Hvordan fryse friske grønne bønner for å få den nettopp valgte smaken hele året

2. Vask de grønne bønnene dine

Når du har fått bønnene dine, bør du vaske dem grundig i kaldt vann. For å ta rengjøringen et skritt videre, sier Ibrahim-Jones at du kan bruke en grønnsaksrenser som frukt- og grønnsaksvaskesprayen ($ 25 for 3) fra merkevaren hennes spiser renere.

3. Tilsett varme

Deretter må du legge litt varme til de grønne bønnene for å bremse/stoppe handlingen til enzymer som kan forårsake tap av smak, farge og tekstur, forklarer folkene ved University of Georgia. Det vil også sikre at de grønne bønnene er super rene, lyser fargen og bremser tap av vitaminer. Den beste måten å gjøre dette på er å blide dem i tre minutter. Men hvis du ikke har en blancher, sier Ibrahim-Jones å bare dampe dem i tre minutter. De skal bli lysegrønne, men hold deg sprø.

4. Avkjøl dem raskt

Så snart de er ferdige med å bli dampet, vil du avkjøle dem så raskt som mulig. Gjør dette ved å plassere de grønne bønnene i en sil og stup dem i super kaldt vann. Hold vannet i gang til bønnene er kjølig, noe som ikke bør ta mye lengre tid enn å dampe dem gjorde. Så klapp dem tørre.

5. Pakk dem bort og frys dem

Nå er de fullt avkjølte grønne bønnene klare til å bli frosset. Det er to måter du kan gjøre dette på, tørke dem og pakke dempakke dem på. Med tørr pakking kan bønnene fryse til hverandre, og skape en blokk med frosne grønne bønner. Hvis du fryser de grønne bønnene dine i porsjoner av måltider, er tørrpakking greit. Men hvis du vil kunne trekke mindre mengder ut av en enkelt beholder, er brettpakning veien å gå.

For tørrpakking må du tette de grønne bønnene dine i frysesikkere beholdere. For fryseposer, fyll til innen tre centimeter fra toppen og deretter forsegle deretter. For lagringsbeholdere, la en halv tomme headspace øverst og lukke beholderen sikkert, forklarer University of Georgia -eksperter. For brettpakning sier de å plassere de grønne bønnene i et enkelt lag på et grunt brett og fryse dem til de er faste. Fjern dem og legg dem raskt i poser eller containere. Ibrahim-Jones sier at de grønne bønnene dine vil være gode frosne i opptil seks måneder.

Spis de grønne bønnene når du vil

Når du har frosset grønne bønner, sier Ibrahim-Jones at det er så mange måter å forberede dem. Hun elsker dem sauterte i det hun kaller en "smaksbombe."" Jeg fyller et old-school isbitbrett med ekstra jomfru olivenolje eller ghee og tilfører fersk hvitløk, rosmarin, Himalaya rosa salt og fersk malt pepper, "sier hun. Da kan hun trekke en ut når hun trenger det. Hun kaster en smaksbombe i en panne med sjalottløk, cremini sopp og de grønne bønnene.

"De er også deilige i en salat, som min favoritt, niçoise med seared tunfisk, hardkokte egg, sprø smørsalat og tomater. Jeg elsker dem til og med kjølt, bare kastet med en enkel vinaigrette, "sier hun. "Grønne bønner er så allsidige fordi de i utgangspunktet kan spises rå, blanched, dampet eller tilberedt på forskjellige måter.""

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for kult-favende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.