3 måter å spise som Jamie Oliver for en dag

De siste årene har kjendiskokken Jamie Oliver blitt kjent for sitt korstog mot usunn mat i skolelunsjer og for hans innsats for å fremme ferske, hjemmelaget måltider over bearbeidede hurtigmat. Men for sin førte bursdag bestemte Oliver seg for å ta en titt på sitt eget kosthold og generell helse og gi det noe av en overhaling (hold funfettikaken).

Det han fant overrasket ham-og til slutt førte til hans siste kokebok, Hverdags supermat. Det er en smart eater bibel som bryter ned 30 frokost, 30 lunsjer, 30 middager, pluss en haug med deilige drinker og snacks også, alle sunne, rimelige og mest viktige å lage. "For å gi deg selv den beste sjansen [på et langt, lykkelig liv], må god personlig helse være din ytterste prioritet," skriver Oliver. "Jeg vet at det er en klisjé, men jeg håper denne boken vil bevæpne mennesker med verktøyene for å ta de riktige valgene.”

Noe som ikke er å si at han forventer at noen skal ta det sunne valget 100 prosent av tiden. “Personlig bruker jeg denne boken mandag til torsdag/fredag, og slår deretter opp Trøstemat i helgen, ”konstaterer han.

Men med hans næringsfokuserte tar på seg klassikerne (um, pannekaker, bacon og kyllingklubb), kan du bare finne deg selv å komme tilbake til disse oppskriftene som kommer lørdag. Les videre for en deilig dag med enkel, sunn mat, Jamie Oliver-stil .. -Victoria Lewis

Frokost: Berry Pocket Eggy Bread, Pistachios, Yoghurt, Honey and Cinnamon

Sunt faktum: Crunchy pistaschier fremmer god fordøyelse og holder tarmen lykkelig siden de inneholder mineralklorid.

Serverer 2

2 store egg
1 liten moden banan
Bakken muskatnøtt
Malt kanel
2 tykke skiver fullkornsbrød med frø
5 oz bringebær
Oliven oi
3/4 oz skallet pistasjnøtter
4 Heaping tbsp fettfri vanlig yoghurt
Manuka honning

I en blender, blitz eggene, skrellet banan og 1 klype hver muskat og kanel til de er jevn, hell deretter i en bred grunt bolle. Skjær brødet ditt 1 tomme tykt, skjær deretter en spalte i den lengste siden av hver skive og ving kniven inni for å lage en lomme. Bruk fingeren til å fylle bringebærene så mange i pakken du kan, men vær forsiktig, slik at du ikke river brødet. Legg deg i eggete blandingen og squash brødet forsiktig slik at det suger opp eggene.

I mellomtiden, legg en stor stekepanne uten pinne på en middels lav varme med 1 ts olje, og tørk den rundt og ut med papirhåndkle. Hell halvparten. Gjenta med resten av blandingen og den andre skiven ved siden av den. Kok i 3 til 4 minutter, eller til de er gyldne, så selvsikker du over for å lage mat i samme tid. I mellomtiden kan du knuse pistasjnøttene i en pestle og mørtel til dem først hvis du vil.

Server eggebrødet dukket med yoghurt, drysset med pistasjnøtter og en ekstra klype kanel, og dryppet med litt honning.

Lunsj: bærbar marokkansk syltetøy Salat
Disse deilige, fargerike lunsjene vil forårsake massiv misunnelse. Lag balanserte krukker ved å legge opp karbohydrater, protein, veg og litt meieri. Hold i kjøleskapet og bland før servering.

1 kopp kok full hvete couscous (1/3 kopp hvis du lager mat fra bunnen av
1/2 granateple, seedet
2 haugende spiseskjeer fettfri vanlig yoghurt
1 ss ekstra jomfru olivenolje
1 ts bevart sitron, finhakket
2 tommer skivet engelsk agurk
1/4 hode Bibb -salat, strimlet
1/2 gulrot, grovt revet
1 blodoransje, skrellet og skiver
2 oz kikerter, drenert
2 kvist av fersk mynte, revet
2 kvist fersk koriander
1/2 oz fetaost
klype ristede sesamfrø
Klyp hakkede pistasjnøtter
Knipe spisskummen frø

Spe couscousen i basen av en 1-liters syltetøykrukke. Tilsett granateplefrø. Bland yoghurten, olivenoljen og konserverte sitron, og krydre deretter etter smak og skje over couscousen. Gjør opp resten av krukken din med den engelske agurk, salat, gulrot, blodoransje, kikerter, fersk mynte og koriander, fetaost, ristede sesamfrø, hakkede pistasjnøtter og spisskummen frø. Deretter lokker du på.

Middag: Stavet Spaghetti Vine Tomatoes & Baked Ricotta
Stavet Spaghetti har en utrolig nøtteaktig smak og er høyt i hvetekli-fiber, eller beta-glukaner, som hjelper til med å holde kolesterolnivået i sjakk.

Serverer 4

Oliven olje
1/2 haug med fersk timian (1/2 oz)
4 fedd hvitløk
1/2-1 Fresh Red Chile
1 sitron
1 lb moden kirsebær med blandet farge
Tomater, på vintreet
8 oz Ricottaost av beste kvalitet
11 oz tørket stavet spaghetti
4 håndfuller av ruccola
Valgfritt: balsamicoeddik

Forvarm ovnen til 350 ° F. Hell 3 ss olje i en liten bolle. Kjør gjengen med timian under en varm kran i 3 sekunder for å vekke den på nytt, og rist deretter tørk og strip bladene i oljen. Skrell hvitløken, og skjær den deretter med chile og tilsett i bollen. Finrist i sitronskallen, tilsett en klype havsalt og svart pepper og bland sammen. Legg kirsebærtomatene i en 12 til 16-tommers ildfast form. Gni den smaksatte oljen over hele ricottaen og legg i midten av parabolen, og gni deretter den gjenværende oljen forsiktig over tomatene. Tilsett en skvett vann i retten, sett i ovnen og stek i 45 minutter, fjern deretter. Med 10 minutter igjen, koker du spaghettien i en panne med kokende saltet vann i henhold til pakkenes instruksjoner.

Løft ricottaen ut av ildfast form. Tilsett en halv kopp pastavann i retten og rist forsiktig for å løsne all klissete godhet fra basen. Tøm spaghettien og kast rett i parabolen med en klem sitronsaft, smak til perfeksjon, og bryt den vakre ricottaen over toppen. Dryss over ruccola, kast sammen godt, og server deretter. Min missus liker dette med en liten duskregn balsamico også.

Kan ikke starte dagen uten et glass grønn juice? Jamie Oliver har også en sunn og velsmakende-resepsjon for det.

(Bilder: hverdags supermat)