Den virkelige grunnen til at Middelhavskokker elsker matlaging med olivenolje

Spør hvilken som helst Middelhavskokk (eller hjemmekokk som har lyst på seg en) Hva er den ene varen de alltid har i nærheten, og svaret er alltid det samme: Extra Virgin Olive Oil.

Med så mange forskjellige typer oljer tilgjengelig i hyller i dagligvarebutikker, er det en grunn til at en stift som Bertolli Organic Extra Virgin Olive Oil fremdeles er en MVP: annet enn den pålitelige smaksøkningen (OBVS), er de rapporterte helsemessige fordelene ved EVOO for rikelig å ignorere.

Utallige studier har sikkerhetskopiert olivenoljes næringsinnhold (som det høye nivået av sunt fett og antioksidantrik vitamin E), og kreditert undringsingrediensen med potensielle fordeler som å bidra til å forhindre hjertesykdom og bygge sterke bein.

"Ekstra jomfru olivenolje har en direkte innvirkning innen tarmmikrobiomet.""

"Olivenolje gir menneskekroppen et utall fordeler," bekrefter Stella Metsovas, en klinisk ernæringsfysiolog og forfatter av Wild Middelhavet, En medley av Paleo-meets-Mediterranean-oppskrifter. En av de største grunnene til at Metsovas siterer? Dens rolle i tarmhelsen. "Ekstra jomfru olivenolje har en direkte innvirkning i tarmmikrobiomet vårt," sier hun. “Den inneholder fenolforbindelser som hjelper til med å støtte cellene i tarmen vår ved å skape mer av et robust mikrobiom.”

Oversettelse: Det er på tide å øke olivenoljeinntaket. Og som det første merket som introduserte olivenolje til U.S. (For virkelig-det har vært i virksomhet i over 150 år), er Bertolli et smart sted å starte. Olivenolje kraftverk fokuserer på ikke-GMO-ingredienser og tilbyr også organiske alternativer. Så i utgangspunktet er det som ditt eget personlige helseøkning i en flaske.

Bla ned for tre enkle, kokkegodkjente tips for å legge til mer organisk ekstra jomfru olivenolje inn i livet ditt.

1. Bruk den til topping, ikke bare for matlaging (spesielt med grønnsaker)

Ja, olivenolje som matlagingshjelp er en velprøvd metode. "Ekstra jomfru olivenolje er faktisk en av de mest stabile oljene for matlaging-selv ved høy varme," sier Larissa Iracheta, direktør for kvalitet for Bertollis morselskap. Men det er ikke den eneste måten å bruke den på: Metsovas anbefaler også å toppe den ferdige retten din med de gode tingene. "Olivenoljen fungerer som en smaksforsterker og næringsstoff-boost til grønnsaker," konstaterer hun.

Pluss at det også kan lade rå produkter. "Å legge frisk ekstra jomfru olivenolje til friske grønnsaker hjelper til.

2. Lager opp på pergamentpapir

"Den raskeste og mest smakfulle måten å lage mat med ekstra jomfru olivenolje er å bake i pergamentpapir," sier Metsovas. Smakene på oljen forbedres gjennom naturlig dampkonveksjon når pergamentpapiret er lukket som en konvolutt, forklarer hun.

Den enkleste oppskriften å prøve? Fisk en papillote (aka fisk i pergament): Ta et stykke hvit fisk med en kvist timian, topp med Bertolli organisk ekstra jomfru olivenolje, og koke den i ovnen. "Disse smakene legemliggjør virkelig middelhavsdietten," legger Metsovas til.

3. Eksperimentering lønner seg

Olivenolje går med mer enn du tror. "Jeg anbefaler Extra Virgin Olive Oil som en smakstopping til de fleste mat," deler Metsovas.

Mens smakfulle retter er et åpenbart valg, tilfører ernæringsfysiologen også en duskregn til morgenhavremel og fabler om ferske fiken kastet med en smattering av olje og klype havsalt. Du kjenner aldri-uutviklede kombinasjoner som disse kan ende opp med å bli din nye snack eller måltid. Kort sagt, sier hun, “Olivenolje gjør virkelig alt bedre!”

I samarbeid med Bertolli

Toppbilde: Bertolli/Michele Rosen, Paleo Running Mama