Denne Whole30 Chili -oppskriften vil være din beste venn på kalde vinterkvelder

Som en stor skål med mac-and-cheese eller sydende lasagne, er chili ren komfortmat-spesielt på nettene når du planlegger å sove i sokkene og den gamle college-sweatshirt fullt ut.

Det fine med chili er at det er praktisk talt tullete bevis. Du kan kaste nesten hva du vil ha i det du vil bruke opp fra kjøleskapet ditt, og det vil fortsatt bli ganske bra. Det er også uendelig tilpasningsdyktig. Veganere kan nix kjøttet til fordel for linser eller flere bønner; Paleo spisere kan hvis du er vegansk, bruk linser til proteinet ditt. Mer av en paleo eater? Gå for bakken Tyrkia. Og som bevist i Melissa Hartwigs siste bok, Whole30 langsomme komfyren, Det er også enkelt å lage chili Whole30-kompatible.

I motsetning til hva du kanskje tror, ​​trenger du ikke bønner eller linser (to matvarer som er uønsket person på Whole30) for å lage chili. Og Hartwigs take har alt du kan ønske deg i en skål med komfortmatmiddag: nudler (laget av butternut squash), varme krydder (å hei der, spisskummen og chili paprika), protein (fra bakken biff) og til og med et snev av søthet Takk til kakaopulver og kanel.

Få ut sakte komfyren din og prøv følgende Whole30 Chili -oppskrift nedenfor:

Cincinnati Chili Butternut-Noodle Bowl

Serverer 6

Ingredienser
1 gul løk, hakket
1 rød paprika, hakket
1 jalapeño eller serrano chili pepper, seedet (hvis ønskelig) og finhakket
3 fedd hvitløk, hakket
1 boks (28 oz.) Whole30-kompatible brannstekte terninger tomater, undrained
1 3/4 kopper Whole30-kompatible storfekjøtt eller storfekjøttbuljong
2 ss chilipulver
1 ss kakaopulver
1 ts tørket oregano, knust
1 ts bakkekummen
1/2 ts Ground Cinnamon
1 1/2 pund. magert malt biff
1/2 ts salt
1/2 ts svart pepper
1 pakke (12 oz.) Frozen butternut squash nudler
Skivet grønn løk

Veibeskrivelse:

1. Kombiner løken, paprika, chili pepper og hvitløk i en fire-kvart sakte komfyr. I en stor bolle, rør sammen tomatene, buljongen, chilipulveret, kakaopulveret, oregano, spisskummen og kanel. Hell i komfyren. Bryt bakken biff i små biter og ordne det over sausblandingen. Dryss over salt og pepper.

2. Dekk til og kok på lavt i seks til syv timer eller på høyt i tre til tre og en halv time.

3. Rør inn butternut -squashnudlene. (Hvis på lavt, vri den langsomme komfyren til den høye innstillingen.) Dekk til og la koke i ti minutter lenger, eller til squashen bare er mørt (ikke overkok). Server, toppet med skiver grønn løk.

Cincinnati chili butternut-noodle boller er utdrag fra Whole30 langsomme komfyren © 2018 av Melissa Hartwig. Gjengitt med tillatelse fra Houghton Mifflin Harcourt. Alle rettigheter forbeholdt.

For flere oppskrifter å lage på frysing av kalde netter, sjekk ut denne butternut-squashoppskriften du kan lage i Instant Pot og denne glutenfrie, Midt-Østen-inspirerte flatbrød Halloumi Manakeeshes.