Hvordan lage en null matavfall veggie bake som er både hjertelig og bærekraftig

No-Scraps Veggie Bake

Serverer 4 til 8

Ingredienser
3 hoder fennikel
1 lb. gulrøtter
2 store russetpoteter
Ekstra jomfru olivenolje for pannen
2 ts salt, delt
1 kopp ricotta
1 (24-oz.) Jar tomatsaus
1/2 kopp revet parmesanost

1. Forvarm ovnen til 400 ° F. Skjær av toppen av fennikelen, og kutt pærene i skiver. Fjern frondene (delene som ser ut som urter) fra stilkene og sett til side. Finhakk stilkene. Fjern gulrot -toppene fra roten. Skjær gulrøttene i lange halvdeler (eller kvartaler hvis gulrøttene er spesielt store). Finhakk gulrot -toppene. Skjær potetene i ½-tomme stykker, etterlater huden på.

2. I en stor ildfast form (det kan være sirkulært eller firkantet og nesten hvilken som helst størrelse-vil det alle koke det samme), spre et lag med olivenolje i bunnen. Plasser potetene i rader, overlapper dem for å dekke hele bunnen av pannen. Tilsett en sjenerøs dash salt i potetene. Spre et tynt lag med ricotta på toppen (det kan være mer som Dime-størrelse dukker hvis ricottas tekstur er tykk), salt den, og spred deretter et lag med tomatsaus. Hvis tomatsausen din ikke er saltet nok, må du huske å legge salt-denne retten trenger hvert lag saltet! Dryss alle gulrottoppene over tomatsausen, sammen med en annen dash salt.

3. Plasser et lag av fennikelskivene ned. Tilsett et nytt lag med ricotta, deretter tomatsaus. Tilsett et lag med gulrøtter, husker å salt hvert lag mens du går.

4. Topp med et annet ricotta og tomatlag, og tilsett deretter hakkede fennikelstilker på toppen. Dekk til med aluminiumsfolie og sett i ovnen i 60 minutter.

5. Ta ut av ovnen og dryss fennikelfronds og parmesan på toppen.

Hvis du spiser nå: Kok avdekket i ytterligere 30 minutter. Server varmt.

Hvis du fryser senere: La veggiebake avkjøles helt. Dekk til med et lag plastfolie, dekk deretter til med et ekstra lag med aluminiumsfolie. Når du er klar til å koke, forvarm ovnen til 400 ° F. Fjern plastfolien og aluminiumsfolien og kok avdekket i 30 til 40 minutter til veggiebeken er helt varm hele veien gjennom.

Se videoen nedenfor for å se hvordan du lager is-pop-popper:

Bli med på Well+Good's Cook med oss ​​Facebook -gruppen for flere oppskriftsideer.