De 6 næringsstoffene hver plantebasert spisested bør prioritere, ifølge en topp kostholdsekspert

3. sink

Sink hjelper med muskelreparasjon og holder også immunforsvaret sterkt, men hvis du ikke får de nødvendige 11 milligram om dagen, får ikke kroppen din nok. Kooienga sier bakte bønner, cashewnøtter, kikerter, havregryn, hampfrø og gresskarfrø er alle gode plantebaserte kilder til næringsstoffet og enkle å jobbe i måltider gjennom dagen.

4. Kalsium

Ikke bare hjelper kalsium med jernabsorpsjon, Kooienga sier at det også er viktig for beinhelse, muskelfunksjon og nerve- og cellesignalering. Målet bør være å få 1.300 milligram om dagen. "Du husker sikkert at du hørte at du trenger å drikke melken din til kalsium, men du kan fremdeles få kalsium fra veggie-fremover mat," sier hun og kaller ut Collard Greens, Bok Choy, Tahini, Broccoli og Kale som spesielt gode kilder.

5. Vitamin B12

"Vitamin B12 er viktig for å produsere DNA, og er essensielt for dannelse av røde blodlegemer og cellemetabolisme," sier Kooienga. "En studie fant imidlertid at halvparten av alle veganere er vitamin B12 mangelfull."For å nå 2.4 mikrogram som trengs daglig, bruk forsterket muttermelk, ernæringsgjær og kosttilskudd, når det er nødvendig, siden det er veldig tøft ellers å komme innom i plantebaserte produkter.

6. Vitamin d

D -vitamin hjelper til med kalsiumabsorpsjon og spiller også en rolle i immun- og tarmhelsen, sier Kooienga. "Omtrent 50 prosent av befolkningen har en vitamin D -mangel, så det er avgjørende å ta hensyn til hvor mye du får," legger hun til. Det anbefales å få 20 mikrogram vitamin D om dagen, og Kooeinga sier forsterket muttermelk og kosttilskudd kan spille en rolle i å komme der-spesielt hvis du bruker mesteparten av tiden din inne.