Årsaken til at vann smaker dårlig for deg er ikke bare i hodet ditt

Selvfølgelig kan Christina Li, en vann sommelier med base i Canada, bevitne dette. I nesten et tiår har Li viet sin karriere til å avdekke noen av de beste (smaker) vanntypene. Gjennom hennes omfattende forsknings- og smakstesting har Li bestemt at naturlig mineralvann til slutt er hennes valg av drinken. Men hvorfor? I følge Li gir mineralene i mineralvann det en enestående smak og sensasjon på ganen.

Som vann sommelier prioriterer Li flere faktorer når du velger det beste flaskevannet, inkludert om det er etisk hentet eller ikke, og om det er bærekraftig. Imidlertid er et av hennes største ansvarsområder som profesjonell vanntaster å skaffe vann som ganske enkelt smaker deilig. Avhengig av oppgaven for hånden, vil Li velge forskjellige vannvalg som tjener unike formål. For eksempel vil hun finne vann som smaker godt til det daglige forbruket, eller på den annen side vil ta vannvalg avhengig av hvilke matvarer den vil bli sammenkoblet med. Faktisk er hydrering en prioritet, men i Lis formål er smaken like viktig.

Hvordan vi oppfatter måten vannet smaker på

Våre smaksløk spiller en viktig rolle i å bestemme hvorfor vi liker en type vann mer enn en annen. Det er fordi smaksløkene våre er følsomme for fem grunnleggende smakskvaliteter: søt, salt, sur, bitter og umami (eller velsmakende). Av disse viser forskning at vann kan aktivere våre sure reseptorer avhengig av følsomheten til smaksløkene våre.

"I 2017 identifiserte en studie fra Caltech, i laboratorier rotter, at drikkevann stimulerer våre 'sur' smakreseptorer. Disse smakreseptorene aktiverer forskjellige deler av hjernen og kan påvirke atferd, for eksempel, slik at du vil drikke mer vann eller spytte det ut hvis det smaker forurenset, ”dr. Husain sier.

I følge dr. Husain, det er også verdt å se nærmere på hvordan genetikk kan sammenflettes sammen med vår oppfatning av smak. ”Vi vet at det er genetiske forskjeller i vår evne til å smake relatert spesielt til evnen til å identifisere bitre smaker. De med følsomhet for bitterhet kalles 'supertasters', et begrep myntet av professor Linda Bartoshuk, "sier hun. Men for å ha denne ettertraktede tittelen, kommer det hele ned til å ha født med mer smak papiller (smaksløk) enn ikke-sopertasters.

“[Supertasters] er også mer følsomme for umami, salt, søt og sur. Denne økte følsomheten har en tendens til å gjøre dem mer kresen spisere også, sier dr. Husain. Det forklarer også hvorfor noen mennesker kan være mer følsomme enn andre for subtile surer og andre elementer som er til stede i vann. “Dette kan påvirke hvordan vi oppfatter smaken av vann; Supertasters vil teoretisk sett være mer følsomme for smaken av mineralene som er absorbert i vannet, sier hun.

Se? Vår smak og tilhørighet mot overpriset flaskevann er tross alt forsvarlig. Puh.

Hvordan kan jeg hydrere uten vann?

(Vanlig vann, det vil si.) Til tross for de velsmakende vannalternativene som er tilgjengelige på markedet, er det ingen som benekter at mange mennesker har vanskelig for å finne motivasjonen til å drikke mer vann. Faktisk anslår forskning at omtrent 75 prosent av amerikanerne er kronisk dehydrert, noe som kan være spesielt alarmerende siden hydrering er en essensiell komponent for sunn aldring og integrert i omtrent alle kroppslige funksjoner.

Men det er mange andre måter å holde seg godt hydrert på ikke innebærer å drikke vanlig vann. Så du lurer kanskje på hvordan du får vann til å smake bedre, og vi har en enkel løsning: elektrolytter. Når du arbeider med dehydrering, kan det raskt føre til elektrolyttubalanse, noe som kan ødelegge kroppen. Som sådan kan det være lurt å vurdere å supplere det daglige vanninntaket med elektrolyttforsterkende pulver som hjelper deg med hydreringsspillet uten å måtte nippe til vanlig ol 'vann.

En annen løsning for å holde seg hydrert (uten vanlig vann) velger fuktighetsgivende matvarer, noe som er stor for at du spiser allerede. Dette inkluderer alternativer som vannmelon, agurk, salat, tomater, jordbær, fersken, cantaloupe og appelsiner, for å nevne noen få. For kontekst består vannmelon av 92 prosent vann, mens agurker er 96 prosent. Wowza! Den beste delen? Disse matvarene inneholder også en mengde ytterligere næringsstoffer som vanlig vann ikke by på. For eksempel, i tillegg til vannmelons høye vanninnhold, inneholder det også essensielle vitaminer og næringsstoffer som vitamin C og A, så vel som magnesium. Agurker inneholder derimot tarm-sunt fiber som fremmer fordøyelsen.

Men hvorfor hater jeg drikkevann?

Selv om det ikke er noen erstatning for vann, drikker du vanlig vann kan være vanskelig. Ofte er det ganske kjedelig for ganene våre eller ubehagelige, spesielt når vann smaker metallisk. Ick. Når det er sagt, å ikke drikke nok av det vil ha en negativ innvirkning ... og kroppen din vil gjøre det veldig tydelig for deg. Utilstrekkelige hydreringsnivåer kan redusere blodstrømmen og oksygenet til hjernen, noe som igjen forårsaker betennelse. I tillegg kan det å drikke nok vann forårsake hodepine, hjerne tåke eller forvirring, tretthet, humørsvingninger, svimmelhet og svimmelhet. Det er å si, det er rett og slett best å finne vannet som smaker best for deg, siden kroppen din til slutt vil trenge det til å fungere, og mye av det også. Cue: det sunneste glitrende vannet.

En RD deler noen av de mest fuktighetsgivende matvarene for å virkelig slukke tørsten: