Ha en matallergi? Mange mennesker tror de gjør, for men de ikke gjør det

Matfølsomhet er vanligvis en fordøyelsesrespons. (Intoleranse er et annet begrep som brukes om hverandre med følsomhet.) "Generelt er symptomene mindre alvorlige enn en allergisk reaksjon," sier Janeiro, og legger til at dette ikke betyr at de ikke er ubehagelig fra det. Mens en matallergi er knyttet til kroppens immunforsvar, sier Janeiro at matfølsomhet varierer. "Personer som for eksempel er laktoseintolerante, lager ikke nok laktase, som er et fordøyelsesenzym som kreves for å bryte ned laktose," sier hun. Noen matvarer forårsaker betennelse i tarmen ved å trenge gjennom tarmen, noe som kan føre til tilstander som IBS eller Crohns sykdom. "Mens mange matintoleranse og følsomhetsreaksjoner er lokalisert i tarmen, er det unntak," sier Janeiro. "Personer med astma som finner seg følsomme for sulfitter kan oppleve et astmaanfall etter å ha inntatt sulfittholdig mat fra inhalerende svoveldioksidgasser gitt av maten eller drikken når de bruker den.""

Janeiro bemerker at cøliaki, selv om den ligner en ekte matallergi fordi det involverer det autoimmune systemet, er unikt ved at immunsystemet skader villi i tynntarmen etter å ha konsumert til og med en liten mengde gluten. Dette kan føre til en rekke symptomer, som diaré, halsbrann, hudutslett, tretthet og underernæring, blant andre. I motsetning til en allergisk reaksjon, kan symptomene på en følsomhet skje umiddelbart eller kan oppstå så sent som neste dag, noe som gjør det vanskelig å finne den skyldige.

Her er hvordan testingen ser ut

For å finne ut om du har en sykdom, sier Janeiro at det er super viktig å snakke med legen din og be om henvisning til en allergiker for testing. Matallergitesting ser veldig annerledes ut avhengig av spesialisten og den enkelte, men det er ofte en blodprøve som ser etter veldig spesifikke markører. (De åtte vanligste matallergiene i U.S. er hvete, meieri, soya, egg, skalldyr, fisk, tre nøtter og peanøtter.) Hvis en allergi blir identifisert, kan du rådføre deg med en kostholdsekspert, ernæringsfysiolog eller helsetrener for å utarbeide en plan for å leve ditt beste liv mens du holder deg trygg.

Hvis alle blodprøvene dine kom negative tilbake, er det mer sannsynlig at du har en følsomhet. En registrert kostholdsekspert eller ernæringsfysiolog kan hjelpe deg med å finne den skyldige, vanligvis ved å starte deg på et eliminasjonsdiett og gjeninnføre matgrupper i et forsøk på å oppdage årsaken til gastrointestinal nød. "Dette gjøres veldig sakte, ingrediens av ingrediens," sier Janeiro.

I motsetning til en matallergitest, som bestemmer positive eller negative resultater, forklarer Janiero at matfølsomhet måles på en skala. "Med meieri, for eksempel, tåler noen mennesker litt meieri, men ikke mye."Janeiro understreker viktigheten av å jobbe med en trent profesjonell for å finne ut av toleransnivåene dine for å unngå å kutte maten unødvendig, og dermed sette den generelle ernæring i fare i fare.

Hvordan leve med en matallergi eller matfølsomhet

Som noen som både er allergiske mot tresnøtter og følsomme for gluten, vet Janeiro førstehånds hvordan det er å bli diagnostisert. Hun understreker viktigheten av å kjenne forskjellen for matindustri og restaurantarbeidere, men også for andre mennesker ved bordet. "Det irriterer meg når noen som rett og slett ikke liker en mat, overdriver den til servitøren og sier at de er allergiske," sier hun. "Hvis servitører tror alle sier at de er allergiske når de rett og slett ikke liker noe, er det mindre sannsynlig at de tar det på alvor.""

Janeiros matallergi er så alvorlig at selv små rester av nøtter kan sette livet hennes i fare. Men det hindrer henne ikke i å spise på restauranter. "Du må kommunisere veldig tydelig til servitøren hvor alvorlig det er," sier hun, og legger til at dette ikke er en tid å bekymre seg for hva folk tror. "Jeg har vært på restauranter der de lager salaten min og glemmer å utelate nøttene. Jeg får se noen på kjøkkenet plukke dem ut før du gir den til servitøren for å gi meg til meg. Og jeg har bedt om at de skal gjøre meg til en helt ny salat.""

Hvis du har en matfølsomhet, bør du være like enkel. Hvorfor leve med ubehagelige fordøyelsesproblemer fordi du er nervøs for hva servitøren kan tro? Du kan være både hyggelig og foran, men hvis de tar det galt, bør du ikke være redd for å be dem om å gjøre det riktig.

Som med nesten alt annet i livet, når det gjelder mat, er kunnskap nøkkelen. Når du har gjort detektivarbeidet ditt og har en riktig diagnose, kan du ta aktive skritt mot å unngå det som setter deg av og underliggende ingredienser som er like deilige.

Hvis du lurer på om det er mulig å vokse ut en matallergi, her er dommen. Og her er svaret på om du kan utvikle en ny allergi senere i livet eller ikke.