Hva Rockstar Vegan Chef Chloe Coscarelli * virkelig * spiser hjemme

Tatt i betraktning at Vegan Chef Chloe Coscarelli er den tidligere eieren og navnebror av Chloe -franchisen, ville du tro at måltidene hennes alltid besto av velsmakende entréer som Tempeh Burgers med søtpotetfries eller pesto "kjøttboller."Hvis du kan drømme opp fantastiske retter som det, hvorfor ikke spise dem hver dag, ikke sant?

Det viser seg at selv hjemme pisker hun opp Instagram-verdige oppslag på reg-in faktum, hennes siste kjøkkenkreasjoner er faktisk bestemt til en større Spotlight enn sosiale medier.

"Akkurat nå er det knasende tid for meg å fullføre oppskriftene på min neste kokebok-som kommer ut våren 2018-så hver natt er det, som seks til 10 forskjellige retter som blir tilberedt i min lille New York City-leilighet," hun sier. 'Jeg inviterer vennene mine og forteller dem:' Vi kan alle spise en annen middag!'"

Her avslører Coscarelli sine nåværende favorittalternativer for frokost, lunsj og middag på en typisk dagbrønn, så typisk som kan være for en kokk som er i seriøs oppskrift FoU-modus. Hvem vet, valgene hennes kan bare inspirere menyen for din Neste jentesamling.

Bla ned for Coscarelli-godkjente oppskrifter for hvert måltid på dagen.

Frokost

Coscarelli har tre a.m. Go-Tos: Pannekaker, vafler og tofu-krypter. "Med pannekaker og vafler er det så mange gode veganske oppskrifter der ute som er veldig morsomme å lage," sier hun. Hun elsker å leke med søte krydder som kanel og toppe hennes.

Kokken er like kreativ når det gjelder hennes salte frokostrepertoar. "Jeg elsker pesto, så når jeg gjør tofu, er det vanligvis det jeg legger til det," legger hun til. "Jeg liker også å kaste inn avokado og soltørket tomat for å gjøre den virkelig smakfull."Er det til og med frokost hvis avokado ikke er involvert?

Lunsj

Jada, noen ganger vil Coscarelli spise en lett lunsj, som en quinoasalat, men hun foretrekker vanligvis noe litt hjerteligere. "JEG kjærlighet burgere, "raves hun. "Fryseren min er i utgangspunktet en bagasjerom av forskjellige typer frosne veggie patties jeg har laget, så alt jeg trenger å gjøre er å varme dem opp.""

En annen av hennes foretrukne lunsjer: kalde soba -nudler med tofu. "Jeg liker å kjøpe den forhåndsmarinerte Nasoya Tofu som kommer i smaker som sesam ingefær eller Chipotle," sier hun. "Så, alt du trenger å gjøre er å hugge det opp og legge den der inne."Denne vil vare noen dager, noe som gjør det til en måltids-prep-seier.

Middag

"Middag er dagens favorittmål. Det betyr at hun nesten alltid pisker opp noe italiensk.

"Jeg elsker pizza, lasagne med grønnsaker og tofu 'ricottaost,' og pasta med kremete sauser, som Fettuccine Alfredo," sier kokken. (Hun lager Alfredo -sausen ved å sautée en løk og hvitløk, og deretter legge dem til en blender med en pakke med tofu og et snev av sitronsaft.)

Høres ut som en drøm-Mangia! (Påminn meg om hvorfor den franske jente-menyen får all oppmerksomhet, igjen?)

Hvis du leter etter noen plantebaserte oppskrifter å prøve denne helgen, er disse 5 et bra sted å starte. Og hvis du er en die-hard melkevifte, ikke vær redd for ikke-veganer er kjærlig vegansk ost akkurat nå.