Baristas rapporterer at dette er den beste (og enkleste) måten å lage iskaffe. Etter timer med testing er vi enige

Uansett hvilken iste-kaffe-metode du velger, sier Han at du kan bruke mer kaffegrut enn vanlig hvis du er usikker på kaffe-til-væske-forholdet. "Hvis du er i tvil, feil på siden av å brygge en kaffe som er for sterk til å starte siden den vil utvanne seg over tid," sier hun. Og ikke glem å slappe av en gruppe kaffeis.

Hvordan lage hjemmelaget iskaffe ved hjelp av to metoder

Metode 1: Flash Brew

Den første metoden innebærer et "flash -brygg", en populær teknikk som lenge brukes i Japan, som resulterer i hva japanerne omtaler som som Aisu Kohi eller flash-kjølt kaffe. Dette innebærer "å brygge varm kaffe direkte over is," sier Han, og det er både henne og Wongs foretrukne metode. "Dette skaper en smakfull og lys iskaffe uten den grumsete smaken du noen ganger får fra å kjøle en kopp varm kaffe i kjøleskapet," sier Wong. Det krever vanligvis en overskridende brygger-A-avveining for de som ikke eier denne typen kaffetrakter hjemme.

"Dette skaper en smakfull og lys iskaffe uten den grumsete smaken du noen ganger får fra å kjøle en kopp varm kaffe i kjøleskapet," sier Wong.

Jeg var ny på denne metoden før testen min, så jeg fulgte en Flash Brew -oppskrift fra Baked Brewed Beautiful ved hjelp av Hario V60 Ceramic Coffee Dripper Hell over ($ 26). Visst nok, Han og Wong var spot-on: Flash Brewing Iced Coffee produserer en kopp kaffe som er super glatt smakende og naturlig søt, uten noe altfor bitter ettersmak.

Flash-brygging krever en lang, konstant spiralhelling, som enten vil føles meditativt eller som ekstra arbeid avhengig av pre-koffeinstilstand. For meg var det tidligere-og selv om ikke alle vil dele dette følelsen, er innsatsen vel verdt det. Hvis du vil prøve dette hjemme, er min eneste anbefaling at du bruker store isbiter mens kaffen drypper i koppen din, slik at de ikke smelter så raskt.

Ingredienser:
30 gram malt kaffe (middels fin slipe)
230 gram vann
150 gram isbiter
2 ss melk (valgfritt)

Materialer:
Hell-over brygger
Kaffefilter
Gooseneck Kettle

1. Varm vann i en kjele til en temperatur fra ca. 195 ° F til 205 ° F.

2. Plasser et kaffefilter og fukt filteret med varmt vann.

3. Legg isbiter i et glass eller kopp, eller, hvis du bruker en Chemex, karaffen.

4. Legg til kaffegrut i kaffefilterposen.

5. Hell vann sakte over eiendommen i en sirkulær bevegelse for å mette jevnt. Vent 30 sekunder.

6. Gjenta forrige trinn med det gjenværende vannet til det ikke går mer vann fra kjelen. Virvle til å kombinere.

7. Kast filterposen med eiendommen, og dekanter kaffen i et glass med is.

Få oppskriften: Beste grunnleggende iskaffe oppskrift

Metode 2: La kaffen kjøle

Den andre metoden kan gjøres med din foretrukne dryppkaffemaskin eller annen kaffetrakter. Det er ganske enkelt også: bare brygg kaffen din som du normalt ville, la den avkjøles, og server den med is. Han sier at du også kan slappe av kaffen i kjøleskapet hvis du er i en tid knase.

Ulempen med denne kaffekjølingsmetoden, som nevnt av Wong, er at den kan resultere i en mindre enn smakfull kopp. Han er enig: “Kaffen kan ende opp med å smake foreldet og oksidert siden den må sitte i minst noen få timer.”Siden du må vente på at kaffen skal kjøle seg ned, vil den også kreve mer tid til å tilberede fremover.

"Kaffen kan ende opp med å smake foreldet og oksidert siden den må sitte i minst noen timer," sier Han.

Fordi du kan bruke din foretrukne kaffemaskin eller produsent til denne metoden, gikk jeg rett til min pålitelige Bodum Caffettiera French Press ($ 28) og lot kaffegruppene bratte i fire minutter i varmt vann (og ikke et sekund lenger) før jeg skjenker brygget mitt inn i en egen kopp. For å fremskynde kjøleprosessen, plasserte jeg koppen i kjøleskapet. Det tok omtrent 20 minutter før den avkjøles til romtemperatur, og jeg serverte den med en sjenerøs mengde is.

Mens kaffen min hadde det litt "gjørmete" utseendet som fransk pressekaffe er kjent for, smakte den ikke på den måten. Det var hyggelig med en punchy smak. Men etter min mening var det mindre glatt og mer bitter enn den forrige metoden. (Anta at dette var å forvente.)

Generelt tror jeg blitzbryggingsmetoden for å gjøre iskaffe-produkter til en mer balansert, mindre bitter kopp, men det er bare min gane. Hvis du har utstyret til å utføre det, enda bedre. Men du kan ikke slå allsidigheten til kaffekjølingsmetoden. Det er virkelig et spørsmål om prioriteringene dine når det gjelder koffeinering.

Ingredienser:
Kaffegrut
Vann
Isbiter

1. Lag varm kaffe ved hjelp av din foretrukne metode.

2. Hell kaffe i krus eller en karaffel, og la den avkjøles til romtemperatur eller kjøleskap.

3. Når den er avkjølt, server du over isen.

Hvordan oppgradere din hjemmelagde iskaffe

En islagt kaffe er forfriskende i seg selv, og selv om du absolutt kan glede deg over den, kan den også tjene som et blankt lerret for eksperimentering.

"Uansett hvordan du vanligvis kan jazz opp en varm kaffe, vil absolutt også jobbe med iskaffe," sier Han. Dette betyr en skvett melk eller krem, eller et snev av vanilje. I følge Wong: “En annen flott måte å smake iskaffe på er å se på kaffen sammen med andre ingredienser som Mulling Spices eller Cinnamon.”

Iced-kaffe-variantene du kan lage er uendelige. "Siden iskaffe er kald, har du også muligheten til å eksperimentere med ferske pynt som urter eller sitrus som kan gi en interessant dimensjon," sier Han. “Spesielt flashbrygget kaffe har en tendens til å ha lysere, mer frukt-fremover smaker-uttrykkende en sitronskrell på en islagt kaffe som du ville gjort for en cocktail kan være ganske velsmakende!”

3 hjemmelagde iskaffe oppskrifter å prøve

1. Iced Honey Lavender Latte

Denne islagte honning lavendel latte fra gaffelen på kjøkkenet har en særegen smak som kommer fra inkludering av lavendel honning sirup. Sirupen gir et snev av søthet til drikken mens du hjelper til med å balansere kaffenes naturlige bitterhet.

Få oppskriften: Iced Honey Lavender Latte med havremelk

2. Vietnamesisk iskaffe

Det hvite på risparets vietnamesiske iskaffe oppskrift krever et phin -filter, et tradisjonelt vietnamesisk bryggverktøy, men de tilbyr også en alternativ metode for de med en espressomaskin. Kaffen er blandet med søtet kondensert melk-og sammen med is, kan den gi en forfriskende pick-up.

Få oppskriften: Tradisjonell vietnamesisk iskaffe

3. Café de Olla

Café de Olla er en krydret kaffe som stammer fra Mexico, og denne versjonen fra Yvette Marquez fra Muy Bueno kan serveres varm eller over is. Den kombinerer varmende krydder-nemlig kanel, nellik og stjerneanis-med piloncillo (rent rørsukker), noe som resulterer i en kaffe med en delikat søt og velsmakende smak.

Få oppskriften: Café de Olla

Velvære Intel du trenger-uten at BS du ikke registrerer deg i dag for å ha de siste (og største) trivselsnyhetene og ekspertgodkjente tipsene levert rett til innboksen din.