6 enkle måter å være mer bærekraftige mens dagligvarehandel og matlaging

3. Handle produkter som er i sesongen

Selv om det er helt mulig å finne stort sett all frukt eller veg året rundt i store supermarkeder, kommer det å spise mat ut av sesongen til en høyere pris når det gjelder miljøpåvirkning og karbonavtrykk, siden de sannsynligvis måtte reise langt for å komme du. I stedet anbefaler Nierenberg å planlegge måltider rundt høstsyklusen i regionen der du bor eller (hvis du virkelig må ha bær til frokostsmoothien din om vinteren, kjøp ekstra når de er i sesong og fryser dem. "Fordi de høstes og frosne på topp, opprettholder de ernæringsverdien," sier hun. Vinn-vinn!

4. Gå for gressmatet

Generelt er det å bytte animalske produkter for plantebaserte den mest effektive, bærekraftige måten å redusere miljøpåvirkningen fordi mat avledet fra dyr har et større karbonavtrykk og frigjør mer klimagass (GHG) utslipp. Som et resultat bidrar de mer til klimaendringer, ifølge forskning publisert av Oxford University Press.

Men hvis du bestemmer deg for å fortsette å være en rovdyr, anbefaler Nierenberg å gå på gressmatet rute. Administrert beite er en form for regenerativt landbruk som kan bidra til å dempe virkningen av klimaendringer ved å gjenopprette jordens fruktbarhet og biologisk mangfold, noe som igjen hjelper landbutikken mer karbon. (Bare sørg for at kjøttet ditt kommer fra en lokal eller regional kilde.)

Og når det gjelder helsen din, kan "gressmatet og organisk kjøtt og meieri en tendens til å ha flere omega-3s og igjen, støtte lokale økonomier," sier hun.

5. Kok mer hjemme

Dette kan virke åpenbart, men selv midt i gård-til-bord (og gård-til-rask-mat) bevegelser som har gjort det mulig å finne flere sunne alternativer når du ser ut enn noen gang, en av de mest bærekraftige Spisevan du kan adoptere er å lage mer hjemme. Og dette gjelder spesielt hvis du henter ingrediensene dine sesongmessig, fra lokale og regionale bønder.

6. Begynn å lage mat med matrester

Mat er den største kilden til avfall i USA-amerikanere skaper et halvt kilo av det per dag i gjennomsnitt. En måte å redusere produksjonen på er ved å lære å lage mat med matrester, så lenge de ikke er den uspiselige typen.

For eksempel: "De fleste av oss spiser bare blomster fra grønnsaker som brokkoli, men bladene kan være velsmakende som en sideskål i stedet for spinat," sier Nierenberg. Men de kan også stekes med blomster eller sauteres på egen hånd med olivenolje og salt og pepper, som er enkelt, smakfullt, og vil også tilsette litt sunt fett og krydder.

En annen favoritt mat utklippsoppskrift av Nierenbergs er en pesto fra Chef Haile Thomas fra The Happy Org. "Hun foreslår å lage pesto av nesten alt som vises i kjøleskapet ditt-inkludert overraskende grønnsaker som salat," sier Nierenberg. Bland med valnøtter, pinjekjerner og olivenolje, og den bladgrønne pestoen kan være en deilig spredning for brød og veggiepinner eller helles over pasta.

Ønsker å treffe oppdatering på de sunne vanene dine i januar? Sjekk ut vårt hele 2022 Renew Year -programmet For ekspertledede planer for bedre søvn, ernæring, trening og egenomsorgsrutiner.