Denne middelhavsbønnen og veggie-suppen er så næringsrik, eksperter kaller det 'lang levetid

Men BEPs er ikke den eneste ingrediensen i lapskausen knyttet til lang levetid. Faktisk er hver eneste ingrediens i den full av ernæringsverdi. Her er hva annet er i lapskausen: ekstra jomfru olivenolje, rødløk, hvitløk, fennikel, tomater, laurbærblader, dill og en klype salt. Kombinert lager de et måltid som er fullt av plante-protein, fiber, antioksidanter og sunt fett. Buettner roper påpekt olivenoljen i suppen som en ingrediens som ikke bør hoppes over. "Olivenoljeforbruk øker godt kolesterol og senker dårlig kolesterol," sier han. "I Ikaria fant vi ut at for middelaldrende mennesker så det ut til at omtrent seks spiseskjeer med olivenolje daglig reduserte risikoen for å dø i to."Det er stort!

Se videoen nedenfor for å lære mer om fordelene med olivenolje:

Mens denne svartøyde erteroppskriften fungerer som en næringspakket middag, sier Buettner at det ikke er den eneste gangen det lager et godt måltid. "Jeg liker å lage en stor gryte i begynnelsen av uken og vil spise den til frokost. Det er en flott måte å starte dagen på høyre fot, sier han. I u.S., Vi kan være vant til søte, ofte sukkerfylte frokost, men i blå soner er salte morgenmåltider normen.

Få Black-Eyed Peas-oppskriften nedenfor, utdrag fra Buettners nye bok. Legg gjerne til andre grønnsaker du har for hånden for-det vil bare forbedre ernæringsmessige fordelene med denne lang levetidsstøttende lapskaus.

Ikarian Longevity Stew

Gjør 4 porsjoner

Ingredienser
1/2 kopp ekstra virgin olivenolje, delt
1 stor rødløk, finhakket
4 hvitløksfedd, finhakket
1 fennikelpære, hakket
1 kopp (8 oz.) tørket svartøyet erter (eller 15 oz. *hermetisert)
1 stor, fast moden tomat, finhakket
2 ts tomatpuré, fortynnet i 1/4 kopp vann
2 laurbærblader
1 Bunch Dill, finhakket
Salt etter smak

1. Varm en kvart kopp olivenolje over middels varme og tilsett løk, hvitløk og fennikelpære. Kok under omrøring av og til, til de er myke, omtrent 12 minutter. Tilsett de svartøyde ertene og kast for å belegge i oljen.

2. Tilsett tomat, tomatpuré og nok vann til å dekke bønnene med omtrent en tomme. Legg til laurbærbladene. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til de svartøyde ertene er omtrent halvveis kokt. Sjekk etter 40 minutter, men matlagingen kan ta over en time.

3. Tilsett hakket dill og sesong med salt.

4. Fortsett å lage mat til de svartøyde ertene er møre. Fjern laurbærbladene, rør inn den gjenværende olivenoljen og server.

*For tørkede erter, dekk til med vann, kok opp, koke i ett minutt, fjern den fra varmen, dekk til og la sitte i en time. Tøm, skyll og bruk.

Få mer sunne oppskriftsideer fra hele verden i Well+Good's Cook With Us Facebook Group.