Hvorfor du skal se proteinpakket vannmelonfrø overalt

Det er noen få forskjellige måter å spise vannmelonfrø (mer om det senere), hvorav den ene er malt opp i et mel. Så hvordan sammenligner ernæringsprofilen til vannmelonfrøprofil med andre populære hvetemelalternativer som mandel og kokosnøtt? I følge Geiger kommer vannmelonfrømel ut på toppen. Sammenlignet med mandelmel, har vannmelonfrømel mer protein, jern og sink. Kokosmel inneholder mindre protein enn vannmelonfrømel også. Avhengig av hva ernæringsmessige mål er, kan dette være en ny stjerne ingrediens for spiskammeret ditt.

Vannmelonfrø hjelper til med å støtte avlingsmangfold og fremme jordhelse

"Foreløpig er det bare fire avlinger som utgjør mer enn 50 prosent av alle avlinger som er dyrket over hele verden," sier Emily Lafferty, toppsjef for strategisk innkjøp på Simple Mills. Denne mangelen på mangfold i avlingene våre betyr at vi skaper et matsystem som er grunnleggende usikker. Hvis dette er et nytt konsept for deg, kan du tenke tilbake på historiekursene dine om den irske potet hungersnød, som var forårsaket av en overtredelse på en eller to typer høye avkastningspotetvarianter. Da Blight traff, betydde mangelen på genetisk variasjon i tuberpopulasjonen at den tok ut hovedmatkilden for hele landet. Ved å stole på masseproduksjon av mais, soya og hvete på store jordbruksland over hele landet vårt, setter vi oss på samme risiko for ukontrollerbare skadedyrinvasjoner, i tillegg til å svekke jordbiomet ved å gi den bare en matkilde.

Situasjonen er imidlertid ikke håpløs, og det er en stor rolle for matselskaper å spille for å forme fremtiden for vår jordhelse og matsikkerhet-spesielt hvis de er villige til å bli kreative. Å innlemme nye avlinger som vannmelonfrø i stedet for overgrodde tradisjonelle korn (å se på deg, hvete og mais) lar selskaper begynne å skape mer etterspørsel etter biologisk mangfold på gårder. Selv andre populære alternative mel som mandel er tvilsomme fra et bærekraftsperspektiv på grunn av deres avhengighet av store mengder vann i den voksende prosessen. "Ved å oppsøke mer forskjellige ingredienser for våre produkter-lignende ved hjelp av vannmelonfrø som mel og samarbeide med bønder og forsyninger som inkluderer praksis som prioriterer jordhelsen, tar vi sikte på å forlate landet i bedre form for fremtidige generasjoner," sier Lafferty.

Dette var drivkraften bak Simple Mills 'nye serie med søte thins ($ 5), en lett søtet snack-cracker laget av en alternativ melblanding som inkluderer vannmelonfrømel. "Vi har direkte kontrakt avlingsproduksjon av denne arten med en bonde i Ontario, og hjalp til. “Ved å bruke vannmelonfrø, driver vi til slutt etterspørsel etter økt avlingsmangfold og fremmer klima- og skadedyrbesøk.”Alt som forbrukerne virkelig vil vite er at kjeksene er deilig-miljøpåvirkningen er bare en ekstra fordel.

Hvordan spise vannmelonfrø

1. Spis dem ved håndfullheten

Du kan spise vannmelonfrø rå, men de er mye morsommere når du stekes eller dehydrert. Det er et økende antall selskaper som selger pakket vannmelonfrø, inkludert de deilige spirede variantene fra Go Raw ($ 15), noe som ytterligere øker biotilgjengeligheten til næringsstoffene inne. Tørkede vannmelonfrø smaker litt som solsikkefrø med en litt mildere smak, noe som gjør dem til den perfekte topperen til salater og smoothies.

Geiger anbefaler å blande en hjemmelaget løypemiks med ¼ kopp stekt vannmelonfrø, ¼ kopp gresskarfrø, 1 ts malt kanel, 2 ss tørket frukt og 2 gram mandler eller cashewnøtter.

2. Bruk malt vannmelonfrø som et alternativt mel

Du kan forvente å se produkter med vannmelonmel begynne å dukke opp i hyllene mer når folk fanger på sin kraftige ernæringsprofil og allergenvennlig sminke. Hvis du er interessert i. Bare sørg for å male opp pakket frø, ikke bare de du plukker ut av vannmelonskiven, da de trenger å være riktig dehydrert for å unngå å bli klumpete.

3. Bland dem opp i et frø smør

En annen måte å høste de proteinrike fordelene med vannmelonfrø er å spise dem i frø smørform, ligner på tahini med sin milde og jordiske smak, men med en litt tynnere og kremere tekstur. Vannmelonfrø smør kan brukes i både søte og salte retter, noe som gjør det til en allsidig pantry -stift. Igjen kan du prøve å lage vannmelonfrø smør hjemme ut av stekt eller dehydrerte frø, eller du kan spare deg for arbeidskraften og prøve 88 dekar søtede og usøtede varianter ($ 27 for 2). Prøv å tilsette vannmelonfrø smør til smoothies, spre på toast eller lage en sesamfri hummus.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for nyskapende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.