De 4 brødtypene de lengstlevende menneskene på planeten spiser hver dag

"Kjøtt blir i gjennomsnitt konsumert i to unse porsjoner omtrent fem ganger per måned, fisker færre enn tre gram opptil tre ganger per uke, og minst 1/2 kopp per dag bønner, som er fullpakket med mer næringsstoffer enn de fleste andre matvarer på jorden, sier Lauren Harris-Pincus, MS, RDN og forfatter av Everything Easy Pre-Diabetes kokebok. "Meieri og egg konsumeres i moderate mengder, og tilsatt sukker er begrenset med et maksimalt inntak på 28 gram eller syv teskjeer per dag-og drikke inkluderer stort sett vann med litt kaffe, te og vin," sier Harris-Pincus. (Faktisk bruker de fleste av Blue Zones -regionene rødvin i moderasjon, selv om de i Loma Linda, CA ikke bruker noen alkohol.)

Hvordan konsumeres brød i de blå sonene?

Blue Zones-dietten har også rikelig med brød og ja, det regnes som en sunn stift. "Det er uheldig at karbohydrater har blitt så demonisert i samfunnet vårt," sier Jones. Husk: Mange plantemat inneholder karbohydrater, som er den primære energikilden for de fleste mennesker på jorden. Det er absolutt ingenting galt med å spise brød.

Dessverre er flertallet av brødet som selges i USA sterkt raffinert, noe som betyr fratatt den gunstige fiberen som hjelper til med å øke fordøyelsen og hjertehelsen. “I U.S., Brød har en tendens til å være mindre friskt og mer bearbeidet enn i andre land, sier Jones. "Og generelt har amerikanere mindre variasjon i diettene sine når det gjelder stivelse, noe som betyr færre fullkorn og mer raffinert hvitt mel.""

De som bor i de blå sonene, derimot, har en tendens til å bake brødet fra bunnen av og med færre ingredienser og mer fullkorn. "Forskning viser konsekvent at dietter rike på fullkorn er assosiert med sunnere aldring og lang levetid," sier Jones. Selv i blå sonegioner (som Ikaria) der brød laget med raffinert mel er blant de mest populære variantene, parer innbyggerne skivene sine med frisk frukt, grønnsaker, bønner, nøtter, avokado, linser, frø og sunt fett som olivenolje.

Dessuten er det å bake hjemmelaget brød også en aktivitet som reduserer stress og løfter lykkenivået. "I Blue Zones -regionene gir handlingen med å lage brød fra bunnen av mer en forståelse av mat og kan til og med være forbundet med å bremse opp til måltider for å glede seg over produktet av arbeidskraften," sier Jones. Og når det er ferdig med venner eller familie, gir det uvurderlige følelser av tilknytning og takknemlighet.

Interessert i hvilke brødtyper som oftest konsumeres i de blå sonene? Les videre for de beste brødtypene for lang levetid, ifølge Jones og Harris-Pincus.

4 typer brød for lang levetid betraktet som stifter i de blå sonene

1. Surdeigsbrød

Ingredienser i surdeigsbrød laget fra bunnen av er enkle: vann, mel og surdeigsstarter er alt som kreves. Surdeig er et vanlig brød i Ikaria og Sardinia, hvor det ofte er laget av en hjemmelaget surdeigstarter, fullkorn og semulegryn, og litt salt og pepper.

"Takket være fermenteringsprosessen som kreves for å lage starter, har surdeigsbrød en tendens til å ha mer prebiotiske egenskaper og kan også forbedre næringsabsorpsjonen sammenlignet med andre former for brød, spesielt de som er laget uten fullkorn," sier Jones. Prebiotisk og probiotisk mat kan øke tarmen helse, immunitet og lang levetid.

"Å spise surdeigsbrød laget av startpakke av høy kvalitet kan faktisk senke den glykemiske belastningen på hele måltidet fordi det regnes som en gjæret mat," legger Harris-Pincus til. En lavere glykemisk indeksmat vil ikke pigge blodsukkeret ditt så mye som en høyt glykemisk indeks en, noe som er en fin fordel for diabetikere og de som jobber for å opprettholde mer stabile blodsukker.

2. Fullkornsbrød laget av fullkorn, rug og/eller bygg

I tillegg til surdeig, har mange mennesker som bor i de blå sonene en tendens til å spise fullkornsbrød. I henhold til de blå sonene matretningslinjer er brød i Ikaria og Sardinia laget av en rekke fullkorn som hvete, rug og bygg, som alle tilbyr et bredt spekter av næringsstoffer, som tryptofan, en aminosyre. "Det er også vanlig at innbyggere i de blå sonene sliper sine egne korn for å lage brød, og hele hvetebrødet deres ser mye annerledes ut enn noe vi ville kjøpt på en supermarkedshylle," sier Harris-Pincus. "Dette er fordi det vanligvis bare inneholder noen få ingredienser og er vanligvis 100 prosent fullkorn.""

Bare å bruke fullkorn eller andre fullkorn i brødet kan tilby mer fiber, planteprotein, næringsstoffer og antioksidanter, som alle forbedrer hjertehelsen og levetiden. “Helt hvetebrød kan lages med bare gjær, fullkornsmel og vann. Hvete er veldig næringsrik, ettersom det gir energigivende stivelse, tarmstøttende fiber, jern, en rekke B-vitaminer, magnesium, kalium og antioksidant og mineral selen, sier Jones.

3. Pita brød

Pitabrød er et annet brødstift som regnes. “Pitabrød vil inneholde de samme ingrediensene som hvetebrød, men nøkkelen med alt brød er å inkludere det i måltider og snacks som gir tilstrekkelig protein, fiber og fett for å hjelpe til med å balansere blodsukkerrespons og gi kroppen din viktige vitaminer og mineraler, ”Sier Jones. Det er der de toppene kommer inn, som alle har protein, fiber og antioksidanter (spesielt når de er sammenkoblet med friske grønnsaker). For noe hjerte-sunt fett kan en duskregn olivenolje lett gjøre susen.

4. Cornbread

"Maismel, eller malt tørket mais, har blitt brukt i tusenvis av år og er basen for mange stiftemat som tortillaer, korn og polenta," sier Harris-Pincus. "Pluss at det er en utmerket kilde til protein, vitamin A, fiber og essensielle mineraler.""

I følge Harris-Pincus er maisbrød i Loma Linda laget med noen få vanlige ingredienser, men integrerer flere fullkorn og fiber. “Det er laget med maismel og ubleket eller stavet mel, linfrø måltid, og med resten av maisbrødets standardingredienser, slik vegetabilsk olje, soyamelk, salt, bakepulver og et uraffinert søtningsmiddel, som lønnesirup.”Linfrø og stavet gir sunt fett (inkludert omega-3 fettsyrer) og fiber, som begge fremmer større tarmhelse, hjernehelse og hjertehelse. Server maisbrød med bønner eller vegetarisk chili for den ultimate lang levetid-boosting varmende vintermåltid.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for nyskapende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.