Hvorfor denne etterspurte Brooklyn-kokken tar til orde for frokost til middag

Du drømmer om å lage en gourmetmiddag etter jobb hver natt, men i virkeligheten kaster du sannsynligvis sammen noen visne grønnsaker eller mikrobølgeovn en annen skål med rester.

Men ikke alle kast-det-sammen-nå-middag må være intetsigende. Bare ta det fra den anerkjente kokken Missy Robbins, det kulinariske geniet bak Brooklyn Hotspot Lilia.

"Det gjør ikke å spise hjemme så skremmende hvis du bare tar et par timer et par ganger i uken og forbereder en haug med ting," sier Robbins. "Hvis jeg har tomatsaus i huset, vet jeg at jeg alltid kan lage eggene mine i purgatorio, som er egg i krydret tomatsaus.""

Som om den super-raske koketiden ikke var nok av en fordel, er oppskriften også Weight Watchers Freestyle-vennlig takket være Zero-Points®-ingredienser som egg (et nytt tillegg!), tomater og smaksforsterkere som rosmarin og chili -flak. Med over 200 matvarer som nå klokker inn på Zero Points®, er det enkelt å piske opp et sunt måltid som faktisk smaker delish.

Robbins 'måltid-prep-hack? Lag en stor gruppe med arrabbiatasaus på forhånd (du kan til og med fryse noen for nødhjelp), og varm deretter opp etter behov med ferske egg på toppen, så får du bekvemmeligheten av et måltid, uten å føle at du spiser rester. Middag: servert.

Bla ned for Missy Robbins 'hele ukeklare oppskrift.

Egg i purgatorio

Utbytte: Omtrent 4 porsjoner; 2 SmartPoints® per porsjon

1 kvart arrabbiata saus (oppskrift nedenfor)
8 egg
1 ts chili -flak
1 kvist rosmarin, blader plukket
½ Cup revet Pecorino Romano

1. Varm arrabbiata-saus i en stor grunt panne over middels lav varme. Hvis den er litt tykk, tynn den ut med litt vann.

2. Når sausen er varm, sprekker egg, en etter en, direkte i pannen, og sørg for å spre dem ut slik at de ikke er på toppen av hverandre, men i ett til og med lag spredt over sausen.

3. Dekk pannen og kok forsiktig på middels lav varme til eggehviter settes og eggeplommer fremdeles er rennende, omtrent 3-5 minutter.

4. Bruk en slisset skje eller edderkopp for å overføre egg til fire boller for servering, 2 egg per person. Omgi egg med arriabbiata saus.

5. Pynt likt med chiliflak, rosmarinblader og pecorino.

Arrabbiata saus

Gir omtrent 4 kopper

2 28-oz. bokser San Marzano tomater
¼ kopp olivenolje
8 Hele hvitløksfedd, pluss 3 fedd
¼ kopp tomatpuré
1 ss fennikelfrø
1 ss knuste røde chiliflak
2 ss calabrian chili pasta
2 ss kosher salt
4 kvister fersk oregano

1. Tøm tomater over en liten bolle. Reserver juice. Bruk hendene dine til å bryte tomater i biter og plassere dem i en bolle. Sett begge skålene til side.

2. I en stor, bred panne over middels lav varme, varm olivenolje. Tilsett hele hvitløksfedd og la koke til de er litt gyldenbrune, ca 6 minutter. Rør inn skiver hvitløk og sauté til duftende, men uten farge, omtrent 1 minutt. Tilsett tomatpuré og kok til den blir en dyp, rik farge og har absorbert noe av oljen, omtrent 4 minutter.

3. Rør inn knuste tomater, halve reservert tomatsaft, fennikelfrø og chiliflak og pasta. Reduser varmen til lav og la det småkoke, omrøring av og til, til sausen har redusert litt, ca. 45 minutter.

4. Rør inn salt og oregano og kok 5 minutter. Fjern oregano kvist. Smak og juster krydder om ønskelig.

- Tilpasset fra "Frokost, lunsj, middag ... livet! Oppskrifter og eventyr fra hjemmekjøkkenet mitt "av Missy Robbins med Carrie King/Rizzoli Publishing

I samarbeid med Weight Watchers

Bilder: Evan Sung