Gi nytt liv til tilfeldige rester av grønnsaker med disse 7 velsmakende, RD-godkjente hackene

2. Rest urter

Smaksrik, næringsrik og flott for å pynte nesten hva som helst, hold urter tilgjengelig på en rekke måter. "Når de begynner å visne, i stedet for å kaste dem ut eller vente på at de skal dø helt, frys dem," sier Michalczyk. "Å holde en urtfrysestash er en fin måte å forhindre å kjøpe en ny gjeng hver gang du trenger noe til en oppskrift," legger hun til. (Denne isbitbrettmetoden gjør porsjonering av urtene en cinch.)

3. Sitrus skreller

"I stedet for å kaste sitrusskall, tørker du dem ut og bruker dem til å smake te," sier Michalczyk. Skrap av så mye du kan på innsiden og la skrellet tørke ut noen dager før du legger til teen din for en mer uttalt appelsin- eller sitronsmak. "Og ikke glem at sekken av sitroner, lime og appelsiner kan brukes i bakevarer, pannekaker og på toppen av kjøtt og fisk for mer smak," legger hun til.

4. Selleri blader

"Selleriblader kan skape en smakfull pynt for supper, gryteretter, salater og sauser-ikke å nevne, bladene er rike på magnesium, kalsium og vitamin C," sier Ilyse Schapiro, RD. For å komme i gang på kjøkkenet, hakker du selleri forlater fra stilken og innlemmer dem i en hvilken som helst rett du vil ha. (Supper, salater, lapskaus, chili og mer.)

"For å spare til senere, pakk dem inn i et litt fuktig kjøkkenhåndkle og legg greenene i en åpen beholder i kjøleskapet ditt," sier hun. Da kan du bruke dem som du vil i tillegg til den ferske sellerien du er mer kjent med.

5. Sveitsiske chard stilker

Sveitsisk chard og stilkene deres er fullpakket med næringsstoffer, spesielt vitamin K, vitamin C og kalium, hvor sistnevnte er flott for å fylle på elektrolytter etter trening.

“For å repurpose disse krafthusene, belegg stilkene med en til to ts olivenolje og et dryss salt. Stek deretter på 375 F i 20-30 minutter til stilkene er møre og begynner å være brune, sier Schapiro. Tenk på det som en annen type veggie -brikke. Parmesanost og svart pepper er også gode krydder å legge til. Hvis du ikke bruker dem med en gang, kan du vaske og lagre stilkene i en lufttett beholder i kjøleskapet.

Når det gjelder de sveitsiske chardbladene, kan du prøve å lage disse deilige veganske innpakningene:

6. Brokkoli stilker

Brokkoli-stilker er rike kilder til protein, kalsium og kalium, som kan skape en næringspakket brokkolisuppe eller lapskaus. "Sammenlignet med blomster, inneholder brokkoli-stilker større mengder kreftbekjempende fytokjemikalier, som betakaroten og sulforafan, eller vitamin A-forbindelser," sier Schapiro.

Bruk dem i en varm suppe til vinteren. "For en brokkoli-puree suppe, ta brokkoli-stilker og kylling- eller grønnsaksbestand for å koke og koke delvis til stilkene er møre," sier hun. Deretter, med en fordypningsblender eller i små partier i en blender, purre suppen din og sesong etter din smak.

7. Vinter squashfrø

Vinter squashfrø er lastet med fiber og protein, samt jern, kalsium og magnesium. "For en sunn og deilig snack.

Når de er bakt til perfeksjon, må du fjerne dem fra ovnen og rist pannen forsiktig for å løsne frøene. La skapelsen avkjøles før servering slik at frøene kan bli sprø. Nyt som den er eller til og med bruk de kokte frøene i andre oppskrifter, som salater eller kornboller, til en knasende og næringsrik topper.

Har du sjekket ut den brønnen+god butikk? Våre redaktører siler gjennom hundrevis av produkter hver uke slik at du ikke trenger-og nå, kan du finne deres favoritter (fra hudpleie til egenomsorg og utover) i ett nøye kuratert rom. Hva venter du på? Få shopping!