Denne sunne burrito -skåloppskriften er en taco tirsdag drøm

Men i stedet for å kaste en skiftenøkkel i fordøyelsen din med fettete takeaway, kan du prøve denne geniale helsede oppskriften-det er like deilig som originalen, løfter.

"Vi er ganske besatt av meksikansk mat hjemme hos oss, så enhver sjanse til å spise burritoer, fajitas og lignende, jeg er alt i," sier oppskriftsskaperen Kristina Larue, RD, grunnlegger av Love & Zest. "Denne retten har en unik tak på burrito -boller fordi den bruker spaghetti squash som base i stedet for ris, noe som er en dobbel gevinst fordi det er mer grønnsaker og ernæring.""

Og som om "sunn" og "Burrito Bowl" vises i samme setning er ikke nok, denne oppskriften klokker seg inn på bare to Weight Watchers SmartPoints® Per porsjon, takket være nesten alle ingrediensene som vises på de nettopp utvidede nullpunktene® matliste. Med burrito -stifter som kylling og bønner (sammen med over 200 andre alternativer som fisk, egg og grønnsaker) teller nå null poeng®, Det gjør Taco Night gal enkelt.

"Det er en måte å fortsatt glede deg over favorittmatene dine og opp det sunne spisespillet ditt samtidig.""

"Jeg leter alltid etter måter å øke veggieinntaket med enkle bytter som å underbygge i spaghetti squash i mer tradisjonelle pasta- eller risbaserte retter, fordi det er en måte å fortsatt glede deg samtidig, "sier Larue.

Pro tips: Be produkten avdelingen i matbutikken din om å kutte squashen i to for at du skal gjøre prepping av skålen din så enkel og hyggelig som å skjerpe den.

Bla ned for hele oppskriften-og gjør deg klar til å begynne å have meksikansk mat.

Kyllingburrito Spaghetti Squash Bowl

Gir 2 porsjoner; 2 SmartPoints® per porsjon

Ingredienser

1 spaghetti squash
6 oz. kyllingbryst
1 ts olivenolje
½ rødløk, skivet
½ grønn pepper, skiver
½ kopp pinto bønner
½ kopp mais
¼ kopp guacamole
½ Kalk, saftet
¼ kopp koriander, hakket

1. Forvarm ovnen til 425 grader F; Line bakeplate med pergamentpapir.

2. Skjær spaghetti squash i to og skrap ut frø og kast.

3. Sesong spaghetti squash med salt, pepper og duskregn med olivenolje.

4. Plasser spaghetti squashhalver huden opp og stek i ovnen i 35-45 minutter.

5. Ta ut av ovnen og sett til side for å avkjøle. Bruk en gaffel, skrap ut spaghetti squash og overfør til en bolle. Tilsett kalk og koriander til spaghetti squash og kombiner forsiktig.

6. Mens spaghetti squash steker, grill paprika og løk med litt olivenolje i en støpejernspanne til grønnsaker er myknet, og grill mais til den er litt forkullet. Fjern grønnsaker fra pannen.

7. Krydre kyllingbryst med salt og pepper og la koke til kyllingen er ferdig og juice er klar. Fjern fra varmen og la hvile i 5 minutter. Terningskylling.

8. For å lage boller, legg koriander kalk spaghetti squash i spaghetti squash hud. Topp hver med kylling, grillede grønnsaker, bønner og guacamole.

I samarbeid med Weight Watchers

Bilder: Kristina Larue, RD