Jeg prøvde Purple Carrot, et vegansk måltidsselskap, og virkningen det hadde på fordøyelsen min fikk plantebasert å spise en no-brainer

I følge Andrea Nordby, Purple Carrot's Head of Culinary, er deres plantebaserte måltidssett laget med bærekraft i tankene. "I gjennomsnitt resulterer hvert lilla gulrotmåltidssett i at 72 prosent mindre karbon blir sluppet ut i atmosfæren sammenlignet med det amerikanske standardet. Vårt engasjement for planeten driver vårt merkevare, og selv om vi er den første av plantebaserte måltidssett, ønsker vi alle typer kosthold velkommen til å implementere sunnere, praktiske måltider i rutinene sine, "sier Norby. Dessuten er registrerte kostholdseksperter enige om at det er mange fordeler med lang levetid ved å følge et stort sett plantebasert kosthold, inkludert å spise mat med et mangfoldig utvalg av ernæringsmessige fordeler, masse fiber som fremmer sunn fordøyelse og økte energinivåer, for å nevne en få.

Som en trent kokk som gikk på kulinarisk skole, kan jeg bestemt si at jeg var veldig imponert over kvaliteten, enkelheten og enkel å lage lilla gulrot måltider. Rett utenfor flaggermusen valgte jeg alternativet for måltidssett (kontra de ferdigpakkede, tilberedte måltidene). Selv om det innebærer faktisk å lage parabolen din fra bunnen av, finner jeg trøst i å hugge opp grønnsaker etter en lang dag med arbeid og fant ut at måltidene tok høyst 30 til 40 minutter å lage totalt. (I virkeligheten var mye av den tiden ofte hands-off, som å steke grønnsaker i ovnen.)

Purple Carrots menyalternativer er brutt ned i frokost, lunsj og middag, og søkelysene sesongmessig inspirerte alternativer. Du kan også velge mellom en rekke pantry -stifter. (Tjenesten har det største utvalget av middagsalternativer, med omtrent åtte menyelementer å velge mellom; lunsj og middag hadde omtrent to hver.) Avhengig av hvor mye mat du har tenkt å spise eller hvor mange mennesker du serverer, kan du velge forskjellige måltidsplaner, som to eller fire porsjoner per måltid og tre eller fire måltider per uke.

Så er lilla gulrot verdt hypen? Her er min ærlige anmeldelse

Jeg kan bare bevitne middagsmåltidssettene (jeg prøvde ikke frokost- eller lunsjalternativene), men jeg likte å prepping, lage mat, og (viktigst av alt) å spise maten jeg tilberedte. Jeg kokte sesamno.

For det første kom settet vakkert pakket. Hvert måltidssett ble pakket individuelt og merket med rettens navn for å få ut dagens middag fra kjøleskapet mye enklere. Boksen kom også utstyrt med et hendig oppskriftshefte med trinn-for-trinns instruksjoner for å tilberede hvert måltid.

Jeg lagde soppen "kylling" smørbrød den første natten, og jeg ble fullt sjokkert over hvor deilig de var. Den beste delen for meg, tenkte, var å lære nye teknikker for å lage plantebaserte matvarer-alt jeg kan bruke på andre måltider som jeg lager i fremtiden. For eksempel, mudrende sopp med erfaren mel og deretter panneserte dem for et deilig, ubearbeidet, plantebasert kjøttlignende alternativ (jeg planlegger definitivt å lage dette igjen ASAP).

Neste, jeg prøvde Red Pepper Shakshuka og sesam gnocchi. Begge var smakfulle, enkle å lage, og en flott måte å diversifisere min vanlige-rather kjedelig-Meal prep-rutine.

Min eneste klage? Matlaging for de med allergier kan være vanskelig. Oppskriftsboken indikerer bare generelle allergener i parabolen og potensielle kryssforurensninger fra prosesseringsutstyr. Ingrediensene (med mindre de er en pakket god, som tomatsaus) er imidlertid ikke merket med det de faktisk inneholder like multigrainbrødet som fulgte med Shakshuka-settet mitt. Den eneste måten å finne den komplette ingredienslisten fordelt på hver enkelt ingrediens er ved å dra til nettstedet. Selvfølgelig er det egentlig ikke for mye problemer ... så lenge du husker å gjøre det før du legger ut bestillingen.

Alt i alt fant jeg ut at regelmessigheten min var på det første da jeg spiste disse måltidene. De var alle fullpakket med fordøyelsesfiber og protein. Shakshuka hadde for eksempel omtrent 37 gram protein; I mellomtiden var søtpotet -pommes frites fra den sprø soppsandwichen fylt med fiber.

Min favorittdel om lilla gulrot var imidlertid at det hjalp meg å legge til flere grønnsaker i det daglige kostholdet mitt. Det inspirerte meg også til å tenke utenfor boksen når jeg byttet ut dyrebaserte matvarer i andre ting jeg lager mat. Hva annet kan du be om, ærlig talt?

En urtemedisin deler Herbalism 101: