Hvorfor du bør velge beitehevede egg (pluss, 3 deilige måter å lage dem)

Når du henter burfrie egg i melkegangen, føler du sannsynligvis at du har gjort din due diligence som en bevisst shopper. Sunn? Etisk? Utrolig på en avokadosandwich? Sjekk, sjekk og sjekk ... riktig?

Ikke akkurat. Visste du at flertallet av burfrie høner er fortsatt begrenset til en låve og har bare omtrent 1 kvadratmeter plass? I mellomtiden får de fleste frittgående kyllinger bare omtrent 2 kvadratmeter med begrenset utendørs tilgang. (Å, og begge får en diett med kommersiell mais og soya.)

Heldigvis er det et fjerde alternativ. Vital Farms, selskapet med den supersøte emballasjen du sannsynligvis har sett i Whole Foods, bringer beitehevede egg på scenen på en stor måte.

Som en praksis gir Vital Farms hver kylling mer enn 108 kvadratmeter solfylt beite fri for plantevernmidler og ugressmidler for å streife rundt året rundt, slik at de naturlig kan supplere kostholdet sitt ved å fôre i gresset. Pluss at hver høne får høykvalitetsfeed spesielt laget for ernæringsbehov.

Det betyr at du nå har et alternativ for skyldfrie egg (annet enn å installere et hønsehus i hagen din). Og bra også, fordi noen rapporter antyder at beitehevede egg er enda mer ernæringspakket enn andre slag.

"Egg er rike på B-vitaminer, vitamin A, omega-3 fettsyrer (betennelsesdempende), vitamin D, antioksidanter og jod," ifølge Cassy Joy Garcia, forfatter av Fed & Fit, En guide for Paleo -oppskrifter og treningsråd. "Når du henter egg, vil beitehevede egg (som de av vitale gårder) ha høyere konsentrasjoner av de fantastiske helbredende næringsstoffer og en lavere konsentrasjon av betennelsesbundet omega-6 fettsyre.""

Så vi tappet Garcia for å dele tre eggfokuserte oppskrifter du kan spise når som helst til og med til middag-så kan du få i alle smarte (og etisk hentet) vitaminer og mineraler du trenger for å drive deg gjennom boot camp til sengetid.

"Enten hardkokt for en sunn, praktisk, næringstett snacks eller bakt opp fersk for en nærende middag, er egg en fantastisk supermat," sier hun.

Les videre for tre eggfokuserte oppskrifter som du vil bokmerke ASAP.

Pølse og tomatfrittata

"Jeg har mistet antallet ganger jeg har laget denne frittata. Det er en av disse måltidene som krever ingredienser jeg alltid ser ut til å ha på hånden, "forklarer Garcia. "Det gir de aller beste nedkjølte restene.""

Serverer 4-6

Merknader
Rester vil holde kjøleskap i opptil fire dager. For å varme opp, plasserer du frittataene i en forvarmet ovn på 350 ºF i 20 minutter, mikrobølgeovn i ca 2 minutter, eller varm den opp på komfyren i en stekepanne over middels varme i ca 10 minutter.

Ingredienser
1 pund bulk frokostpølse eller malt svinekjøtt
1 dusin store egg, lett slått (viktige gårder anbefalt)
3 eller 4 middels tomater, skiver i ¼-tomme runder
1½ TSP fennikelfrø
½ TSP fint havsalt
¼ TSP malt svart pepper

1. Forvarm ovnen til 350 ° F.

2. I en stor ovnfast sautépanne over middels varme, brun pølsa i 10 til 15 minutter, eller til det er sprø og brun. Tøm av overflødig fett, hell deretter eggene over pølsa og rør blandingen sammen over middels varme til eggene bare begynner å sette seg, etter omtrent 4 minutter.

3. Legg tomatskivene jevnt over toppen av eggene. Dryss toppen av tomatene med fennikelfrø, salt og pepper.

4. Overfør frittataen til ovnen og stek i 25 minutter, eller til midten av frittata ikke vukker når pannen er ristet. La avkjøle i 5 minutter, og server deretter varm.

Spaghetti squash & dill egg kopper

Enten du bruker disse disse som en fotogen fest snacks eller grip-and-go morgendrivstoff, vil de sjekke alle ernæringsboksene dine. Pluss at de oppvarmer godt, slik at du kan lage en batch og knaske hele uken.

Serverer: 4-6

Merknader
Pre-støter spaghetti squash dagen før for å spare deg litt tid. En silikonmuffinspanne anbefales for å forhindre stikking. Eggkopper vil holde opptil fem dager i kjøleskapet, og kan varmes opp igjen i en ovn på 350 ° F i 10 minutter eller mikrobølgeovn i 1 minutt.

Ingredienser
1 middels spaghetti squash
12 store egg (viktige gårder anbefalt)
1 ss ekstra jomfru olivenolje
1 ts fint havsalt
½ TSP hvitløkspulver
¼ TSP malt svart pepper
1 ts tørket dill luke

1. Forvarm ovnen til 375 ° F.

2. Ved å bruke en skarp kniv og jobbe forsiktig, stikk spaghetti squash 4 til 5 ganger om kjøttet og inn i sentrum. Plasser squashen på en rimmet stekeplate og stek i 1 time, eller til squashen gir når du forsiktig stakk med en stor skje eller hånden din i en ovnsvotte. Fjern squashen fra ovnen og la avkjøles i minst 30 minutter, eller til den er kjølig nok til å håndtere.

2. Skjær squashen i to på langs og skrap ut og kast frøene med en stor skje. Skrap spaghetti squash -kjøttet i en stor miksebolle.

3. Tilsett olivenolje, salt, hvitløkspulver og pepper i squashen og rør for å kombinere.

4. Forvarm ovnen til 350 ° F og smør brønnene til en 12-brønns muffinspanne eller linjer brønnene med pergamentpapir eller silikon cupcake-foringer. Sted omtrent en ¼ kopp squashblandingen i hver smurt muffins kopp. Bruk fingrene, trykk på noe av squashblandingen langs bunnen og helt oppover sideveggene på hver brønn, og knekk deretter et egg i hver brønn. Stek i 15 minutter, eller til eggehvitene er gjennomstekt.

5. La avkjøle i 5 minutter, og bruk deretter en kniv for å lirke ut hver egg kopp. Dryss toppene med dillen og nyt!

Søtpotet hasj egggryte

"Denne retten er ideell hvis du har en husholdning av besøkende, eller hvis du trenger en karbohydrat etter trening etter trening," bemerker Garcia. "Server sammen med noen friske bær og avokado for et komplett måltid!""

Serverer: 4-6

Merknader
Rester vil holde i opptil fem dager i kjøleskapet. For å varme opp, kan du enten plassere en porsjon i en forvarmet ovn på 350 ° F i 10 minutter eller mikrobølgeovn i 1 minutt.

Ingredienser
½ Medium hvit løk, hakket
2 pund søtpoteter (ca. 4), skrellet og strimlet
1 ss saltet smør, ghee eller kokosnøttolje
½ pund grønnkål, avstammet og fin hakket
Juice av 1 kalk (ca. 2 ss)
1 ts fint havsalt
½ TSP malt svart pepper
12 store egg (viktige gårder anbefalt)
1 ss hakket fersk koriander, for pynt

1. I en stor stekepanne over høy varme, koker du pølsen i 10 til 15 minutter, og bryter den opp i små smuldrer med en slikkepott, til de er brun og sprø. Overfør pølsen ved hjelp av en slisset skje til en stor miksebolle, og etterlater fettet bak.

2. Tilsett løken i pølsedekselet og kok over middels varme til den er gjennomskinnelig, omtrent 10 minutter. Tilsett søtpotetene, rør, dekk til og kok i 10 til 15 minutter, rør ofte. Når søtpotetene er kokt og myknet, tilsett grønnkålen, rør og stek i ytterligere 5 minutter, eller til det er visnet.

3. Forvarm ovnen til 350 ° F.

4. Overfør søtpotetblandingen til pølseskålen. Tilsett limesaft, salt og pepper og rør for å kombinere. Overfør denne blandingen til en 13-tommers ildfast form.

5. Lag 12 brønner i søtpotet hasj. Knekke et egg i hver brønn. Stek gryten i 30 minutter for litt rennende egg eller 35 til 40 minutter for mer godt utført egg. La avkjøle i 5 minutter, deretter topp med fersk koriander.

Lær alt om måtene beitehevede egg utgjør en forskjell på VitalFarms.com

Toppbilde: Instagram/@VitalFarms