Du har ikke feil-Brussel Sprouts smaker bedre nå enn de gjorde da vi var barn, og det er på grunn av vitenskapen

Når det er sagt, sier Skaperen bak Rants og Rocks at det ikke er et fantasifigur: Det er ekte vitenskap. I videoen forklarer de at på 1990 -tallet identifiserte en nederlandsk forsker ved navn Hans van Doorn kjemikaliene som gjør rosenkål Bitter: Sinigrin og Progoitrin. Etter å ha oppdaget dette, arbeidet forskeren for å identifisere rosenkålfrø og varianter med lavere nivåer av disse bitre kjemikaliene. Deretter avlet Van Doorn ut så mye av ... ick-faktoren ... som mulig (ved å bruke disse mindre bitre rosenk spirer frø) og krysset dem med høyere produserende varianter. Resultatet? Flere rosenkål som var mindre bitre. Geni.

På 1990 -tallet identifiserte en nederlandsk forsker ved navn Hans van Doorn kjemikaliene som gjør rosenkål Bitter: Sinigrin og Progoitrin. Etter å ha oppdaget dette, arbeidet forskeren for å identifisere rosenkålfrø og varianter med lavere nivåer av disse bitre kjemikaliene.

Selv om rants og bergarter sier videre saken. Snarere er de "nye" smakfulle rosenkålene vi alle kjenner og elsker i dag, et resultat av konvensjonell avl og van Doorns Crossbred Creation, som vi nevnte tidligere. Forskjellen? I følge forskere er hovedvariansen at "konvensjonell avl utvikler nye plantesorter ved prosessen med utvalg, og søker å oppnå uttrykk for genetisk materiale som allerede er til stede i en art."I mellomtiden fungerer genteknologi (når du oppretter GMO) først og fremst" gjennom innsetting av genetisk materiale, selv om geninnsetting også må følges opp ved seleksjon.""

Og selv om GMO ofte har fått en dårlig rap, som de fleste ting i livet, er det to sider ved hver historie, og GMO er absolutt en av dem. Mens folk til slutt kan krangle begge veier, har forskere ennå ikke vist at GMO -matvarer er skadelig for helse, men det pågår forskning.

3 enkle rosenkåloppskrifter for å få dem til å smake enda bedre

1. Dijon-braised rosenkål

Nå som vi har slått fast at vi ikke lenger er det tvunget For å spise denne grønne veggie-og nå, vi slags kjærlighet Og spis dem villig-denne. Nøkkelen? En lys og zesty fem-ingrediens vinaigrette laget med Dijon sennep og eplecidereddik. Det beste av alt er at alt du trenger å gjøre er å kaste spirene i den enkle dressingen (som du kan piske sammen i en murkrukke) og deretter la ovnen gjøre resten av arbeidet. En time senere har du perfekt stekte rosenkål som er seige på innsiden, sprø på utsiden og helt deilig gjennom hele.

Få oppskriften: Dijon-braised Brussel Sprouts

2. Sesame Peanut Brussel Sprouts

Hva er søtt, velsmakende og en av de beste måtene å spise rosenkål? Denne sesam peanøtt rosenk spirer oppskrift av kjøkkenet prep bloggen. Den enkle oppskriften har en blanding av ingredienser som hvitløk, peanøttsmør, tamari og honning, som egentlig er en eksplosjon av umami på ganen din. Den perfekt balanserte krydderet gir veggien rik kompleksitet og gjør å spise mer greener til en uanstrengt (og hyggelig) oppgave.

Få oppskriften: 5 smakfulle rosenkåloppskrifter

3. Fall Brussel Sprouts Slaw

Lei av å spise stekt rosenkål hele tiden og vil gran ting opp? Denne høstinspirerte rosenkålen slaw oppskriften er det perfekte alternativet. (Og ja, det er flott uansett tid på året.) Trikset for å gjøre denne slaw så null innsats som mulig er å bruke en foodprosessor for å pulsere veggien til den er hakket i små, bite-størrelse stykker. Deretter er det gjort enda mer smakfullt med pålegg som ristede gresskarfrø, mandler, druer og epler. Til slutt hjelper en velsmakende honning, olivenolje og kaneldressing til å forsegle avtalen med å nyte rosenkål herfra og ut og ut.

Få oppskriften: Fall Brussel Sprouts Slaw

En RD deler en guide til å spise for å redusere betennelse: