Quinoa vs. Risdebatt er super misvisende fordi begge kan høre til i et sunt kosthold

2. Quinoa er høyt i jern

Rifkin sier at en annen fordel med å velge quinoa i stedet for ris er at den også er høyere i jern, noe som hjelper røde blodlegemer med å bære oksygen i hele kroppen og også gir kroppen energi. (Hvis du føler deg trøtt med jevne mellomrom, kan du ikke få nok jern være en grunn til å.) En porsjon quinoa har tre milligram jern, mens hvit og brun ris begge har mindre enn en. (De fleste kvinner bør ta sikte på å få 18 milligram daglig.) "Jern er et annet næringsstoff som er mer sannsynlig å være lite hos mennesker som følger et vegansk eller vegetarisk kosthold," sier Rifkin.

3. Det er en god kilde til fiber

Quinoa er også en fiberpakket superstjerne, med omtrent fem gram næringsstoffet per porsjon mens brun ris har tre gram og hvit ris har en. Fiber er knyttet til alt fra å senke betennelse, god fordøyelseshelse og støtte kardiovaskulær helse. Med andre ord: det er super viktig. Et godt mål å sikte på er 25 gram om dagen, og å spise quinoa vil få deg dit raskere enn ris.

4. Den inneholder kalsium

Quinoa inneholder små mengder kalsium-omtrent tre prosent av de anbefalte 1000 milligramene du vil ha som mål å få hver dag. (Så det er en dråpe i bøtta, ikke en kilde.) Personer med livmorer må spesielt være bevisste på kalsiuminntaket; Å ikke få nok kan føre til sprø bein og øke risikoen for osteoporose senere i livet.

Hva er helsemessige fordeler ved ris?

1. Ris er en sunn kilde til karbohydrater

Dette er en ernæringsmessig fordel som Rifkin sier quinoa og ris har til felles. Til tross for at noen spisestiler som anbefaler drastisk å minimere karbohydratforbruk, er komplekse karbohydrater som brun ris og quinoa viktig fordi de hjelper til. I henhold til kostholdsretningslinjene for amerikanere, anbefales det at mellom 45 og 65 prosent av de totale daglige kaloriene kommer fra karbohydrater. (Dette betyr omtrent 225 til 325 gram om dagen, hvis du bruker 2000 kalorier.) Quinoa har 40 gram karbohydrater per porsjon med en kopp, mens brun ris har omtrent 50 gram per porsjon.

2. Noen varianter av ris er fulle av antioksidanter

Når du ser på næringstettheten til ris, understreker Rifkin at risstypene betyr noe. Foruten hvit og brun ris, er det også vill ris, svart ris, basmati ris, jasminris og rød ris. "Fargepigmenter som er til stede i råvarer og andre plantebaserte matvarer, som ris, er typisk indikatorer på antioksidanter," sier hun. "Det er grunnen til at ris som har mer farge til det, som brun, svart, vill og rød ris, vil sannsynligvis ha mer ernæringsmessig verdi enn hvit ris. De mer fargerike variantene av ris vil også ha mer fiber enn hvit ris-en annen grunn til å velge flere pigmenterte varianter."Det er forskjellige varianter av quinoa også, inkludert svart quinoa, rød quinoa og trifarget quinoa. Som ris har disse fargerike quinoasvariantene også antioksidanter. Dette gjør det til en annen fordel for at korn har til felles.

3. Forbruk av brun ris regelmessig er bra for hjertet ditt

Spesielt brun ris har vært vitenskapelig knyttet til å være god for kardiovaskulær helse og senkende betennelse hos kvinner. Forskere krediterer sine spormineraler, inkludert magnesium og fettsyrer, sammen med fiberinnholdet. Forbeholdet om dette er at hvit ris ikke ble funnet å ha de samme fordelene. Dette er et annet eksempel på hvordan den typen ris du bruker kan påvirke helsen annerledes.

Quinoa vs. Ris: Hvilken er sunnere?

Mens ernæringsprofilene til quinoa og ris absolutt betyr noe, gjør det også. Tross alt, hvis du ikke liker smaken av kornet ditt, vil du ikke spise det og vil derfor ikke høste noen av dets ernæringsmessige fordeler. Hvit ris har den mildeste smaken, med brun ris og quinoa som smaker litt nøtteere. Quinoa er også mindre enn ris og har en litt grovere tekstur.

Imidlertid, hvis du velger et korn utelukkende på helsemessige fordeler, sier Rifkin at Quinoa kommer ut på toppen som det mer næringstette valget-spesielt for veganere og vegetarianere som vil dra nytte av det høyere protein- og jerninnholdet.

Når det er sagt, kan du bruke både quinoa og ris på samme måter, i alle de samme rettene. Nedenfor er tre oppskrifter som bruker quinoa og tre som bruker ris. Følg dem gjerne som de er, eller sub ut kornet for den du liker best. Uansett vil du ende opp med et deilig, sunt måltid.

3 oppskrifter med quinoa

1. Quinoa og bønnesalat

Denne quinoasalaten er en flott sommerrett, og det er en cinch å kaste sammen. Foruten kornet, har det også avokado, mango, kikerter og bønner.

Få oppskriften: quinoa og bønnesalat

2. Quinoa stekt 'ris'

Her er et klassisk eksempel på hvor utskiftbare korn kan være-quinoa kan fungere overraskende bra i en tallerken som bokstavelig talt har ris i navnet sitt. Denne oppskriften har scallions, soyasaus, hvitløk og løk, som virkelig forsterker smaken.

Få oppskriften: quinoa stekt "ris"

3. Tomat og basilikum quinoa risotto

Nok et eksempel der quinoa kan gjøre mye av det tunge løftet som tradisjonelt utføres av Arborio Rice. Her har den en italiensk-inspirert følelse, blandet med tomater, zucchini, basilikum, ruccola og mozzarellaost.

Få oppskriften: tomat og basilikum quinoa risotto

3 oppskrifter med ris

1. Kongnamul bap

I denne koreanske retten kombineres ris med soyabønne spirer. Du kan glede deg over den som den er (sausen laget med soyasaus, sesamolje, hvitløk og gochugaru sikrer at den er full av smak), eller tilsett kjøtt eller kimchi i et enda hjerteligere måltid.

Få oppskriften: Kongnamul Bap

2. Gurkemeie ris

Krydrer ris med gurkemeie gir den øyeblikkelig betennelsesdempende supermakter. I denne oppskriften tilberedes risen i kokosmelk, noe som gjør tekstur litt kremet og søt.

Få oppskriften: gurkemeieris

3. Mandelmelk rispudding

Korn er ikke bare begrenset til middag; Du kan også bruke dem i desserter, som denne rispuddingen. Her er det laget med mandelmelk, rosevann, pistasjnøtter, mandler, kokosnøtt og kanel. Det er så bra at du kanskje har det igjen om morgenen til frokost.

Få oppskriften: Almond Milk Rice Pudding

Mens quinoa teknisk sett kan være mer næringsrik, er det helsemessige fordeler for både quinoa og ris-og begge er også super allsidige. Eksperimenter ved å bruke dem i forskjellige retter. Sjansen er stor for at du finner rom i livet ditt for begge korn. Og mer variasjon er definitivt en ernæringsgevinst.