Det er en spesiell ingrediens i disse glutenfrie pannekakene som faktisk kan øke humøret ditt

Grab-and-go frokostbarer og smoothies er laget for vanvittige hverdagsmorgener. Men helgene krever pannekaker som er foretrukket i sengen iført PJ-er som er laget for å slappe av. Og hvis du trenger en øyeblikkelig pick-up (hei, vinterblå kan få det beste av noen), har gresskar og peanøttsmørblogger Liz Martone den perfekte oppskriften for deg: glutenfri pannekaker som bare kan øke humøret ditt.

Hvordan? Oppskriften inkluderer grapefrukt, som tilfører en forfriskende terness som har vært knyttet til å føle seg lykkeligere. Å, og det er det ganske. "Er det en vakrere naturlig rosa frukt enn grapefrukt?"Spør Martone. (Denne matredaktøren vil absolutt være enig.)

"Jeg elsker å bruke chia frø 'egg' i pannekakene mine fordi det ikke bare fungerer som et bindemiddel, men også tilfører et protein- og fiberstans.""

Hvis du ikke lever det veganske livet, kan du gå foran og knekke et egg når du pisker opp røren for din korte bunke. Men hvis du er det, følg Martones oppskrift og bruk et chia -egg, også en spiseskje chiafrø og tre spiseskjeer vann. "Jeg elsker å bruke chia frø 'egg' i pannekakene mine fordi det ikke bare fungerer som et bindemiddel, men også tilfører et protein- og fiberpunch," sier oppskriftsforfatteren. Sluttresultatet? "Pannekakene blir så lette, friske og smakfulle.""

Å, og kanskje den beste delen av denne frokostoppskriften: Det vil ta deg mindre enn 20 minutter å sette alt sammen og gjøre noe mer tid til å leve hygge-livet, post-pannekaker.

Bla ned for oppskriften på denne tgi-weekend frokost.

Grapefrukt og ristede kokosnøttpannekaker

Lager 7 pannekaker

Ingredienser
Nonstick Cooking Spray
1 kopp brunt rismel
3/4 kopp usøtet strimlet kokosnøtt, delt
2 ts bakepulver
Klype salt
1 ss fersk grapefruktskall
1 ss kokosnøtt sukker
1 ts vaniljeekstrakt
1 chia egg (1 ss chia frø blandet med 3 ss vann)
3/4 kopp nøttemelk etter eget valg
1/4 kopp ferskpresset grapefruktjuice
2 ss smeltet kokosnøttolje

1. Lag chia -egget ditt ved å blande 1 ss chiafrø med 3 ss vann. Bland og sett til side i fem minutter. Forvarm ovnen til 350 ° F og spred 1/4 kopp strimlet kokosnøtt på en stekeplate. Stek i fem minutter, eller til de er ristet til en gyllenbrun. Ta ut av ovnen og sett til side.

2. Kombiner tørre ingredienser i en stor bolle: brunt rismel, 1/2 kopp strimlet kokosnøtt, bakepulver og salt. I en egen skål, bruk fingrene til å klype sammen 1 ss kokosnøttsukker med en spiseskje fersk grapefrukt. Visp inn resten av de våte ingrediensene dine i den samme bollen: melk, kokosnøttolje, fersk grapefruktjuice, vaniljeekstrakt og chia -egget. Hell våte ingredienser i tørre ingredienser og rør til de bare er kombinert.

3. Varm opp stekepannen over middels varme og spray med kokespray uten pinne. Scoop 1/4 kopp røren på skillet og toppen med et dryss ristet kokosnøtt. Gjenta for så mange pannekaker som stekepannen din vil passe. Når pannekaker er gyldne på kantene, flipp og koker på den andre siden i ett til to minutter. Fjern fra skillet og gjenta med gjenværende røren.

Hver uke søkelyser vi en sunn-DELISK oppskrift som virkelig er geni (og lett å lage) fra noen som har wowed oss ​​i matverdenen. Vi snakker buzzy kokebokforfattere og Instagram Foodies til strålende kokker. Få mer må-prøve, tankegang ideer fra Ukens arkivs oppskrift.

Disse pannekakene er best sammenkoblet med et varmt krus av en av disse betennelsesdempende drikkene. Og for et ekstra humørøkning, hva med en rask pre-breakfast 7-minutters svette sesh?

Følg oss!