Din guide til restaurant med redusert stress med en matallergi eller følsomhet

Mangelen på tilsyn betyr at det er opp til kunden å passe på sin egen helse. Dette handler ikke bare om at noen ikke spiser brød fordi glutenfri spising er en trend; Personer med matallergier kan lide ødeleggende og til og med livstruende symptomer hvis de spiser allergenet, og personer med følsomhet eller intoleranse kan tåle alvorlig fordøyelsesdypning. Det kan ta gleden ut av å spise ut og i stedet gi mye stress og forvirring. Det er grunnen til.

Forskning før du drar

Alle de tre kvinnene som er intervjuet for denne artikkelen, sier at du gjør forskningen din på forhånd, hvis mulig, er enormt nyttig og kan begrense stresset med å bestille i øyeblikket senere. "Jeg ser alltid på menyen før jeg drar et sted, delvis fordi jeg er en mat og nysgjerrig, og delvis fordi jeg som en glutenfri spisestue vil vite på forhånd at det vil være alternativer for meg," ingen brød Blogger Nicole Cogan sier. (Hun har cøliaki, noe som teknisk sett er en autoimmun sykdom, men det forårsaker en alvorlig reaksjon på gluten som forhindrer at folk som har tilstanden fra å spise den.) "På denne måten, hvis jeg har spørsmål til restaurantene om deres glutenfrie varer, kan jeg ringe fremover eller stille på forhånd, så jeg trenger ikke å gjøre noe med det ved bordet.""

Hva er avtalen med gluten, uansett? Her er hva en RD vil at du skal vite:

Registrert kostholdsekspert Lindsey Janeiro, Rd, som er svært allergisk mot tresnøt. Sjansen er stor, hvis du Google "spiser på Applebee med en soyallergi" eller "meierifrie alternativer på Chipotle", vil du finne at andre har spurt det samme. Mange kjeder legger fulle menyer og ingredienslister på sine nettsteder, noe som gjør forskning mye enklere også. "Ofte vil du oppdage at store selskaper holder seg ansvarlige for å holde spisere trygge på en måte som mindre, uavhengige restauranter kanskje ikke," sier Janeiro.

Betyr dette at du er dømt til å aldri prøve søte, lokale steder fordi du er født med en meierifølsomhet eller en tre nøttegjengeri? Selvfølgelig ikke. Men det kan bety at du må stille servitøren og kokken flere spørsmål når du kommer dit. "Jeg vil også anbefale å spise litt tidligere på dagen, slik at kokken virkelig kan fokusere på kostholdsbehovene dine og kan svare på spørsmålene dine på et tidspunkt hvor han eller hun ikke er smalt," sier Janeiro.

Heldigvis blir forskningsfasen med å gå ut for å spise lettere for mennesker med matallergier og følsomhet. Yelp blir for eksempel mer personlig, filtreringsalternativer basert på brukernes individuelle spisestiler, inkludert vegetarianer eller glutenfri. "Yelps nyopprettede hjertesymbol vil vises i hele appen for å tydelig vise hvorfor virksomheten blir foreslått for deg," sier Yelps trendekspert Tara Lewis. For eksempel, hvis en restaurant har mange glutenfrie alternativer og du har antydet i innstillingene dine at det er en prioritet for deg, vil det tjene seg et lite hjerteikon.

Når du er på restauranten

Enten du gjorde første undersøkelser eller ikke, arbeidet er ikke ferdig når du befinner deg i restauranten. "Du må være komfortabel med å være den ved bordet som kommer til å bruke fem minutter på å stille servitørens spørsmål, for det er det du trenger å gjøre for å holde deg trygg," sier Quinn.

Hvis mulig, sier Janeiro å be om å snakke med kokken som skal tilberede maten din, da han eller hun vil ha en bedre forståelse av hva som er i måltidet, og om det er risiko for kryssforurensning. (Ikke bare ta servitørens ord for det.) Hun sier også at det er viktig å spørre hvordan noe er forberedt kontra hvis det er meierifritt (for eksempel). "Hvis du for eksempel har en peanøttallergi, kan noe tilberedes i en peanøttolje, men de tenker kanskje ikke å fortelle deg det, så du må spørre hvordan ting er forberedt og hvilke oljer som brukes," sier hun.

Cogan sekunder Rådene om å spørre nøyaktig hvordan maten din blir tilberedt: "Hvis du bestiller glutenfri pasta eller pizza, er det en god sjanse for at den tilberedes i en delt kokepotte eller ovn. Dette gjør det ikke sikre at det er helt glutenfritt fordi det er gjenstand for kryssforurensning, sier hun. "Så selv om restauranter tar tiltak for å tilby GF-alternativer, kan det hende at det faktisk ikke er glutenfritt."Avhengig av alvorlighetsgraden av allergi eller intoleranse, kan denne informasjonen påvirke din evne til å spise mat som er tilberedt. Sauser kan være et bestemt lurt sted allergener dukker opp, så Janeiro og Cogan anbefaler begge å spørre om nøyaktig hva som er i det.

Til syvende og sist, sier Janeiro, er det opp til deg å holde deg trygg. "Selv om det er fint når en kokk jobber for å imøtekomme noen med en matfølsomhet, kan vi ikke forvente at en kokk eller servitør skal vite hvordan de skal bytte en tallerken for å imøtekomme hver eneste forespørsel noen har," sier hun. Så lenge du forsker og vet hva du skal spørre før du bestiller, kan du bruke mesteparten av måltidet på å fokusere på hvem du er med og hvor bra alt smaker-akkurat som noen uten noen følsomheter i det hele tatt.

BTW, dette er forskjellen mellom en matallergi og en matfølsomhet. Og her er hva du trenger å vite om å utvikle en matallergi som voksen.