Hvorfor RDS er forelsket av Fonio, det proteinrike kornet som er flott for hud, søvn og tarmhelse

Som tiam bemerker i Fonio kokebok, "Hver gang Fonio blir servert, er det et annet tegn på å hedre gjesten, ettersom Fonio også har kallenavnet 'ñamu Buur,' eller 'Food for Royalty.Fonio er så æret i afrikanske kulturer, faktisk at mødre er kjent for å sette Fonio i barns ryggsekker før de sender dem til skolen, spesielt i eksamenssesongen."Fonio har til og med blitt funnet entombed i gamle egyptiske pyramider, legger Thiam til.

Fonio fordeler for helse

1. Fonio -korn er flott for ditt kardiovaskulære system.

"Fonio er et naturlig glutenfritt korn, pluss at det er et fullkorn, noe som betyr at det har alle delene av kornet intakt," forklarer Samantha Cassetty, MS, RDN. "Å bytte fra raffinerte korn til fullkorn, som Fonio, er assosiert med en lavere risiko for hjerneslag, type 2 -diabetes og hjertesykdom, samt bedre vekthåndtering," sier Cassetty. Dette er fordi det er en god kilde til fiber-en halv-kopp servering gir fire prosent av den daglige verdien, som er mer enn både hirse og sorghum-sammen med plantebasert protein.

2. Det hjelper huden din og håret til å holde deg sunn.

Fonio er også rik på jern, sink, B-vitaminer og svovelholdige aminosyrer metionin og cystein. Disse aminosyrene er ansvarlige for vekst og reparasjon av kroppsvev, hudelastisitet, hår og neglehelse og proteinsyntese.

3. Det øker søvnen din og tarmmikrobiomet.

I tillegg bemerker Cassetty at Fonio leverer meningsfulle nivåer av magnesium, som er et næringsstoff som er kjent for å være til fordel for søvnsyklusen din og noe mange amerikanere er mangelfulle i. "Det er en sterk kilde til tarmforsterkende antioksidanter også," legger hun til. "Spesielt en klasse antioksidanter kjent som fenoler som mater tarmmikrober.""

4. Fonio kan bidra til å holde blodsukkeret stabilt.

"Og fordi Fonio-korn er et komplekst karbohydrat-mening, blir det fordøyd saktere enn sukker eller raffinerte korn-det kan bidra til å opprettholde kroppen med energi gjennom dagen," bemerker Thiam. “Det er lite glykemisk, noe som betyr at det er et godt alternativ til hvit ris, pasta eller couscous for de som ser på blodsukkernivået, som diabetikere.”

5. Det er en god kilde til essensielle aminosyrer for de som spiser plantebaserte.

"For mennesker som strengt spiser planteproteiner, kan Fonio bidra til å imøtekomme behovene for de essensielle aminosyrene vi trenger for å få gjennom mat," legger hun til. Faktisk kan Fonio oppfylle opptil 10 prosent av voksnes krav til nesten alle essensielle aminosyrer, det eneste unntaket er lysin.

Hvordan lage Fonio

Begynn med å sjekke ut Yolélé, som tilbyr en rekke alternativer for enkel å tilberede (og spise), inkludert Fonio-baserte Dakar Curry og andre former for Fonio Pilaf, chips laget av Fonio korn, Fonio mel og tradisjonell vestafrikansk Jollof.

Forberedelsesprosessen for vanlig Fonio -korn er superenkelt. Hvis du bruker komfyren, belegg en halv kopp kopp fonio med en spiseskje olje og kast godt. Tilsett deretter en kopp vann og kok opp. Tilsett en klype salt, rør, dekk til og vri varmen til lavt i ett minutt. Til slutt, fjern fra varmen og hold dekket i fire minutter, og fluff deretter med en gaffel.

Du kan også mikrobølgeovn Fonio ved å røre en spiseskje olje i en halv kopp Fonio, og deretter tilsette en klype salt og en kopp vann før du dekker blandingen med et montert lokk og mikrobølgeovn på høyt i to minutter. La den sitte for å absorbere all forblir væske i ytterligere to minutter, og deretter fluff med en gaffel.

Thiam anbefaler å bruke Fonio i alt fra varmt frokostblanding og frokostboller med et rennende egg til å styrke en vegansk eller blandet burger for å erstatte tradisjonelle mel i en brownie, cookie eller annet bakt god. Til syvende og sist er fantasien din grensen når det gjelder matlaging med Fonio, og med tanke på helsemessige fordeler, er dette en mulighet til å virkelig la fantasien løpe vilt. Tross alt er det praktisk talt umulig å gå galt.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for nyskapende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.