Du er bare 5 minutter unna disse tarmvennlige kanel-krydret surdeigs vafler

Tarmhelsehensyn til side, hun legger også til at mens Sourdough tilbyr lignende næringsstoffer som andre typer brød, pakker det en bemerkelsesverdig mengde mineraler inkludert sink, kalium, fosfat og magnesium. "I sin deigform er Sourdoughs mineralprofil kortvarig fordi den er ledsaget av fytinsyre, et stoff som kan redusere næringsopptaket," forteller hun oss. Men før du tror at du vil gå glipp av å tømme nærmere din anbefalte kostholdsgodtgjørelse (RDA) av disse mikronæringsstoffene, lar Vaca-Flores oss få vite at gjæringsprosessen igjen feier for å redde dagen for å redde dagen. "Heldigvis kan gjæring redusere mengden fytinsyre som er til stede og til og med øke mengden næringsstoffer som er til stede i surdeig," forklarer hun. Enkelt sagt, litt bakteriebygging går langt for å øke næringsinntaket.

I tillegg, gitt den søte smaksprofilen, fungerer denne oppskriften like bra for dessert som den gjør til frokost. Imidlertid kan du piske det opp med selvtillit til og med de travleste morgenene før din back-to-the-office slipe-gitt sin enkelhet, korte koketid, * og * imponerende ernæringsmessig verdi.

Vaca-flores vil ikke at vi skal glemme at frokost er nøkkelen til å sette dagen opp for å lykkes. “Frokost kan sette tonen for resten av spisemønstrene dine gjennom dagen. Å gi kroppen din riktig næring og en rekke næringsstoffer-og få en tilstrekkelig mengde sunt fett, protein, fiber og karbohydrater på morgenen er en viktig del av å opprettholde energinivået ditt hele dagen, ”deler hun. Og du vedder på at disse surdeigs vafler får RDs godkjenningsstempel som et balansert frokostalternativ. "Denne oppskriften krever melk og egg, som begge tilfører protein og fett, blant andre næringsstoffer, som kan hjelpe deg med å holde deg godt energisk og fokusert gjennom dagen," forklarer hun. “Det samme gjelder mel og fiberrik frisk frukt i denne oppskriften, som også fremmer tarmhelse.”

Tenk oss overbevist. Hvis du også er klar til å starte morgenen med rikelig med smak og gjæring, følg Raffas tips og oppskrift nedenfor.

Tips for å hjelpe deg med å spikre Raffas surdeigs vaffeloppskrift

Før du sparker i gang på kjøkkenet, må du huske å lese Raffas topp tips for å lage disse kanel-krydret surdeigs vafler til en sikker suksess:

• Bruk nylig matet starter. Det skal lukte friskt (les: ikke sur) for den beste smaken.
• Ikke overfylte pannen. Bruk 1/2 kopp + noen få skjeer med røren for å fylle pannen. Hvis du legger til for mye, vil vaflene dampe og bli deig. Du vil ha sprø surdeigs vafler!
• Gjør det foran. Røren kan lages over natten eller samme dag. Kokte vafler kan fryses.
• Ikke utelat bakepulveret. Det er en magisk ingrediens som nøytraliserer surhetsnivået.

Hvis du trenger å endre oppskriften basert på kostholdsbehovene/preferansene dine, foreslår Raffa følgende bytter:

• For glutenfrie surdeigs vafler: Bruk et 1: 1 all-purpose glutenfritt mel, for eksempel King Arthur-tiltak for mål. (Du trenger også en GF-startpakke for å lage denne oppskriften 100 prosent glutenfri.)
• For meierifrie surdeigs vafler: Bruk plantebasert melk (usøtet vanilje mandelmelk er deilig) og bytt ut smøret til olivenolje eller vegansk smør.
• For vafler for veganske surdeig: Bruk de meierifrie alternativene ovenfor med en eggstatning, for eksempel linegg.

Kanel sukker surdeigs vaffeloppskrift fra den smarte gulroten

Gir 4 vafler

Ingredienser
For kanel sukker:
1/4 kopp sukker
1 ts kanel

For surdeigs vafler:
1/2 kopp surdeigsstarter
1 kopp melk etter eget valg, pluss mer etter behov for å tynne ut røren
3 ss usaltet smør, smeltet, delt
1 stort egg
1 kopp alt formål Mel
1 ss sukker
2 ts bakepulver
1/2 ts Fin havsalt
Kokespray, for belegg
1 kopp kubet ananas (valgfritt, for topping)
Håndfull blandede sesongens bær (valgfritt, for topping)
1/4 kopp kokosnøttflak (valgfritt, for topping)
Ren lønnesirup (valgfritt, for topping)

1. Kombiner kanel og sukker i en grunne bolle og sett til side. Forvarm vaffeljernet ditt i henhold til produsentens instruksjoner.

2. Tilsett surdeigsstarter, melk, to spiseskjeer med det smeltede smøret og egg i en egen stor bolle. Visp godt å kombinere. Tilsett mel, sukker, bakepulver og salt, og fortsett å visp til det er glatt. Hvis røren virker for tykk, tilsett mer melk etter behov for å tynne ut tekstur (mengden melk som trengs vil avhenge av konsistensen av surdeigsstarten).

3. Legg vaffeljernet lett med kokespray. Stikk noe av røren i pannen (ikke overfylling; det vil være et stort rot!) og koke i tre til fem minutter eller til de er gyldne og skarpe.

4. Overfør vaffelen til et skjærebrett og pensle lett med noe av det gjenværende smeltede smøret.

5. Trykk vaffelen inn i kanelsukkeret for å belegge på begge sider. Gjenta for å koke resten av vaflene.

6. For å servere, topp vaflene dine med den friske frukten du ønsker og kokosnøttflak, hvis du bruker. Kos deg med søt lønnesirup på siden.