Hva som skjer når en kokk legger grønnkål til burgere, cocktailer og iskrem

Ja, det er en symbolskålsalat på av Chloe, men du kan også få den daglige dosen av den mest trendieste bladgrønnen ved å bestille en whisky BBQ Portobello sopp-seitanburger, en grønnkål-matcha mojito, eller meierifri grønnkålkaker + kremis krem.

Mer lesing: 11 Innovative sunne oppskrifter som gjør grønnkål spennende igjen

Fast Casual Vegan Spot åpnet i New York Citys Greenwich Village 28. juli, og selv om det er den første restauranten fra Chef Chloe Coscarelli, er menyen en manifestasjon av den kjøttfrie komfortmatfilosofien hun har delt i årevis via bestselgende kokebøker som Chloes veganske italienske kjøkken og Chloes veganske desserter.

"Det jeg virkelig prøver å gjøre er å vise folk at vegansk mat er noe du kan spise hver dag," sier Coscarelli, "og du kan få det til et rimelig prispunkt, og det kan smake like bra [som ikke- vegansk mat].""

Lyse og muntre graver

Du vil oppdage Chloe med en gang. Fasaden er en munter lysstrål med en svart-hvitt stripete markise, lyse hvite vegger, skinnende gult uteservering og grøntområder på en ellers grisete strekning av Bleecker Street, på MacDougal.

Innvendig er innredningen enda mer leken og super imøtekommende, med farger overalt, svinger for å henge rundt mens du venter på maten, et stort fellesbord og mange planter. "Prøvde virkelig å skape en stemning her inne, som jeg tror blir oversett i mye rask uformell," sier Coscarelli.

Mer lesing: 8 New York City flekker som forvandler lunsj på skrivebordet ditt

På menyen

Du vil føle det om du stopper inn for å ta en kaldpresset grønn juice kalt det å gi treet ($ 9.95) og Matcha Kelp Noodles ($ 5.95) Fra den tilberedte matsaken til å gå, eller bestille Merry Berry Sangrias ($ 10) og Quinoa Taco Salads ($ 10.95) med din BFF og bli til middag.

Uansett hva du spiser, vil det være så langt fjernet fra kledd, dyrebladede grønnsaker eller "bare la ut kjøttet" tilnærminger som er vanligst for vegansk mat. "Det er virkelig hjertelig," sier Coscarelli, og hun sleper ikke bare de vanlige "kjøttspiserne vil også elske det!"Linje.

Mer lesing: Den første veganske matleveringstjenesten er her (og vi prøvde det)

Jeg prøvde Guac -burgeren ($ 9.95) Laget med en svart bønne-quinoa-søt potetpatty, Chipotle-aioli, maisalsa og guacamole, og juice dryppet over hendene mine mens jeg bet i de kjøttfulle lagene. Mac N 'Cheese ($ 4.95, $ 8.95), laget med søtpotet "ost" saus og toppet med shiitake "bacon" var himmelsk, og det samme var veganer (men definitivt ikke sukkerfri) sjokoladekakekaker.

Men for at du ikke tror av Chloe vil opprøre det sunne kostholdet ditt, er mye av heftet en lykkelig grønnsaks illusjon. Den nevnte "bacon", for eksempel, er laget av supermat sopp, og det er mange lettere alternativer som den greske salaten ($ 9.95) og grønn hummus ($ 2.50). Å, og nevnte vi hele grønnkålen? -Lisa Elaine holdt

Av Chloe, 185 Bleecker St., på MacDougal st., Greenwich Village, New York, NY, 10012, (212) 290-8000, www.Bychefchloe.com

(Bilder: Lisa Elaine holdt for godt+bra)