Denne enkle sunne slaw-oppskriften kan forvandles til 5 deilige, høye fibermiddager

Ingredienser
For kyllingen
1 ss hvitløkspulver
1 ss løkpulver
1 ss tørket timian
1 ss bakken paprika
1 ts sennepspulver
1/4 ts salt
Nonstick Cooking Spray
2 (5-unse) benfrie, hudløse kyllingbryst

For urt-yoghurtdressing
1 kopp ikke -fett vanlig gresk yoghurt
1/2 kopp friske basilikumblader, grovt hakket
1/2 kopp fersk persille, omtrent hakket
1 scallion, omtrent hakket
1 ss rapsolje
1 ss ferskpresset sitronsaft
1 ts honning
1/4 ts salt

For slaw
4 kopper strimlet Bok Choy (ca 1 lite hode)
4 middels gulrøtter, trimmet, skrellet og strimlet
4 porsjoner (1/2 kopp) Herb-yoghurt dressing

1. Forvarm ovnen til 375 ° F.

2. Kombiner hvitløkspulveret, løkpulver, timian, paprika, sennepspulver og salt i en liten bolle. Bruk rene hender, klapp den tørre gni over begge sider av kyllingbrystene.

3. Forvarm en grill eller grillpanne belagt med kokespray over middels høy varme. Tilsett kyllingbrystet og la koke, snu en gang, til det er brunet på begge sider, omtrent 15 minutter.

4. Overfør kyllingen til en 8-til-8-tommers ildfast. Sett kyllingen til side for å avkjøle. Når du er avkjølt, skjær du hvert kyllingbryst i tynne strimler.

5. For å lage urtyoghurtdressing, behandler du i en blender yoghurt, basilikum, persille, scallion, olje, sitronsaft, honning og salt sammen til det er glatt. Overfør til en beholder, dekk til og kjøles i minst 30 minutter før du bruker.

6. For å lage slaw, bland sammen den strimlede bok choy og gulrøtter i en middels bolle. Tilsett en halv kopp urtyoghurtdressing og kast for å kombinere. (Lagre rester av dressing i en dekket beholder i kjøleskapet.)

8. Oppbevar slaw og kylling i separate lufttette beholdere i kjøleskapet i opptil fem dager.

Hvordan bruke kylling og sunne slaw -oppskrift i en hel ukes middager:

Mandag: Kyllingsandwich med gulrot-bok choy slaw

MIMC Din favoritt hurtigmat kyllingsandwich på kort tid ved å ta halvparten av et forhåndsformet kyllingbryst og oppvarming i mikrobølgeovnen. Legg deretter til den (sammen med en servering av slaw) til en ristet fullkornsbolle. Drypp lett med ekstra dressing om ønskelig. Ferdig og gjort.

Tirsdag: Tacos

Varm opp en servering av rester av kylling, hakk den opp og del den mellom to til tre tortillaer for å lage proteinbasen med tacoene dine. Del en servering av slaw blant elendige, og topp deretter hver taco med noen få avokadoskiver.

Onsdag: Tunfylt pita

For å unngå proteintretthet (det er bare så mange ganger man kan spise kylling på rad), bytt ting opp ved å bruke tunfisk i stedet. Lag en middelhavsinspirert middag ved å fylle en ristet pita-lomme med drenert hermetisert tunfisk (krydret med salt og pepper) og gulrot-bok choy slaw. For ekstra smak, tilsett oliven, kapers og en klem med sitronsaft, om ønskelig.

Torsdag: sunn Reuben Sandwich

Dressingen i slaw gjør det til en enkel bytte for surkålen som tradisjonelt brukes i en Reuben -sandwich. Legg et par skiver sveitsisk ost, en porsjon slaw og kjøttet du ønsker (rester av skiver kyllingverk) mellom to skiver surdeigsbrød. Kok på en stekepanne eller takke i tre minutter per side, eller til osten er smeltet.

Fredag: kylling og slaw røre

Stir-Fry er en tullesikker måte å bruke resten av restene dine. Hakk opp resten av din resterende kylling og legg den til en wok eller stekepanne sammen med kokt ris eller quinoa og la koke til alt er varmet gjennom. Ta av varmen og kast i den siste av slaw, og server deretter. Sluttresultatet er en fusjon mellom den klassiske asiatiske-inspirerte retten og en sommerlig, amerikansk grillmatstift.

Lagde du denne sunne slaw -oppskriften? Del hvordan det viste seg i Well+Goods kokk med oss ​​Facebook -gruppen!