Ekte snakk kan din meierifølsomhet faktisk endre seg når du er i Europa?

Hvordan meieri i Europa skiller seg fra amerikansk meieri

Blant de mange sosiale innleggene på denne trenden har det vært et hyperfokus på forskjellene i meieri og om dette er årsaken til endringer i meierisensitiviteter eller ikke. For en kan du se meieri i hyllene i dagligvarebutikker kontra den nedkjølte delen i USA. Årsaken til dette skyldes melkepasteuriseringsmetoder. "Melk blir pasteurisert gjennom en prosess som kalles Ultra High Temperature (UHT) i Europa, som dreper bakteriene og kan føre til et lengre holdbarhetsprodukt uten kjøling," forklarer Natalie Alibrandi, en britisk-basert matforsker og administrerende direktør i Nali Consulting. Amerika følger derimot en annen metode som heter High Temperature, Short Time (HTST), som Alibrandi sier dreper de fleste bakterier i meieri, men fortsatt krever kjøling. Til tross for forskjellene i pasteuriseringsmetoder, er laktoseinnholdet det samme for HTST- og UHT -melk.

En annen bemerkelsesverdig forskjell mellom melk i Amerika og Europa (hvorav den ene har vært kjent for å forårsake kontrovers) er godtgjørelsen av rekombinant bovint veksthormon (RGBH) som noen mener kan ha negativ innvirkning på mennesker. Hovedårsaken er på grunn av at Europa forbød bruk av RBGH, mens Amerika ikke har gjort det. "RBGH har blitt godkjent av FDA siden 1993, men det er forbudt i EU siden 1990," sier Alibrandi. Bekymringen EU har ved bruk av RGBH er den kjente økningen i hormon-IGF-1 som kan føre til at celler vokser, noe som noen mener er korrelert med prostatakreft, brystkreft og tykktarmskreft, men bevisene for potensiell skade for mennesker er uoverensstemmende.

Det er også viktig å merke seg at 90 prosent av RBGH blir ødelagt under pasteurisering og enda mer kan ødelegges under kokeprosesser. Så mens bruk av RGBH kan være angående noen, har det ikke vært noen merkbare effekter på mennesker, da det gjelder meierisensitiviteter når de konsumeres gjennom melk.

Hvorfor melkefølsomheten din kan endre seg i Europa, ifølge en ekspert

Så nå som vi har berørt hvordan europeisk meieri skiller seg fra amerikansk meieri og hvordan disse forskjellene sannsynligvis ikke bidrar til endringen i meierisensitiviteter, lurer du kanskje på hva.

For å starte, er det viktig å huske at meieri kan inneholde forskjellige nivåer av laktoseinnhold, avhengig av fettnivået i matvaren. "Fattmelk kan ha et lavere laktoseinnhold enn meierialternativer med lite fett, så laktoselasten kan være mer tålelig," sier Alibrandi. "Laktosefri melk er den eneste melken uten laktose. Denne typen melk tilfører enzymet laktase for å bryte ned laktose.”Restauranter kan variere i typen meieri som brukes til forskjellige retter, noe som kan påvirke deg annerledes, avhengig av laktoseintoleranse.

Dommer påpeker at det er andre faktorer som ikke har noe med laktoseinnhold å gjøre. "Andre årsaker til forbedret toleranse på andre steder vil skyldes andre fordøyelsesdistressbidragsytere, inkludert andre ingredienser i meieriprodukter, porsjoner, bevegelse eller mangel eller bevegelse, og stressnivå," sier dommer.

På bevegelsesnotatet kan turer til Europa kreve å gå mer for å komme seg rundt kontra å kjøre bil, noe som kan øke bevegelsesnivåene dine på en tur og til slutt hjelpe med generell fordøyelse. Selv om det å gå mer kanskje ikke virker som den største forskjellen, påpeker en studie hvordan over en tredjedel av amerikanerne foretrekker å kjøre i stedet for å gå fem minutter. De ekstra trinnene du normalt ikke vil ta, kan hjelpe deg med å bryte ned maten for kroppen din å bruke, spesielt hvis du går rett etter et måltid.

En annen medvirkende faktor som kan føre til en forbedret toleranse av meieriprodukter er stressnivået ditt, som lett kan overses. I de fleste tilfeller fungerer turer til Europa som en ferie som lar deg komme deg bort fra aktiviteter og miljøer som for tiden er assosiert med stress og angst. Reduksjonen i stress kan ikke bare være til fordel for din mentale helse, men også fordøyelseshelsen. "Jeg opplever at mange mennesker er mer avslappede og har mindre stress på ferie siden de ikke fungerer eller rundt de vanlige stressfaktorene, og dette vil forbedre fordøyelsen generelt, selv med mat som vanligvis ikke tolereres godt," sier dommer. Å spise gelato mens du handler eller sightseeing høres ganske avslappende ut, nei?

I følge stresset i Amerika 2020 -undersøkelsen gjort av American Psychological Association (APA), sier mer enn tre av fire voksne (77 prosent) at fremtiden til nasjonen vår er en betydelig kilde til stress (som øker betydelig fra 2019 når 66 prosent av voksne sa det samme). Det er ikke rart å være i et nytt miljø, spesielt et vi er glade for å være i, kan føre til en høyere toleranse av ingredienser som normalt gir ødeleggelser.

Bunnlinjen

Selv om det fremdeles ikke er noe klart svar på hvorfor så mange rapporterer at meierifølsomhet endres når de reiser, er det viktig å vurdere de forskjellige faktorene som kan påvirke fordøyelsen vår. Derfor foreslår dommer å ta hensyn til det større bildet når du er på ferie, for eksempel stressnivået, kroppsbevegelsesnivået og laktosenivået i meieriprodukter. På den måten er det lettere å bestemme hvilke faktorer som kan påvirke hvordan kroppen din reagerer på meieri, uavhengig av hvor du ligger.