Hva er forskjellen mellom yams og søtpoteter-fordi du vet at du har lurt på

Hvordan de to sammenligner ernæringsmessig

Ernæringsmessig sier Cording at yams og søtpoteter i alle forskjellige typer er ganske like. "Begge er stivelsesholdige grønnsaker som er gode kilder til kalium og fiber," sier hun. Søtpoteter og yams har også begge sink (viktig for cellevekst og immunfunksjon), magnesium (viktig for muskelfunksjon, hjertehelse og immunitet), jern (essensielt for blodproduksjon) og selen (som beskytter celler mot å bli skadet).

Det er imidlertid noen små forskjeller i ernæringsavdelingen. Cording sier at den store er at søtpoteter er høyere i betakaroten. "Du kan se dette i søtpoteter 'livlige pigmenter," sier hun. "Mat som er oransje eller lilla har en tendens til å være veldig høye i betakaroten, i motsetning til blekere matvarer, som yams."Hun forklarer at den viktigste grunnen til at betakaroten er positivt, er fordi kroppen konverterer den til vitamin A, noe som er bra for øyehelsen, og immunforsvaret.

Cording sier at de lyse fargene på søtpoteter også er et tegn på at de har mye antioksidanter, noe yams er lavere i. Antioksidanter hjelper til.

Alt dette betyr ikke at yams er usunne av noen standarder-de har vanligvis mer kalium og fiber enn søtpotet søskenbarnene. "Når du ser på ernæringsdataene, er ikke forskjellene store," sier Cording.

Hvordan bruke yams og søtpoteter

Gitt at ernæringsproffene deres er både ganske imponerende, og velger mellom søtpoteter og yams kommer alle ned på dine personlige smakspreferanser og hvordan du skal bruke dem. Yams, forklarer Cording, er litt mer smakfulle enn søtpoteter, så det er viktig å tenke på hvilken type smaksprofil du går etter. "Yams er litt tørrere og stivelsesmaskin, noe som kan fungere bedre for retter der du leter etter den tekstur, som en ovnsbakt yampai," sier hun. "Men hvis du leter etter noe kjøttfullt og kremet, kan en bakt søtpotet være en bedre vei å gå.""

Hvis du leter etter noen spesifikke oppskrifter å prøve (fordi hvorfor ikke?), hvorfor ikke bruke dem begge sammen som i denne thailandske yam og søtpotet karri? Og kanskje vi er partiske, men denne søtpotetgnocchi fra Den brønnen+god kokebok er å dø for.

Når det kommer til å lage mat med søtpoteter og yams, sier Cording at hennes beste råd er å eksperimentere for å se hva du liker best. "Å blande det er bra, og å prøve forskjellige smakskombinasjoner er en god måte å spise sunt, men ikke føle at du sitter fast i hjul eller en ren spisekasse," sier hun. Så neste gang du er i produktseksjonen, hvorfor ikke hente begge deler?

Dette innlegget ble opprinnelig utgitt 29. april 2019; Oppdatert 18. juni 2020.