise. "Dette er ikke helt tilfelle. Både konvensjonelle og organiske råvarer dyrkes med bruk av plantevernmidler, ”dr. Sims sier. (For referanse viser studier at sistnevnte kan inneholde lavere mengder plantevernmidler og andre kjemikalier.) Likevel bør dette faktum ikke fraråde deg å spise verken variasjon på en jevn basis for å fremme god helse og velvære.

“Konvensjonelle og organiske råvarer presenterer begge en sunn og trygg måte å oppnå daglige næringsstoffer; Verken er tryggere eller sunnere enn den andre, legger DR til. Sims. Hun sier at dette gjelder alle typer råvarer, enten de har spiselige skreller/hud (tenk epler, gulrøtter og agurker) til de som har skreller du vanligvis kasserer (for eksempel ananas, avokado og løk).

Igjen, dr. Sims gjentar at fordelene ved å spise en produsentrikt diett-med skreller på eller utenfor høye oppveier potensielle risikoer. "Enten du velger organiske eller tradisjonelt produserte frukt og grønnsaker, er det viktige å få mange porsjoner frukt og grønnsaker hver dag," sier hun. Dessuten understreker hun viktigheten av sikker mathåndtering for å forhindre matbåren sykdom, som inkluderer grundig vasking, lagring og tilberedning av produkter.

Myte nr. 3: Skrellene er søppel og skal bli kastet ut

Selvfølgelig foretrekker noen mennesker ganske enkelt smaken og strukturen til skrellede råvarer. Helt fint! I tillegg krever noen oppskrifter frukt og grønnsaker med huden av. Men i de fleste tilfeller, som vi har avklart, er det ikke nødvendig å kaste disse utklippene over sikkerhetsproblemer. Som dr. Sims forklarer, det er mange måter å gjenbruke dem-inkludert de du vanligvis ikke vil glede deg over på egen hånd, for eksempel skrellene til sitroner, lime og appelsiner.

"Sitrusskall blir ofte kastet, men de kan bli kandisert, brukes som en drinkpynt eller tilsettes til infusert vann," dr. Sims sier-men kreativiteten stopper ikke der. Alternativt kan vi også skaffe skreller før vi bruker sitrusfrukten og plasserer glass i lufttette poser eller containere i fryseren som skal brukes senere i bakevarer eller drysset på yoghurt eller havremel.”

Sitrus til side, andre skreller-inkludert, men ikke begrenset til gulrøtter, agurker, poteter-er også verdt å holde på hånden for en rekke ekstra bruksområder. "Vegetabilske skreller kan også lagres og frosne for senere å bli brukt som base for suppe buljonger eller kokesauser," dr. Sims legger til.

Til slutt, hvis du fremdeles har rester av frukt og veggie -peelinger, bemerker hun at kompostering er et flott alternativ for å omgjøre dem og minimere matavfall. "Når disse utklippene ikke kan brukes videre, er kompostering den nest beste tingen," DR. Sims sier. Hvis du er ny på kompostering, anbefaler hun å følge råd fra EPA.

Bunnlinjen

Alt i betraktning, å skrelle eller ikke å skrelle er et spørsmål som du vil ha ditt eget svar på basert på dine personlige preferanser, gitt oppskrifter, og produktene som er for hånden. Uansett hvilken rute du velger, kan du forsikre konsentrasjonen av plantevernmidler (og dermed deres potensielle helserisiko) er minimal, og at frukt og grønnsaker alltid er en del av et godt avrundet kosthold.