Denne hjerte-sunne 4-ingrediens 'før-seng' Bagel-oppskriften er 2023s versjon av Over Night Oats (men den smaker bedre)

Heldigvis inneholder brødmel (brukt til å lage disse bagels) mye protein. I følge USDA har brødmel i gjennomsnitt omtrent 10 gram protein per 100 gram servering. For ikke å nevne, det er også en flott kilde til andre viktige næringsstoffer. Bobs Red Mills håndverkerbrødmel er fullpakket med vitaminer og mineraler som jern (35 prosent av din daglige verdi!), og B-vitaminer som hjerneøkende tiamin (vitamin B1), energigivende niacin (vitamin B3), og folat (vitamin B9, en prenatal superstjerne) per kvart kopp.

Hvordan lage en-servering av "før seng" bagels

I følge en fersk Tiktok -video av @Katedavidsun, viser Kate Davidsun oss at det å lage bagels fra bunnen av ikke er så skremmende som vi trodde. I det siste var det nok å se det tunge maskineriet og utstyret i vår lokale bagelbutikk til å tenke på oss selv: Bedre overlate det til proffene. Men i den siste mattrenden for å ta sosiale medier med storm, har Davidsun gjort det veldig tydelig at du kan lage bagels i søvne (bokstavelig talt).

@katedavidsun @katedavidsun ♬ send meg på vei x jenter bare vil ha det gøy - Darcy Stokes

I videoen kombinerer Davidsun brødmel og salt i en bolle. Hun blander deretter aktiv tørr gjær og sukker med varmt vann for å aktivere gjæren. Når gjæren har vist tegn på livet, kombinerer Davidsun de våte og tørre ingrediensene til den er fullt innarbeidet. Deretter støver hun litt mer brødmel på en arbeidsflate og elter deigen i omtrent 10 til 15 minutter til den er glatt og gluten har styrket seg.

Deretter sjekker Davidsun deigen ved å gjennomføre en enkel poke-test ved å trykke den forsiktig med fingeren-den skal springe sakte tilbake. (Hvis det gjør det for raskt, fortsett å elte.) Når hun er klar, smetter hun lett en ren bolle med et lett belegg med olje og gnir overflaten på deigen med overflødig væske.

Deretter, den mest essensielle delen: en god natts hvile. Davidsun lar deigen sitte i bollen i minst to timer-eller bedre, overnatting med et rent kjøkkenhåndkle. Når hun er fullt korrekt og doblet i størrelse, skjærer hun deigen i de ønskede delene og former den til en signatur bagelform ved å klype bunnen og pirke den med tommelen gjennom midten. Selv om dette høres ut som mange trinn, vil det virkelig ikke ta deg mer enn 10 minutter med aktiv, praktisk tid å fullføre.

For å gjenskape den ikoniske bagelbutikken Chewy Texture, koker Davidsun bagellene i vann med en sprute honning før de drar inn i ovnen. Når vannet koker, slipper hun bagelen forsiktig inn og lar den koke i 30 sekunder på hver side. Til slutt blir hver og en overført til en pergamentforet stekeplate, pyntet med valgfri pålegg (som alt bagelkrydder), og bakt på 425 ° F for 15 til 20 på midtre rack av ovnen til den er gylden på utsiden og putey -soft og dampende på innsiden. Ok, sikrer offisielt.

'Før seng' bageloppskrift

Gir 8 porsjoner

Ingredienser

3 1/2 kopper brødmel
1 ss salt
1 1/4 kopp varmt vann
1 ss sukker
2 ts aktiv tørr gjær
1 ss nøytral olje for smøring
1 ss honning, valgfritt
Alt bagel krydder, valgfritt

1. Kombiner brødet og saltet i en bolle. I en egen bolle, aktiver gjæren ved å kamme sukker og gjær sammen. Når den bobler, bland de våte og tørre ingrediensene til de er helt innarbeidet.

2. Støvbrødmel på en arbeidsflate og elte deigen i 10 til 15 minutter. Smør en ren bolle med olje, og belegg deigen med den gjenværende væsken. Dekk til med et håndkle, og la heve i minst to timer eller over natten.

3. Når du er fullsikker, forvarm ovnen til 425 ° F. Del deigen til individuelle baller og forme dem til bagels. Kok en middels gryte med vann og tilsett honningen. Kok bagellene i 30 sekunder på hver side. Overfør dem til en pergamentforet stekeplate og stek i ovnen i 15 til 20 minutter eller til de er gyldne.

Hvordan lage vegansk lox til å koble seg sammen med de nylagde bagels: