Den ultimate guiden til alle alt-kjøttburger på markedet akkurat nå

"Jeg elsker at denne burgeren har 20 gram plantebasert protein av kilder som erteprotein, risprotein og mungbønne protein og er fri for alle kunstige farger eller smaker," sier Minno. “I stedet for genetisk modifiserende ingredienser, identifiserte de komponentene i vanlig kjøtt-e.g. Aminosyrer, lipider, spormineraler, vitaminer og vann og hentet de fra ikke-kjøttkilder, hovedsakelig planter, og samlet dem for å etterligne strukturen og smaken av kjøtt.”

Minno sier at selv om noen kjøpere kan balne på burgerens høyere mettet fettinnhold (6 gram), bruker Beyond Burger fett fra kokosnøttolje og kakaosmør, som er naturlig rike på mettet fett og “har vist seg å øke HDL [kolesterol].”Hun påpeker at det samme ikke kan sies for dyr-avledet mettet fett. "Jeg vil imidlertid sørge for å fortsatt ta med det totale fett-, mettede fett- og kaloriinnholdet i ditt generelle daglige inntak, akkurat som du ville gjort med annen mat," sier hun.

Sluttord? Minno-Who spiser ikke kjøttseng hun holder denne burgeren i hjemmet sitt og vil anbefale den til noen som et ikke-kjøttalternativ.

Ernæringsstatistikk (per 4-ounce patty): 250 kalorier, 18 g fett (6 g mettet fett), 390 mg natrium, 3 g karbohydrater, 2 g fiber, 20 g protein, 0 g sukker

2. Best for kjøttelskere: umulig burger

The Impossible Burger får sin plantepizzazz fra en kombinasjon av potetprotein og strukturert hveteprotein. Du finner også kokosnøtt- og solsikkeoljer, så vel som heme, ingrediensen som ifølge selskapets nettsted er "det som får kjøtt til å smake som kjøtt.”

Heme er et jernbærende molekyl som finnes i planter og dyr, og et som får deg til å begjære smaken en typisk kjøttburger kan levere. Men umulig mat bruker en genetisk konstruert versjon av heme som finnes i røttene til soyaplanter for å levere den samme smaken minus kjøttet. Det er en kontroversiell ingrediens på noen områder av helsemessige eksperter som ikke liker at det er en ny, GMO-basert ingrediens-men det ble ryddet av FDA for sikker bruk tidligere i år.

Som Minno sa om Beyond Burger, Whitney English, RDN, en kostholdsekspert og sertifisert personlig trener i Los Angeles, sier det er verdt å merke seg at det umulige Burgers mettede fettinnhold er ganske høyt (8 gram). "Mettet fettforbruk har vært assosiert med økt risiko for hjertesykdom," sier hun. ”Det mettede fettet i disse burgere kommer imidlertid fra plantekilder som kokosnøttolje, i motsetning til dyr, noe som kan bety mindre skadelig innvirkning på helsen.”

Utenfor restauranter kan du finne Impossible Burger i dagligvarebutikker i Sør-California og New York City, med nasjonal utrulling som er ferdigstilt i midten av 2020.

Ernæringsstatistikk (per 4-ounce patty): 240 kalorier, 14 g fett (8 g mettet fett), 370 mg natrium, 9 g karbohydrater, 3 g fiber, 19 g protein, <1 g sugar

3. Best for Fiber: Sweet Earth Foods 'Awesome Burger

Treffer dagligvarebutikker hyller landsdekkende i okt. 1, er den fantastiske burgeren klar til å passe fint inn med sine andre plantebaserte burger-søsken. Minno påpeker at den oppskriftslagde fra en kombinasjon av erteprotein, kokosnøttolje, rapsolje, hvetegluten og frukt- og grønnsaksekstrakter-har en komponent som er spesielt verdt å merke seg.

"En ting som skiller seg ut om denne burgeren er de seks gram fiber i hver porsjon," sier hun. “Tilstrekkelig fiberinntak -som er 25 til 38 gram per dag for voksne avhengig av alder og kjønn, ifølge Institute of Medicine -har vært assosiert med den reduserte risikoen for flere sykdommer, inkludert hjertesykdom, hjerneslag, hypertensjon og type 2 Diabetes.”Likevel oppfyller veldig få mennesker det daglige inntakskravet, sier hun.

"Typiske burgere inneholder ingen fiber, så ved å bytte til dette kjøttalternativet kan du garantere ytterligere seks gram fiber, eller omtrent 15 prosent av det daglige anbefalte inntaket," sier hun. “Par burgeren med en hel hvetebolle, og du kan se på cirka 10 gram fiber totalt.”

Ernæringsstatistikk (per 4-ounce patty): 290 kalorier, 17 g fett (8 g mettet fett), 400 mg natrium, 6 g fiber, 28 g protein.

4. Beste rimelig alternativ: Enkel sannhets vegansk kjøttfri burgerpatties

Dagligvarebutikkkjeden Kroger lanserte ganske nylig sitt eget svar til umulig og utover gjennom sin butikk, enkle sannhet. Ingredienser-messig er det ganske likt andre konkurrenter-det bruker soyaproteinkonsentrat, hvetegluten, isolert soyaprotein og rapsolje sammen med noen andre ingredienser for å lage sin plantebaserte karbonade.

Men det har noen få andre ting som gjør det som får det til å skille seg ut fra mengden. Det er det laveste i mettet fett på denne listen (ett gram sammenlignet med de seks til åtte gramene som finnes i andre burgere), mens de fremdeles tilbyr imponerende 20 gram protein. Det er også det rimeligste på denne listen-den koster rundt $ 4.99, avhengig av butikksted. (Til sammenligning koster Beyond Burger og den kjøttfrie gården $ 5.99 for to karbonader, og umulig burger koster $ 8.99 for en 12-ounce pakke.) Det kan også være lettere tilgjengelig for forbrukere, ettersom Kroger eier nesten 2800 dagligvarebutikker i 35 stater.

Ernæringsstatistikk (per 100 gram patty): 160 kalorier, 7 g fett (1 g satfett), 410 mg natrium, 10 g karbohydrater, 2 g fiber, 20 g protein, 1 g sukker.

5. Beste naturlig-ish-alternativet: den kjøttfrie gården

I likhet med sine kjøttløse kolleger, er den kjøttfrie gårdsburgeren (som opprinnelig kommer fra Storbritannia) avhengig av en blanding av plantebaserte ingredienser for å levere sin tak på høyproteinburgeren. PEA-protein, soyaprotein, chicory rotfiber, gulrotfiber, grønnsaker og fruktekstrakter og naturlig smakstilsetning for "en biffete stilsmak", er noen av de viktigste ingrediensene i glutenfri, hvetefri patty, ifølge selskapets nettsted.

Det er også salt, en ingrediens som den kjøttfrie gårdsburgeren definitivt lener seg litt tyngre enn konkurrentene-1410 milligram for å være nøyaktig, noe som er mer enn halvparten av American Heart Associations anbefalte 2300 milligram per dag for de fleste voksne (med idealet Begrens klokke inn på 1500 milligram).

Det er ingredienser som disse, sier engelsk, som peker på en faktor alle disse plantebaserte burgere har til felles-de er alle sterkt behandlede former for protein. "Det gjør dem ikke" dårlige "i seg selv, men det er vanskelig å si om de har de samme ernæringsmessige fordelene med hele planter," sier hun.

Men engelsk sier at hun vil anbefale disse burgere til folk som er interessert i å prøve et plantebasert kosthold. "De er en flott 'overgangsmat' og hjelper folk til å ta spranget mot et mer plantebasert kosthold," sier hun. "De er også et bedre valg for planetens helse enn storfekjøttburgere og kan absolutt være en del av en sunn, balansert, overveiende hele mat.”

Ernæringsstatistikk (per 100 gram): 203 kalorier, 10.5 g fett (3.3 g mettet fett), 1410 mg natrium, 3.3 g karbohydrater, 4.5 g fiber, 21.8 g protein, <1 g sugar.

Utover alt-burgere, her er hvordan en sunn plate ser ut på et plantebasert kosthold. Og nei, å være vegansk og være plantebasert er ikke helt den samme tingen.