Vi testet 5 måter å hindre avokado fra å bli brune, og dette er langt på vei den mest effektive metoden

Vi testet det: Hvordan holde avokadoen frisk (og fra å bli brun)

1. Holder gropen inne i avokadoen

I motsetning til den vanlige troen, holder du avokadoens grop inni mens du lagrer den, gjør det lite for å forhindre bruning. Som nevnt tidligere spiller oksygen den viktigste rollen i å mørkne fruktens livlige farge. Selv om gropen kan beskytte området umiddelbart rundt det fra å komme i kontakt med luften, vil den ikke beskytte resten av den utsatte overflaten mot å endre farge. Bekreftet av vår testing, fant vi ut at like etter noen timer begynte overflaten å bli gråbrun, og rangerte "pit-metoden" de verste av de som ble testet.

2. Lagre kuttet avokado i vann

Ettersom oksygen raskt kan skade overflaten på en eksponert avokado, kan det å finne måter å skape en barriere for å forhindre at dette oppstår å forlenge frukten friskhet. En måte å gjøre det innebærer å lagre en avokado i vann for å forhindre at luft berører overflaten.

Vi testet den ved å ta en beholder stor nok til å passe til en halvert avokado (med huden fremdeles på) og fylle den med halvannen tomme. Deretter plasserte vi avokadoen åpen side direkte ned i vannet for å forhindre at oksygen når det utsatte overflatearealet, og lagret den i kjøleskapet som ble avdekket i noen dager.

Selv om avokadoen ikke absorberte mye av vannet, ble overflaten litt grøtaktig etter å ha blitt nedsenket. Når det er sagt, opprettholdt avokadoen sin fargelegging og brunet minimalt i løpet av den første dagen eller to.

3. Pakk overflaten på avokadoen med klamfolie med klamring

En av de mest klassiske metodene for hvordan man kan holde avokadoen fra å bli brun involvert tett innpakning av den utsatte overflaten av avokadoen med klamfolie for å holde oksygeneksponering for et minimum. Problemet var imidlertid å få klamringen til å holde seg perfekt til overflaten uten å skape hull eller luftlommer. Etter halvannen dag begynte avokadoen å brune i alle utsatte områder.

Det er imidlertid viktig å nevne at denne metoden viste seg å være vellykket for å bevare guacamole i lengre tid. Når du oppbevarer den, trykker du på klamringen forsiktig ned på overflaten av blandingen i en bolle eller beholder for å fjerne all luften. Denne teknikken bidro veldig til å forhindre at Guac bruning i opptil to dager. I tillegg, når du først er klar til å spise den, ikke glem å prøve dette geni avokado -kutting av hack som sikrer at ingen bit går til spill. Tross alt, vil vi ikke høste alle avokadohelsehelsegevinstene som vi kan få?

4. Oppbevar avokadoen din med noen få løkskiver

En litt ukonvensjonell tilnærming sammenlignet med de andre metodene, lagring av avokado-åpen side oppover noen få stykker skiver løk, kan overraskende hjelpe med bruning. Løken frigjør svovelforbindelser som fungerer som et naturlig konserveringsmiddel for å hjelpe til med å holde avokadoen frisk lenger (omtrent to dager). Nøkkelen til suksess med dette hacket er å lagre de to i en lufttett, forseglet beholder for å sikre at løkens svovel kan utføre sin magi.

Selv om vi ikke la merke til en overveldende løksmak i avokadoen, kan det være lurt å hoppe over denne metoden hvis du bruker avokadoen i en søt rett eller smoothie.

5. Bruke sitron eller limesaft for å lage en barriere

I følge kokken Betsy Wiegand fra Great White, en kyst-kalifornisk kafé i Venice Beach, Calif., Å legge en klem med sitron til en kuttet avokado kan bidra til å forhindre bruning. For ytterligere å bevare fargen, understreker hun også viktigheten av å lagre den fullstendig dekket for å redusere oksygeneksponeringen. På grunn av askorbinsyren (aka C -vitamin) som finnes i sitron eller limesaft, hjelper tilsetning av sitrus til en åpnet avokado med å skape en barriere mot oksygen som reduserer oksidasjon. Når oksygenet reagerer med syren i saften, bremser den den kjemiske reaksjonen og forhindrer bruning i noen dager. Selv om denne metoden kan tilføre en litt tangy smak, holdt den avokadoene våre livlige og friske i omtrent to dager, noe som gjorde den til den mest effektive vi prøvde. (Og på samme måte kan du bruke den samme tilnærmingen ved å pusse et tynt lag olivenolje for å beskytte overflaten mot oksygeneksponering, men dette vil bare fungere i en dag eller så.)

Bunnlinjen? Neste gang du lurer på hvordan du kan holde avokadoen fra å bli brun, må du bare verve litt sitrusjuice. Når det er sagt, hvis du lurer på, er det greit å spise avokado når den blir brun? I følge en matforsker er svaret ja. Puh.

Hvordan modne avokadoer raskt

Med behov for en perfekt moden avokado, og alle de du berører føler at de er harde som steiner? Til tross for at de vet hvordan de skal velge avokado, slik at de er perfekte for avokado med tomat toast (det perfekte symbiotiske, kan vi ikke alltid kontrollere hva som er tilgjengelig i butikken. (Husk at mengden protein i avokado ikke er nok til å vurdere Avo toast som et måltid, det er mer en matbit.) Sukk. Chef Wiegand antyder at den beste måten å modne avokadoer raskt er ved å pakke dem inn i noen få avisark. Hun bemerker at familien jobber i landbruksvirksomheten i Fresno, Calif. Område og har vært avhengig av dette trikset i årevis.

Du kan også plassere den umodne avokadoen i en papirpose og lagre den i et varmt miljø for å fremskynde mykgjøringsprosessen. Å sammenkoble avokadoen med andre frukt som bananer eller epler kan også bidra til å frigjøre en gass som kalles etylen som hjelper. Jo mer du vet, ikke sant? Motsatt, lagre avokadoen i kjøleskapet hvis det mykner for raskt, da de kalde temperaturene vil bidra til å bremse modningsprosessen.

Nå som du har en perfekt moden avokado på hånden, finn alle helsemessige fordeler du høster fra den her:

Velvære Intel du trenger-uten at BS du ikke registrerer deg i dag for å ha de siste (og største) trivselsnyhetene og ekspertgodkjente tipsene levert rett til innboksen din.