Denne bryllupsreise kylling -oppskriften er laget med mais tortillaer, krydder og en hel masse kjærlighet

Da jeg begynte å jobbe med den nye kokeboken min, Ganske enkelt Julia: 110 enkle oppskrifter for sunn komfortmat ($ 28), jeg visste at jeg ønsket å inkludere noe som kunne transportere meg rett tilbake til det lykkelige øyeblikket på bryllupsreisen min, dele en skål med tortillasuppe med nåde, og vi fortsatte bare å si ordet "kone" om og om igjen til hverandre. Jeg var veldig målbevisst med å kalle det "bryllupsreise" i boka. Jeg har sett andre kokebøker med "bryllupsreise" -oppskrifter, men ikke en som tydelig anerkjenner ikke-rettigheter, så det var viktig for meg.

Her er hva som er så flott med denne bryllupsreise-kyllingoppskriften: den smaker som du brukte hele dagen på å lage den, men det er faktisk ikke den tidkrevende. Kyllingen stekes på en seng med revet mais tortillaer og terninger tomater, løk og hvitløk. Du kan bruke en hel kylling som du kutter opp, kyllingbryst, lår ... hva du foretrekker. Det er fleksibelt. Du blander litt olivenolje med litt krydder (jeg liker å bruke malt spisskummen, rød chilipulver og kanel, noe som bringer en fin, varmende sødme til retten) og gnir det over kyllingbitene. Mens de steker, gjør alle tingene under det også, og de absorberer alle stekesaftene. Sluttresultatet sprenger av smak og selvfølgelig ekstremt trøstende. Etter at kyllingen er kokt, parkerer du den på en serveringsfat og blander tortillaene, tomatene og løken med litt kyllingbuljong og chipotle paprika.

Jeg har vært gift syv år nå, og hver gang jeg lager dette måltidet, blir jeg fraktet tilbake til å dele den skålen med tortillasuppe på bryllupsreisen. Det får meg til å føle en dyp varme som jeg vet kommer fra et sted utenfor buljongen, kylling og krydder i retten. Enten du lager dette måltidet for å dele med kjære eller å nyte på egen hånd, håper jeg det blir en trøstmat i ditt eget liv. Bare ikke glem å lage det med kjærlighet.

Julia Turshens bryllupsreise kylling

Serverer 4

Ingredienser
Hele kylling, kuttet i deler (eller 4 bein-in, hud-på kyllingbryst eller 8 bein-in, hud-på kyllinglår)
2 ss ekstra jomfru olivenolje
Kosher salt
2 ts Red Chile Powder (Ground Ancho eller Chipotle er mine favoritter, men bruk hva du har)
1 ts bakkekummen
1/2 ts Ground Cinnamon
1 stor gul løk, omtrent hakket
1 stor tomat, cored og grovt hakket
4 hvitløksfedd, knust
3 6-tommers mais tortillaer, revet i bite størrelse biter
1/2 kopp kyllingbestand (hjemmelaget, kjøpt i butikken eller vann eller ølarbeid)
1 eller 2 hermetiske chipotle paprika, pluss 1 ss av deres tilhørende adobosaus
1 stor håndfull fersk koriander, finhakket (en liten stilk er i orden)

1. Forvarm ovnen til 400 ° F.

2. Legg kyllingen i en stor bolle, drypp med olivenoljen, og dryss med ett teskje salt, og chilepulver, spisskummen og kanel. Bruk hendene til å gni oljen og krydder over hele kyllingen.

3. Plasser løk, tomat, hvitløk og tortilla -stykker i en stor ovnfast stekepanne. Bland dem sammen med hendene og spre blandingen ut i et jevnt lag. Plasser de erfarne kyllingbitene, hudsiden opp, på toppen av grønnsaksblandingen.

4. Stek til kyllingen er brunet, fast å berøre, og registrerer minst 165 ° F på et digitalt termometer, 45 til 50 minutter.

5. Overfør kyllingen til en serveringsfat og telt med aluminiumsfolie for å holde den varm.

6. Overfør løk, tomat, hvitløk, tortilla -stykker og eventuelle kokesafter fra skillet til en blender sammen med kyllingbestanden. Legg til en av de hermetiske chipotle -paprikaene og spiseskjeen til Adobo Sauce. Bland til det er glatt, og hvis du vil ha det Spicier, tilsett den andre pepperen (lettere å legge til en enn å ta den ut!). Krydre sausen etter smak med salt.

7. Hell sausen over kyllingen. Dryss over koriander og server.

Som fortalt til Emily Laurence.

Se videoen nedenfor for en annen oppskrift fra Julia Turshen: En betennelsesdempende gulrotkake smoothie:

Del dine egne favorittoppskrifter i Well+Goods kokk med oss ​​Facebook -gruppe.